Fagyasztva szárított étel a legjobbak kirándulásához
Biztosan ismeri a fagyasztva szárított ételeket? De ha, ezek ezek dehidratált étel olyan praktikus a túrázás kapcsán! Valójában azok elkészítése összetettebb, mint az egyszerű kiszáradás, és erre még visszatérünk. Úgy tekintik olcsó és könnyen szállítható, valójában jelen vannak sok előnye van. Ez a közelmúltbeli táplálkozási rendszer azonban szintén bemutatja néhány hátránya hogy együtt kell látni. Nézzük meg együtt a fagyasztva szárított ételek tervezésének történetét és módját, valamint azok különbözőségét Erősségeit és gyengeségeit !
A fagyasztva szárítás rövid története
Mielőtt megvizsgálná a fagyasztva szárított ételekkel vándorló túrázók hozzájárulását vagy problémáit, meg kell tudd miről beszélünk ! Vissza ezekhez az ételekhez, mint senki más. Ennek a folyamatnak a története Párizsban kezdődik 1906-ban pontosabban a Collège de France biofizikai laboratóriumában. Az Arsène d´Arsonval nevű fizikus diáktársával, Frédéric Bordas-szal dolgozik együtt az élelmiszerek megőrzésének javítása érdekében. Pontos eljárással, amelyet alább tárgyalunk, a két tudósnak megvan az ötlete távolítson el a lehető legtöbb vizet az ételből hogy évekig megőrizzék őket. Megszületik a fagyasztva szárítás! Évekkel később használják oltások mozgatására nagyon nagy távolságokon, anélkül, hogy attól tartanának, hogy szállítás közben károsodnának. Már az 1950-es években ez volt az egyetlen életképes módszer vigye az ételt az űrbe és a NASA ezért esküszik rá! Az 1980-as évektől kezdve a kávét szárított formában kezdték forgalmazni, ez a kávépor.
A fagyasztva szárított edények tervezésének 3 szakasza
Fagyasztva szárítás, vagy fagyasztva szárítás ahogy hívták, amikor feltalálták, három lépésben zajlik:
- A termék fagyasztása: ezt a műveletet a lehető leggyorsabban végre kell hajtani megtartja az összes aromáját és ízét étel vagy ital.
- A termék szublimálása: az ételben vagy italban lévő -40 ° C-on fagyott víz így áthalad közvetlenül a szilárd állapotból a gáz halmazállapotba.
- Az edényt lezárják: víz nélkül a kiszárított edényt csomagolásra helyezzük óvja a nedvességtől és a levegőtől. Ennek köszönhetően a fagyasztva szárított edények eltarthatósága 15 és 25 év között ingadozik !
A fagyasztva szárított edények előnyei
A fagyasztva szárított edények előnyeit ezzel a módszerrel érik el szublimációval nyert kiszáradás. Itt vannak az ilyen élelmiszerek tartósítási módszerének fő erősségei hasznos túrázáshoz:
Fagyasztva szárított étel elfogyasztása túrázás keretében
A fagyasztva szárított ételek pozitív pontjai elnyerik Önt, és azt várja vegyen be néhányat a jövőbeni túrájához ? Néhány fontos tényt tartson szem előtt !