Fagyasztva szárított gyümölcsök Ízletes, egészséges és természetes - Health Direct

Hogyan működik a fagyasztva szárítás?

A fagyasztva szárítás kíméletes eljárás a gyümölcs tartóssá tételére. Alakja, színe és tápértéke nagyrészt megmarad. Az íze még intenzívebbé válik, mert a gyümölcsök szinte nem tartalmaznak vizet. A fagyasztva szárított gyümölcs egészséges és sokoldalú étrend-kiegészítő. Rendkívül tartósak is, így ideálisak a kamrához.

A gyümölcs megőrzésének és megőrzésének vágya ugyanolyan régi, mint az emberiség. Fontos szerepet játszanak itt az olyan folyamatok, mint a szárítás és a dehidratálás. A háttér mindig a víz eltávolítása a gyümölcsből. Mivel a víz a gyümölcsöt lédússá teszi, de biztosítja, hogy a gyümölcs hosszú ideig tárolva gyorsan romoljon. A szárítás előnye, hogy az aszalt gyümölcsök hosszú ideig tárolhatók. További megőrzési intézkedések vagy kémiai adalékok nem szükségesek. Ezekkel a módszerekkel azonban a szerkezet, az alak és az íz szenved. A fagyasztva szárítás ésszerű alternatíva, jóval jobb eredménnyel.

Fagyasztva szárítással a víz eltávolítja a gyümölcsöt. Az úgynevezett szublimáció a vízmolekulákat gőzzé alakítja. Az adott gyümölcs külső héja sértetlen marad. A szeletelt gyümölcsök esetében az alak lényegében megmarad, és csak méretük csökken, az egész bogyós gyümölcsök csökkentik az össztérfogatot. Az étel textúrája változik, de az íze és a tápértéke megmarad.

A tényleges szárítás úgy történik, hogy a fagyasztott gyümölcsöket vákuumkamrában, rendkívül alacsony nyomáson szárítják. A folyamat során távozó vízgőz egy különösen hideg hűtőfelületen rakódik le a vákuumkamrában. Ez biztosítja, hogy a rendszer levegője száraz maradjon. Ha a környezet rendkívül száraz, a víz azonnal elpárolog a jégből, anélkül, hogy először cseppfolyósodna. A szárítás folyamata a gyümölcs típusától függően hat és tizenkét óra között tarthat. A fagyasztva szárításhoz viszonylag nagy mennyiségű energia szükséges. A szárított gyümölcsök ezután további energiafogyasztás nélkül tárolhatók. Száraz, hűvös helyen, szűk csomagolásban évekig eltartanak.

Melyik gyümölcs alkalmas fagyasztva szárításra?

Alapvetően minden gyümölcs alkalmas fagyasztva szárításra. Legyen szó bármilyen bogyókról, csonthéjas gyümölcsökről, mint például meggy, sárgabarack vagy szilva, alma vagy banán - a szárított gyümölcs ízletes és sokoldalú. Más régiókból származó gyümölcsök fagyasztva is száríthatók: kivi, banán és fizalis, citrusfélék, passiógyümölcs, mangó és sok más gyümölcs fagyasztva szárítással egész évben gazdagíthatja az étlapot. Nagy választék található a Paradise Fruits-ban. A termékcsalád teljes gyümölcsöt, szeletelt és darabolt gyümölcsöt tartalmaz, darabokban vagy por formájában. A gyártó a Crunchy, a Cnusper és a Smoothee Bites változatokat is kínálja.

Fagyasztva szárított gyümölcsök felhasználása

A fagyasztva szárított gyümölcsök szinte végtelen lehetőségeket kínálnak. Közvetlenül egészséges harapnivalóként, müzlihez, joghurthoz és kvarkhoz, vagy a frissen főzött tea összetevőjeként ideálisak. A gyümölcsök felhasználhatók tortatésztában vagy csokoládéval is. A gyümölcsből készült porokat például a marcipán egészséges színezésére használják - minden mesterséges színezés nélkül az eredmény finom árnyalatok. A szárított finomságok menet közben is kiválóak. Akár a túrázó hátizsákban, akár a munkanap táplálékaként, akár az iskolások szünetládájában, az íz és az egészséges táplálkozás garantált fagyasztva szárított gyümölcsökkel!