Fagyasztott spenót - élelmiszerbolt kiskereskedelem
A spenót olyan növény, amelyet évente többször is betakaríthatunk, ha csak a leveleket szedjük és a növény szívét a földben hagyjuk. Természetesen mindig a friss spenót a legjobb, de a fagyasztott spenót is jó megoldás. Ha a spenót fagyasztott, szinte semmilyen vitamin nem veszik el, és sokkal hosszabb az eltarthatósága, mint a friss spenótnál. Azonban meg kell győződni arról, hogy nem képződnek jégcsomók, mivel ezek károsíthatják vagy akár elpusztíthatják a növény sejtjeit.
Spenót összetevők
A fagyasztott spenótban főleg C- és E-vitamin található, de számos fontos ásványi anyag és nyomelem is található benne. A spenót sok magnéziumot és folsavat is tartalmaz. Régi mondás szerint a spenót nagyon jó vasforrás, mert nagy és erős lesz, ha sok spenótot eszel. De ez nem egészen az igazság, mert a friss spenótban vagy a fagyasztott spenótban szinte nincs vas, vagyis csak nagyon kis mennyiségű vas van benne. Gyakran spekulálnak a fagyasztott spenót nitráttartalmáról is, mivel a levelek többet tárolnak, mint más zöldségek. Sok spenótot termesztenek Németországban, de a betakarítás nagy része fagyos.
Fagyasztott spenót
A sokkos fagyasztási folyamat miatt a fagyasztott spenót még mindig szinte minden vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A fagyasztott spenót körülbelül 24 hónapig eltartható, de alig öt hónap múlva elveszíti színét és ízét. Annak érdekében, hogy a fagyasztott spenótban lévő oxálsav gátolható legyen, nagyon ajánlott a spenótot kevés tejjel vagy tejszínnel elkészíteni. Használat előtt nem szabad megolvasztani a spenótot, de fagyasztva tegye a spenótot az edénybe. A spenótot ne tartsa feltétlenül sokáig melegen, mert ez elősegíti a baktériumok terjedését. Ezért a gyermekek ne egyenek újramelegített spenótot, a hat hónaposnál fiatalabb csecsemők pedig egyáltalán ne egyenek spenótot.
A fagyasztott spenót előnyei
A fagyasztott spenót nagyon jó alternatíva a friss spenót számára, mivel sokkal gyorsabban készül, mint a friss. Ha veszel egy kilogramm frisset, és elkészíted, a végén nagyon kevés marad és fagyasztott spenóttal ez is egy kilogramm, de mennyiségileg mégiscsak több. A spenót előnye, hogy köretként szinte mindenhez fogyasztható, legyen az tészta, burgonya vagy tészta. A spenót fagyasztva kapható tejszínnel finomított tejszínes spenótként vagy levélspenótaként. Spanyolországban nagyon népszerű étel például a burgonya, a spenót és a tükörtojás vagy a rántotta, és nagyon jó íze van.
A spenót tésztával is ízlik, például spenótás tészta sajtos mártással. A spenót más országokban is népszerű köret. Törökországban a Börrekben találhat spenótot juhsajttal keverve, amely szintén nagyon jó ízű. Sok diéta során a spenóttal rendelkező finom receptek újra és újra megjelennek, mivel a spenót nagyon alacsony kalóriatartalmú. A spenótleveleket azonban diétásan ajánljuk, és nem a tejszínes krémes spenótot.