Falafel - készítsen saját egészséges arab fehérje golyókat csicseriborsóból - eatclever blog

saját

Aki olvasta már a csicseriborsóról szóló blogbejegyzésünket, tudja, mennyire egészséges ez a hüvelyes fajta. Elegünk van a csicseriborsó curry, a hummus vagy a fehérjében gazdag borsó salátájának klasszikusaiból. Nyitott vagy egy új arab receptre a csicseriborsóval? Itt van a falafel egészséges változata.

Mi a falafel?

A Falafel csicseriborsóból készült kis gömbök, amelyeket általában sütnek. Nem egészen biztos, honnan származik a falafel. Úgy tűnik azonban, hogy az étel nagyon régi. Úgy gondolják, hogy Egyiptomból vagy Libanonból származik. Manapság a csicseriborsó golyók minden arab konyha szerves részét képezik. A Falafel jellegzetes ízét a közel-keleti fűszerekből nyeri. Készen állsz egy távoli országok kirándulására?

A falafel egészséges?

Mivel a fő összetevő Csicseriborsó az arab csemege mindenképpen egészséges és jó tápanyagforrás. A hüvelyes rendkívül gazdag fehérjében és magas rosttartalmú. A bennük található növényi fehérje miatt a csicseriborsó ideális a vegán étrendhez. A borsóban még magasabb a fehérje aránya, mint egyes húsfajtáknál. A fent említett rost komplex szénhidrátokkal kombinálva biztosítja a tartós jóllakottságot és csökkenti az édesség utáni vágyat. Az olyan fűszerek, mint a chili por, amely nem hiányozhat a Falfelből, szintén csak pozitív hatással vannak a testedre és az egészségedre. Fájdalomcsillapító, immunerősítő, étvágycsökkentő, antioxidáns és gyulladáscsökkentő - mindezen hatások az anyagban vannak Kapszaicin a chili paprikából. Feltört petrezselyem összetevőként nemcsak a kis golyóknak nyújt friss ízt, hanem a diétás gyógynövények egyikének is tekintik. Például a benne lévő C-vitamin szintén jól segíti a zsírégetést.

Mit eszel vele?

A golyókat lehet használni egy salátástálban vagy csomagolásban főétkezésként vagy snackként az étkezések között. Egyébként étkezéskészítésre is alkalmasak. Az elkészítés után a falafel legalább 5 napig hűtőszekrényben tartható.

Zsíros, magas kalóriatartalmú majonéz helyett friss menta-joghurtos mártást javasolunk.

A legjobb recept az egészséges falafelre

összetevők

  • 200 gramm szárított vagy konzerv csicseriborsó
  • 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
  • 2 evőkanál koriander
  • 1 lilahagyma
  • 1 teáskanál só
  • 1/2 teáskanál chili por
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál sütőpor
  • Olaj tetszés szerint

készítmény

1. Először hagyja a csicseriborsót (szárított) 12 órán át áztatni, vagy jól öblítse ki a kannából.
2. Ezután távolítsa el a hagymáról és a fokhagymáról a bőrt, és durván aprítsa fel.
3. Helyezze a csicseriborsót, a hagymát és a fokhagymát egy konyhai robotgépbe, vagy töltsön egy nagy tálba.
3. Adja hozzá a petrezselymet, a koriandert, a sót és a chili port.
4. Keverje össze jól az élelmiszer-feldolgozóval vagy a turmixgéppel. Az eredménynek durva tömegnek kell lennie, és nem pürének.
5. Ezután adja hozzá a sütőport és adott esetben 1-2 evőkanál lisztet, például csicseriborsólisztet.
6. Végül formáljon golyókat a keverékből.
7. Melegítse fel a sütőt 200 fokos felső és alsó hőfokra. Ekkor a falafel át tud húzódni.
8. Helyezze a falafelet sütőpapírral bélelt tepsire, és kenje meg olajjal, ahogy kívánja.
9. Süssük 15 percig mindkét oldalon.

Tipp: Ne dobja el a csicseriborsó vizet! Ezt feldolgozhatja Aquafaba-ba.

Itt talál egy másik egészséges receptet csicseriborsóval: ropogós, pörkölt csicseriborsó a sütőből.