Fagyasztva szárított gyümölcsök
turmixhoz vagy müzlihez
A lányom óvodába jár, és megtanulta, hogy a gyümölcs és a zöldség egészséges. Szóval hazajött, és a következő kérdés volt: "Miért van ez?" Nos, mit mondasz most egy 4 éves gyereknek?
Mesélhetek az egészségre különösen előnyös vitaminokról és ásványi anyagokról. A sejtek felépítéséhez, a vérsejtekhez, a csontokhoz és a fogakhoz szükséges létfontosságú anyagok közül. Mivel az emberi szervezet nem tudja maga előállítani ezeket a vitaminokat (következő kérdés: miért van ez?) Például gyümölcsből és zöldségből kell bevennünk.
Vagy mondok neked valamit a rost fontosságáról a bélműködésünk és az emésztésünk szempontjából? Vagy másodlagos növényi anyagokról és antioxidánsokról?
Megkönnyítettem magam és elküldtem a lányomat a nagymamához, ő minden bizonnyal sokkal jobban és gyerekbarátabban tud mindent megmagyarázni.
Útban adok még néhányat a lányomnak, hogy lássam a nagyit
NutriPur szárított gyümölcsök/FruchtSnacks.
Tartalékként mindig a szekrényben vannak.
Fagyasztva szárított gyümölcs az egészséges müzliért
Mi a különleges a fagyasztva szárított gyümölcsökben? Egyrészt biztos, hogy higroszkópos. Ez azt jelenti, hogy a gyümölcsök folyadékot szívnak fel, akár vízgőz formájában is. Pontosan ez a tulajdonság remek, mert amikor a fagyasztva szárított gyümölcsök folyadékkal találkoznak, például egészséges müzliben vagy zöld turmixban, a friss gyümölcs és zöldség kiegészítéseként a szárított gyümölcsök felszívják a folyadékot, és a fagyasztva szárított gyümölcs kibontja teljes aromáját.
Ha kinyitja a fagyasztva szárított gyümölcs csomagolását, a gyümölcs teljes aromája felénk áramlik. Eper és málna illata van.
Első pillantásra a fagyasztva szárított gyümölcs nem olcsó. 100 g fagyasztva szárított bogyó NutriPur gyümölcs snackben 9,90 euróba (9,90 euró/100 g) kerül. Ha azonban úgy gondoljuk, hogy a friss gyümölcs akár 90% vizet is tartalmaz, az árat már perspektívába helyezzük. Mivel 100 g majdnem 1 kg friss bogyónak felel meg.
A legnagyobb előny azonban, hogy ezek az aszalt gyümölcsök addig várhatnak a szekrényben, amíg semmi friss nem áll rendelkezésre. Amolyan okos!
Fagyasztva szárított bogyók müzlihez és turmixokhoz
"Nordic Diet" - Soha nem hallottam róla?
Nordic Diet - fenntartható és egészséges étrend?
Számos táplálkozási trend létezik - a paleótól a vegánig az alacsony szénhidráttartalmig.
De hallottál már az északi étrendről?
Ez a kiegyensúlyozott és tudatos étrend ideális alapja, a skandináv országokból származik, és közvetlen válasz a mediterrán étrendre. A déli változatban olyan élelmiszerek kerülnek előtérbe, mint olívaolaj, tengeri hal, dió és hüvelyesek, de a bor mérsékelt élvezete is.
Az északi étrend olyan pozitív eredményeket is tükröz, mint a vér gyulladásának csökkentése¹ vagy a szív- és érrendszeri betegségek csökkenése2. Ez a táplálkozási koncepció elsősorban a magas egészségügyi potenciállal rendelkező regionális élelmiszerek fogyasztásáról szól. Mivel azonban Olaszország gyümölcsei és zöldségei eltérnek Norvégiától, az északi étrendben használt ételeket ennek megfelelően megváltoztatták.
Öt kategória van: 1) őshonos bogyós gyümölcsök 2) káposzta és gyökérzöldségek 3) teljes kiőrlésű termékek 4) halak 5) vadak és legeltetési állatok 6) repceolaj. Egyértelművé válik, hogy például a mediterrán étrendből származó olívaolajat értékes repceolaj váltja fel.
De a tengeri halak az omega 3 zsírsavakkal egyaránt hozzájárulnak az optimális zsírtartalomhoz. Különböző tanulmányok megerősítik az egészséget elősegítő hatást. Cukorbetegség-vizsgálatban3 kiderült, hogy pozitív összefüggés van a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának alacsonyabb kockázata és az északi étrend között.
De nemcsak a hozzáadott egészségügyi érték, hanem a termékek regionális jellege és változatossága is változatos és etikailag igazolhatóvá teszi az étrendet.
Annak érdekében, hogy azonnal elkezdhesse, megtalálja
illő bogyók és más fagyasztva szárított gyümölcsök.
1 Chrysohoou C, Panagiotakos DB, Pitsavos C, ENSZ, Stefanadis C; A mediterrán étrend betartása gyengíti a gyulladást és az alvadási folyamatokat egészséges felnőtteknél: Az ATTICA-tanulmány: Yang J, Farioli A, Korre M, Kales SN; Módosított mediterrán étrendi pontszám és kardiovaszkuláris kockázat egy észak-amerikai dolgozó népességben.
3 Adamsson V1, Reumark A, Fredriksson IB, Hammarström E, Vessby B, Johansson G, Risérus U.; Az egészséges skandináv étrend hatása a kardiovaszkuláris rizikófaktorokra hiperkoleszterinémiás betegeknél: randomizált kontrollált vizsgálat (NORDIET)
"Fagyasztva szárítás - soha nem hallottam róla?
Szárított vagy fagyasztva szárított gyümölcsök - szinte ugyanaz, nem igaz?
Ostobaság! A legfontosabb különbségeket az alábbiakban ismertetjük.
Az ételeket extrém hő hatására szárítják. Ennek pozitívuma, hogy az eltarthatósági idő meghosszabbodik, mert egyrészt nő a cukortartalom, másrészt csökken a víztartalom, és a mikroorganizmusok elveszítik szükséges megélhetésüket.
Ugyanakkor a minőség is szenved. Különösen a szárított gyümölcsök esetében kell hangsúlyozni, hogy a hőre labilis vitaminokat, például a C-vitamint, akár 40 ° C-os hőmérséklet is elpusztítja. Gyakran a gyümölcsöt tartósítószerekkel kezelik vagy kénezik, hogy megakadályozzák a rothadást. Érdemes tehát áttérni az egészségesebb és élvezetesebb lehetőségre.
De mi a jobb a fagyasztva szárításban? A fagyasztva szárítás a kíméletesebb szárítási mód. Itt a vizet nem úgy távolítják el a gyümölcsből, hogy egyszerűen elpárologtatják hővel, hanem egy bonyolultabb folyamaton kell keresztülmennie, amelynek azonban van néhány igen jelentős előnye.
Eleinte a gyümölcsök fagyasztva vannak, ezáltal megmaradnak az értékes vitaminok, valamint a szín és az alak. A következő lépésben a fagyasztott vizet vákuumban extrahálják a gyümölcsből. A szakértők a folyamatot szublimációnak is nevezik - a jégről a vízgőzre való közvetlen átmenetet. Zseniális ötlet. Mivel a gyümölcs állapotában gyakorlatilag semmi sem változik - az aromája, íze, tápanyagai, színe és alakja változatlan marad.
A forma különösen fontos a későbbi feldolgozás szempontjából. A vizet fagyott állapotban vonták ki a gyümölcsből, és porózus alapszerkezetet hagy maga után. Ez könnyen felszívódhat, ha vízzel érintkezik. A szárítási folyamat során azonban a hő elpusztította ezt az alapszerkezetet, ami különösen nyilvánvaló a formában. Így könnyen azt gondolhatja, hogy gyümölcseink frissek a mezőn.
A fagyasztva szárított gyümölcsökről: próbálja ki!
Fagyasztva szárított gyümölcsök
A német táplálkozási társaság „napi 5-öt” tanácsol. Napi 5 „marék” gyümölcs vagy zöldség, így néz ki a fizikai teljesítményhez, az egészséges táplálkozáshoz és a közérzethez való hozzájárulás.
Mozgalmas idõszakunkban azonban gyakran hiányzik a lehetõség és néha az idõ a kiegyensúlyozott étrend elfogyasztására.
A fagyasztva szárított gyümölcsök kiválóan kiegészítik a „menüt” - tiszta gyümölcsök, tele ízekkel és létfontosságú anyagokkal.
A fagyasztva szárítás során a frissen betakarított gyümölcsöket lefagyasztják, és a jégként megkötött vizet vákuumban eltávolítják. Ennek a kíméletes szárítási folyamatnak köszönhetően a vitaminok és aromák optimálisan megőrződnek. Előny a hagyományosan szárított gyümölcsökkel és szárított gyümölcsökkel szemben. A fagyasztva szárított gyümölcs finom könnyűsúlyú, és ezt megkóstolhatja!
100 g fagyasztva szárított gyümölcs eléréséhez legfeljebb 1 kg friss gyümölcsöt óvatosan feldolgozunk. Ha a kiszivárgó folyadékot vízzel keverőbe vagy botmixerrel adjuk hozzá, vagy ha a gyümölcsöt müzlihez vagy joghurthoz adjuk, akkor azok újra „kivirágoznak” és kialakítják az aromájukat.