Fagyasztott és konzerv gyümölcsök és zöldségek jó kompromisszum Nos Petits Mangeurs
A friss zöldségek és gyümölcsek fogyasztásának akadályai között szerepel az idő és a pénz. Ön egyike azoknak, akik túl hosszúnak tartják a felkészülést vagy túl drágák? A fagyasztott és konzerv gyümölcsök és zöldségek kedvesek és gazdaságosak. Tudja meg, hogy tápértékük elfogadható-e a friss gyümölcsök és zöldségek helyettesítésére az étrendben és a gyermekeinél.
Tápérték
A fagyasztásra és konzerválásra szánt gyümölcsök és zöldségek szedés után gyorsan feldolgozódnak. Nyugodjon meg, ezek nem olyan élelmiszerek, amelyek hamarosan pazarlásba mennek, és amelyek átalakulnak, hogy egy második életet kapjanak!
Az általuk elvégzett kezelések különböző módon befolyásolják tápértéküket, attól függően, hogy fagyasztottak vagy konzervek-e.
- Fagyasztott gyümölcsök és zöldségek
Lehet, hogy fagyasztott gyümölcsök és zöldségek helyett fagyasztottként ismered őket. A mélyfagyasztás az egyszerű fagyasztásnál jóval gyorsabb és hűvösebb hőmérsékletű hűtés. Ez a technika jobban megőrzi az ételek tápértékét és minőségét, mint a fagyasztás.
A fagyasztás előtt a zöldségeket kifehérítik, vagyis néhány percig forrásban lévő vízbe merítik. Ez a hőkezelés a vitaminok kis részét elpusztítja. Ami a gyümölcsöket illeti, fagyasztás előtt nem kell őket kifehéríteni. Végül és a közhiedelemmel ellentétben a fagyasztott gyümölcsök és zöldségek még mindig jó tápértékkel bírnak.