Fagyasztott ételek Fagyasztott ételek egészséges BR gyermekek - az Ön honlapja
Pizza, hasábburgonya, halujjak, sült tekercs - vagy spenót, borsó és gyógynövények. Az ételeket frissen tartják a hűtőszekrény fagyasztórekeszében - amíg meg nem olvadunk és megfőzzük. A fagyasztott étel valóban egészséges?
Szerző: Michaela Bold és Baum Veronika
Az, hogy a fagyasztóból származó étel egészséges-e vagy sem, semmi köze ahhoz, hogy fagyasztott étel-e. Az egészséges és egészségtelen ételek egyaránt fagyaszthatók. A fagyasztott gyümölcsök és zöldségek néha még egészségesebbek is, mint a frissek. Mivel a fény, a levegő és a hő ellopja az ételeket.
Jéghideg - Így megmaradnak a tápanyagok és a vitaminok
Hosszú időbe telhet, mire a mezőről érkező friss spenót landol a tányérunkon, különösen, ha a szupermarketben vásároljuk meg. De ha a spenótot közvetlenül a betakarítás után lefagyasztják, gyakran csak néhány órát vesz igénybe, amíg bejut a fagyasztóba. Amint a gyümölcs vagy a zöldség megfagy, az összes jó összetevő megmarad, és csak felolvasztáskor szabadul fel.
A szupermarketben elég furcsa dolgok vannak a fagyasztókban: egész sütemények vagy egy kacsa egy darabban vagy készételek. Tésztaedény például zöldségekkel és mártással. És akkor természetesen sok gyümölcs és zöldség, gyakran apró, harapásnyi darabokra vágva.
Hogyan fagyasztható le az élelmiszer, hogy egészséges maradjon?
Ha a gazdáknak minden spenótlevelet fagyasztóba kellene tenniük, az meglehetősen nehézkes lenne, és túl sokáig tartana. A gyárakban a zöldségeket nagyon gyorsan lefagyasztják. Ezt a módszert sokkfagyasztásnak nevezzük. Az ételek hőmérsékletét néhány perc alatt mínusz 18 Celsius-fokra vagy ennél alacsonyabbra hozzák.
A gyümölcsök és zöldségek fagyasztása általában lemezes fagyasztóval történik. Ehhez a már csomagolt ételt fémlemezek közé helyezik. A lemezek között csövek futnak, és nagyon hideg folyadék folyik rajtuk. Sokkal hidegebb, mint például a víz. Fagy, amint a hőmérséklet nulla Celsius fok alá süllyed. Ez egy nagy gyümölcs- és fagylalttömböt hozna létre. A gyárban a zöldségekben vagy a gyümölcsökben lévő víz gyors fagyás alatt kitágul, és csak nagyon apró jégkristályokat képez a sejtfalak között. Ez megőrzi a sejteket és minden alkotóelemüket.
Sajnos ugyanúgy van ez a fagyasztott ételekkel, mint az összes többi étellel: Gyakran az ember kedveli azokat a dolgokat, amelyek nem feltétlenül egészségesek, például a megsütött pizzát. Egyébként: A fagylalt hivatalosan nem fagyasztott étel, mert nem feltétlenül kell mínusz 18 fokon tárolni. Nagyszerű, akkor nem merül fel a kérdés, hogy egészséges vagy egészségtelen-e.