Fánk recept Bl; Készítsen magának vaníliás krémmel cukrászsüteményt

Leveles tészta krumpli vaníliás krémmel és jegesedéssel

Sütési idő: kb. 6 perc
Kalória fánkonként kb. 350 kal

Ezzel a fánk receptjével leveleket készíthet fánkból. Zsíros sütés után a fánkokat vaníliás krémmel megtöltjük, fahéjas cukorral megforgatjuk és jegesedéssel díszítjük. Ezért a fánk elég magas kalóriatartalmú, de nagyon ízletes is!

A leveles tésztát maga is elkészítheti, de kissé időigényes. Használhatja a kifli receptjét a házi leveles tészta elkészítéséhez. Vagy kész tésztát vesznek a szupermarket hűtött polcáról. Két lehetőség van. Vagy a fóliába csomagolt tésztalapokat emelőszer nélkül használja (ez szerepel a csomagoláson található összetevők listájában), vagy pedig a konzerv leveles tésztát emelőszerrel használja. A fánk a fólia tésztájával csak „felfelé” emelkedik és ropogósabb állagú, hasonlóan a dán süteményekhez. A konzervdobozból készült leveles tésztával rendelkező fánk viszont minden irányba emelkedik, és lágyabb, hasonló a berlini palacsintához. Ez a lágyabb fánk receptje, a ropogósabb változat receptje itt található.

Hozzávalók kb. 12 leveles tészta fánkhoz:

3 doboz leveles tészta kelesztőszerrel a hűtött polcról
Növényi zsír sütéshez
A fahéjas cukor esetében:
kb. 100 g cukor
1/2 teáskanál fahéj
A vanília krémhez:
250ml tej
1/2 csomag vanília-
Pudingpor
1 tojás
2 evőkanál cukor
A cukormázhoz:
100 g porcukor
kb. 1 evőkanál Citromlé

Süt fánkot:

Vegye ki a leveles tészta tekercseket a dobozokból, tekerje szét, vágja ketté és helyezze egymásra úgy, hogy 6 réteg tészta legyen egymással. Nedves kézzel nagyon könnyedén nedvesítse meg az egyes rétegeket vízzel, hogy a tésztalapok jól tapadjanak egymáshoz. Ezután például vágjon ki egy pohárból 12 gyűrűt, akkora méretűre, amennyit a tészta megenged, és egy megfelelő tárgy segítségével vágjon vagy vágjon kb. Ehhez csőfúvókát használok .

Mivel a fánk sütés közben nagyon megemelkedik, a tészta karikákat ezután kissé szét kell húzni, hogy a közepén lévő lyuk kissé nagyobbá váljon és sütés közben ne záródjon be. A legjobb, ha először teszteljük az egyik fánkot, hogy kiderüljön a tésztagyűrű optimális formája és a sütési idő. A végén darabokra vághatja a megmaradt tésztát, megpiríthatja a zsírban és megszórhatja fahéjas cukorral.

Melegítsük a növényi zsiradékot az olajsütőben 170 fokra. Alternatív megoldásként felmelegítheti a zsírt egy serpenyőben, és beállíthatja a hőmérsékletet konyhai hőmérővel. Ha a zsír túl forró, vagy a sütési idő túl hosszú, a fánk kívülről keserű lesz. Ha mélysütőt használ, eltávolíthatja a szitát, hogy a fánkoknak több helye legyen. Süssük a fánkokat kb. 6 percig, miközben a zsírban lebegünk, és a fánkokat gyakrabban forgatjuk. Ezután ürítse le a fánkokat papírtörlőn.

Forgassa a fánkokat fahéjas cukorba, amíg még melegen vannak, hogy a fahéjcukor jól tapadjon a fánkokra.

A vaníliás krémhez keverje össze a pudingport kevés tejjel. A maradék tejet egy serpenyőben összekeverjük a tojással és a cukorral, és folyamatos keverés mellett melegítjük. Amikor a tej forr, adjuk hozzá az összekevert pudingport, és keverés közben ismét forraljuk fel.

Töltse ki a még meleg vaníliás krémet tűfúvókával egy hegyes zacskóba, és felülről 4 helyre spricceljen némi vaníliás krémet az egyes fánkokban. Nyomja át a porcukrot egy konyhai szitán, és keverjen össze egy vastag mázat a citromlével. Öntsük a habot egy vékony perforált fúvókával ellátott csövekbe, és szórjunk egy jegesedés gyűrűt minden fánkra.

Fánk recept képpel PDF formátumban Letöltés

További finom keksz recepteket itt talál: