Fagylaltok, fagylaltok és szörbék Tudja, hogyan lehet megkülönböztetni őket - Cultive ton Goût
Üdvözöljük a Cultivate ton Goût oldalán! Ha új vagy itt, akkor kétségtelenül el akarod olvasni az útmutatómat, amelyben 6 stratégiát osztok meg ízlésed gyors ápolásához: Kattintson ide az útmutató ingyenes letöltéséhez! 🙂
Üdvözöljük a Cultivate ton Goût oldalán! Mivel nem először jár itt, érdemes elolvasnia az útmutatómat, amelyben 6 stratégiát osztok meg ízlésének gyors ápolásához: Kattintson ide az útmutató ingyenes letöltéséhez! 🙂
A jégkrém, a fagylaltok hol a sorbetek szinonimája egyesek számára az ünnepek és a kikapcsolódás, mások pedig a gyermekkor és a falánkság. Mindenki profitál. Szinte mindenki kedvenc desszertje, amint eléri az első hőség. Ismeri azokat a jellemzőket, amelyek megkülönböztetik őket? Könnyebben csábítanak az ipari vagy kézműves termékek? Ezzel a cikkel megválaszolhatja ezeket a kérdéseket. Gyerünk !
Fagylaltok, fagylaltok és sorbetek: az alapok
Kézműves vs ipari
A " jégkrém »Felszívja az összes típust fagyasztott desszertek akik léteznek. Mindezek a desszertek nagyon különböznek egymástól fogalmazás és itt játszódik le az egész. Az összetevők felsorolása számos támpontot ad ahhoz, hogy megtanuljuk megkülönböztetni a fagylaltot, a fagylaltot és a sörbetet. Ezután lesz egy második differenciálás a termelési skála szintjén: kézműves vagy ipari.
Ha összehasonlítjuk a ipari jég, literenként 2–4 € ellen 10–12 € literenként egy házi fagylaltért, elsöprőnek tűnhet. De ez nem. Az alapanyagok minősége és íze nagyrészt megmagyarázza ezt az árat. Van azonban egy másik fontos pont, amelyet ki kell emelni. Olyan összetevő, amelyet soha nem említenek a címkén: a levegő. Igen, fagylaltban, fagylaltban vagy sörbetben van levegő. És néha még sok is van.
Levegő és cukor
A levegő helyet foglal és térfogatot ad. "Ingyenes", és mégis fizetünk érte. Középen beszélünk gazdagság és a tágulási ráta. A fagylaltkészítő turbina (hűtő) folyamatos keverés közben engedi a levegőt a tömegbe bejutni. A levegő ebben a tömegben rekedt és térfogatot ad neki. Csak minél több a levegő, annál kevesebb az íze. Továbbá, minél több a levegő, annál kevesebb lesz az alapanyag. Eredmény: drámaian csökkenő bekerülési ár. Ábra szerint azt adja, hogy: kézműves: 15–25% levegő a teljes térfogat (fagylalt, fagylalt, sorbett) és az iparban: 40–55% levegő a teljes térfogat.
Ami a fagylaltnál is jól működik, az cukor. Az árak csökkentése érdekében a gyártók többek között glükóz-fruktóz szirup. Ez utóbbinak van egy kiváló édesítő erő klasszikus cukorral, ezért kevesebbet kell használnia. Sőt, ő olcsóbb mint a klasszikus cukor. De vigyázzon, sokkal gyorsabban növeli a vércukorszintet, ezért legyen óvatos a cukorbetegséggel. A táplálkozási szakemberek szerint nem léphetjük túl a Heti 100 g fagylalt (kb. 4 gombóc). A desszert szerelmeseinek tudják, hogy a fagylaltok kevésbé kalóriatartalmúak, mint a sütemények vagy bármilyen más desszert (a friss gyümölcs kivételével).