Fahéj; Összetevők, hatások és alkalmazás; Gyógyító gyakorlat

A fahéj a fahéjfa kérgéből származik, amely megszáradva aranybarna fahéjrudakat képez. Hippokratész keserűen használta az értékes fűszert, és évezredekkel ezelőtt különböző betegségek ellen vagy balzsamozásra használták az ókori Egyiptomban. Ma fűszerként ismert a konyhában: Az igazi ceiloni fahéj az Indiai-óceán Ceylon (ma Srí Lanka) szigetéről származik, az olcsóbb cassia fahéj Kínából származik. Mindkét típus finom, fűszeres aromát kölcsönöz a kávé vagy a csokoládé számára.

A sütemények, forralt bor, chai tea, sült alma, mézeskalács vagy desszertek, például rizspuding összetéveszthetetlen ízadójaként a fahéj nélkülözhetetlen, és különösen népszerű a karácsonyi szezonban. A fahéjfa, mint gyógynövény részben elfeledett hatásait egyre inkább orvosi vizsgálatok bizonyítják. A fűszer segíti az alacsony vércukorszint fenntartását, valamint a vírusok, baktériumok és gombák elleni küzdelmet. Emellett segíti az emésztést és biztosítja a jó leheletet.

A fahéjat a valódi fahéjfa kérgéből nyerik, amelynek eredete Srí Lanka. (Kép: Jakov/stock.adobe.com)

Ceiloni fahéjfa plakátot keresünk

• Tudományos név: Cinnamomum verum
• Növénycsalád: Lauraceae (babérnövények)
• Népszerű nevek: Igazi fahéjfa, Kaneel, Canehl, Zimmet (elavult)
• Esemény: Délkelet-Ázsia, Madagaszkár, Seychelle-szigetek
• Használt növényi alkatrészek: Ugat
• alkalmazási területek:
  • ízületi gyulladás
  • Étvágytalanság
  • magas vérnyomás
  • influenza
  • Puffadás
  • hörghurut
  • Gombás fertőzések
  • reuma
  • Emésztési zavar
  • Hányinger

Gyógynövény portré

Az igazi fahéj vagy ceiloni fahéj (Cinnamomum verum) Srí Lanka szigetéről származik, amelyet Ceylonnak hívtak 1972-ig. A ceiloni fahéjfa örökzöld, tíz és tizenöt méter magas, és akár 200 évet is megélhet. Nedves talajon növekszik, és ma Délkelet-Ázsiában széles körben termesztik, mert növekedéséhez nedves trópusi éghajlatra van szüksége.

A fahéjfa levele lándzsás és tetején fényes zöld. Eleinte élénkpirosan ragyognak, később sötétzöldekké válnak, és öt jellegzetes fényes levéleret alkotnak.

A leveles gallyak végén vagy oldalán a fehér virágzat bolyhos rügyekből fakad. A fa minden része olyan illatú, mint a fűszer összetéveszthetetlenül fűszeres-édes és aromás. A fahéjat ültetvényekben termesztik, és rendszeresen vágják. A fahéjfa kérgén parafaréteg van, amely alatt az illatos belső kéreg fekszik. A fahéjas fűszert az ágak világosbarna, vékony belső kérgéből vonják ki. Ehhez a kérget az esős évszak után betakarítják.

Először a parafát elválasztják a kéregtől, majd a belső kérget lehúzzák az ágról és megszárítják. A szárítási folyamat során a kéreg felgöndörödik, és kialakulnak a jellegzetes fahéjrudak. Ma is csak egy különleges kaszt tagjainak szabad betakarítani a ceiloni fahéjat. A rudak őrlésével előáll a fahéjpor, amelyet fűszerként használnak. A ceiloni fahéj többnyire csemegeüzletekben kapható és nagyon drága.

A Cinnamomum nemzetségbe mintegy 250 faj tartozik, de a Ceiloni fahéj mellett elsősorban a cassia fahéjat (Cinnamomum cassia) dolgozzák fel fűszerré. A Cinnamomum cassia-t Kína déli részén termesztik (innen származik a kínai fahéj neve), és fűszerből készítik. A cassia variáns forróbb, mint a ceiloni fahéj. Amikor a kéreg kiszárad, a cassia fahéj fahéjrúdja üreget hagy benne, ellentétben a Ceylon fahéjjal, amely teljesen felgördül.

A kaszia fahéj rudak sötétebbek és durvábbak, mint a ceiloni fahéj. A Cassia fahéj ma elterjedt és sokkal olcsóbb, mint a Ceylon fajta. Az előbbi azonban nagy mennyiségben tartalmaz aromás kumarint, amely nagy dózisban káros lehet a májra.

A fahéjat már az Ószövetség említette, az indiai orvoslásban pedig hagyományosan gyomor-bélrendszeri panaszok, torokfájás és hörghurut kezelésére használták. Az ókori Egyiptomban a fűszer nagyon értékes volt, és múmiák balzsamozására használták. A középkorban por formájú gyógyír volt a lábgomba ellen.

Az arab kereskedők fahéjat hoztak Európába, de eredetét eredetileg titokban tartották. Amikor az aranybarna rudak eredete ismertté vált az európaiak számára, a portugálok 1518-ban meghódították Ceylon szigetét. Ezzel átvették a fahéj monopóliumát és éves fahéjadót vetettek ki.

Fahéj - felhasználás

Európában a fahéjat őrölt fűszerporként használják, különösen desszertek, chai teák, csokoládé vagy forralt bor esetében. A fűszer a likőrökben is megtalálható, például a Hippokratész által már használt keserűekben. Ázsiában a fahéj a kiadós húsételekhez is különlegességet ad, és része a hagyományos fűszerkeverékeknek, például az "ötfűszer por" (fahéj, szegfűszeg, csillagánizs, bors, édeskömény).

A fahéjat gyakran cukorral kombinálva használják a desszertek, például a rizspuding finomításához. (Kép: Új Afrika/stock.adobe.com)

A fahéjfa kérgében és a levelekben is van illóolaj, amelyet gőz desztillációval nyernek. Délkelet-Ázsiában a fahéjolajat afrodiziákumként használják, amellyel a nemi szerveket masszírozzák a libido erősítése érdekében.

Az olajat jojobaolajjal vagy más hordozóolajjal 1–50 arányban hígíthatjuk, felvihetjük a bőrre vagy hozzáadhatjuk a fürdővízhez, majd kibontja melegítő és vérkeringést serkentő hatását. Antibakteriális hatása miatt masszázsra vagy pattanások bőrápolására alkalmas.

A fahéjolaj enyhítheti az illatlámpák hangulatát, és állítólag serkenti az agy teljesítményét. A valódi, viszkózus fahéjolajat a ceiloni fahéjfa kérgéből nyerik. A kassziaolaj vékonyabb és kevésbé édes. A fahéjas levélolaj a legillatosabb olaj.

Összetevők és hatások

A fahéj nagy arányban tartalmaz antioxidánsokat, értékes fitokemikáliákat és illóolajokat. Ez utóbbi kis mennyiségű kumarint tartalmaz (illata fafejű): Ceylon fahéj 0,6, a kasszia variáns hét százalék. A félreérthetetlen illat a cinnamaldehidnek (kb. 70 százalék) köszönhető, amely az illóolaj legnagyobb részét teszi ki. A ceiloni fahéj a szegfűszegillatú eugenolt is tartalmazza (öt-tíz százalék).

A ceiloni fahéj összetevői a következők:

• Illóolaj (cinnamaldehid, eugenol, kumarin),
• Terpenes,
• Fenolsavak,
• Tanninok
• és ásványi anyagok (kalcium, kálium, magnézium, vas, nátrium).

A fahéj összetevőinek hatása:

• antibakteriális,
• vérnyomáscsökkentő,
• gyulladáscsökkentő,
• gombaellenes,
• vírusellenes,
• sebgyógyulás,
• görcsoldó,
• étvágygerjesztő
• és emésztő.

A ceiloni fahéj kivonat antioxidáns aktivitását egy 2006-os tanulmány értékelte: A fűszer erős antioxidáns, elkapja a szabad gyököket, és így támogatja az emberek immunrendszerét.

A fahéj többek között támogatja az emésztést és serkenti az étvágyat. (Kép: fascinadora/stock.adobe.com, saját feldolgozás heilpraxis.de)

Az antimikrobiális tulajdonságokat sokszor tanulmányozták. A fahéj küzd a kórokozókkal és segíti a megfázást. A lábgomba kórokozójával szemben kifejtett hatást tudományos kutatás bizonyítja.

A fahéjfogyasztás biztonságos és potenciális kiegészítő kezelés lehet a gyulladás és a klinikai tünetek csökkentésére a rheumatoid arthritisben szenvedő betegeknél. Egy betegvizsgálat során 36 érintett nő kapott négy kapszulát 500 milligramm fahéjporral vagy placebót naponta. A fűszer lenyelése jelentősen csökkentette az ízületek duzzadását.

Egy 2015-től végzett tudományos tanulmányban a vizes fahéjkivonat hatékony és még jobb volt a baktériumok, például az Escherichia coli és a Staphylococcus aureus elleni szokásos gyógyszerekhez képest.

A fahéj erősíti a szívet és csökkenti a vércukorszintet

Egy 2003-as pakisztáni tanulmány azt mutatja, hogy a 2-es típusú cukorbetegek napi fahéjfogyasztása sikeresen csökkentette a betegség kockázati tényezőit. A napi fahéjfogyasztásnak a vércukorszintre, a trigliceridre, az összkoleszterinre, a HDL-koleszterinre és az LDL-koleszterinszintre gyakorolt ​​hatását negyven napon keresztül vizsgálták. Az alanyok napi egy-hat gramm fahéjat fogyasztottak.

A vizsgálat eredménye az volt, hogy a napi fahéj (napi egy és hat gramm) bevitele a HDL-koleszterin kivételével az összes szintet jelentősen csökkentette. A fontos anyagcsere-folyamatok vagy a hormonok képződésének sejteként a koleszterin nélkülözhetetlen az emberi testben, megkülönböztetve az LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein) és a HDL (nagy sűrűségű lipoprotein) formákat.

Az LDL-koleszterinfelesleg elősegíti a lerakódások és megvastagodások (plakkok) kialakulását az artériák érfalában, amelyet orvosilag az artériák megkeményedésének (arteriosclerosis) írnak le. A HDL-koleszterin viszont felszívja az LDL-koleszterin feleslegét és a májba szállítja. A fahéj kiegészítése a 2-es típusú cukorbetegség kezeléséhez azonban további kutatásokat igényel, mielőtt megalapozott ajánlást tehetnének.

Egy svédországi tanulmány megvizsgálta a vércukorszintre, a gyomorürülésre és a jóllakottságra gyakorolt ​​hatásokat, és megállapította, hogy hat gramm fahéj elfogyasztása csökkenti az étkezés utáni vércukorszintet és késlelteti a gyomorürülést.

Mennyire veszélyes a kumarin?

A kumarinról szóló vita csak a kaszia fahéjra vonatkozik, a Ceylon változatra nem. Mivel a kasziafahéjat használják a legszélesebb körben, nem szabad figyelmen kívül hagyni a kumarin szerepét: A fahéjatípus körülbelül hét százalék kumarint tartalmaz. Ennek a másodlagos növényi anyagnak a rákkeltő tulajdonságait a hetvenes években állatkísérletekkel lehetett bizonyítani.

A rákkeltő hatást 2004-ben az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság új megállapítások alapján kizárta. Ezt magyarázza a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) 2010-es német tanulmánya, amely a kumarin kockázataival foglalkozik.

Indiai tudósok egy tudományos tanulmányban 2010-ben azt is közzétették, hogy a kasszia fahéj kérgéből származó vizes fahéjkivonat még az emberi méhnyakrák sejtjeinek csökkenését is okozta.

A kumarin azonban károsíthatja a vesét és a májat. Az illatot és aromát azonban a krónikus vénás elégtelenség gyógyszeres terápiájával összefüggésben is alkalmazzák, ezért szintén nagyon jó tulajdonságokkal rendelkeznek. A májkárosító hatások csak érzékeny emberek kis részénél jelentkeznek. Ezt egy 2003-ból származó klinikai tanulmány is megerősíti.

Alkalmazás és adagolás

A fahéj fahéjolajként vagy őrölve por formájában, kapszula vagy tea formájában kapható. Ha sok fahéjat fogyasztunk, akkor az itt bemutatott alacsony kumarin tartalmú Ceylon fahéjat kell használni, hogy ne kockáztassunk egészségkárosodást.

Ceiloni fahéjat kell használni egy ízletes fahéjas teához, mivel kevesebb kumarint tartalmaz, mint a cassia variáns. (Kép: Thitiwat.Day/stock.adobe.com)

A kasszi fahéjban található kumarin kockázatainak kizárása érdekében a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) a kumarin tolerálható napi bevitelét (TDI) 0,1 milligramm/testtömeg-kilogrammonként határozta meg (májbetegség alapján) állatkísérletek adatainak ásása).

Mellékhatások

A ceiloni fahéj hosszú távú használatáról nincsenek tanulmányok. A terhes nők csak nagyobb mennyiségben fogyaszthatják a fűszert orvoshoz fordulva, mivel ez növeli a véráramlást, ami viszont kihathat a méhre. Csökkenti a vércukorszintet, ezért orvoshoz kell fordulni, amikor cukorbetegség kezelésére szolgáló gyógyszert szed.

Az egyéb gyógyszerekkel való kölcsönhatások kizárása érdekében általában tanácsos konzultálni az orvosával, aki rendszeresen szedi.

Fahéj a lábgomba ellen

A fahéjas lábfürdő bevált otthoni gyógymód a lábgomba és más gombás betegségek ellen. Ez veszi a viszketést és leküzdi a gombát.

Könnyű elkészíteni egy liter vízből, amelyet rövid ideig öt teáskanál por fahéjjal főzünk. A keveréknek egy órán át meredeken kell állnia. Vászonkendő vagy törölköző segítségével a lábakat ezután naponta többször meg lehet nedvesíteni. Ugyanez alkalmazható hüvelyi gomba esetén is.

Fahéjas víz a rossz lehelet ellen

Antibakteriális tulajdonságai miatt a fahéj hatékony otthoni gyógymód a rossz lehelet ellen. Szájvíz készítéséhez adjon egy teáskanál őrölt fahéjat egy csésze vízhez, és rövid ideig forralja fel. Fogmosás után öt percig gargarizálhat a kihűlt fahéjas vízzel.

Fahéjas tea megfázásos tünetek és fogyás esetén

A fahéj serkenti a jóllakottság érzését, köptető hatású és gátolja a gyulladást, például a köhögést és a hörghurutot. Könnyen készíthet magának fahéjas teát.

Hozzávalók:

• Öt teáskanál fahéjpor vagy egy rúd fahéj,
• egy liter vizet
• valamint egy teazsákot vagy laza gyógyteát vagy zöld teát.

készítmény:
Egy liter vizet rövid ideig fahéjrúddal vagy öt teáskanál fahéjporral forralunk fel. Ízesítőszerként a teászsák forrázás után tíz percig gyógynövényteát vagy zöld teát adhat a fahéjteához. A teát édesíteni lehet mézzel. (ls)

Szerző és forrás információk

Ez a szöveg megfelel a szakorvosi szakirodalom, az orvosi irányelvek és a jelenlegi tanulmányok követelményeinek, és orvosok ellenőrizték.

Fontos jegyzet:
Ez a cikk csak általános tájékoztató jellegű, és nem használható öndiagnosztikához vagy önkezeléshez. Nem pótolhatja az orvos látogatását.

---