Fedezze fel a japán Udon, Soba és Ramen tésztákat
A japán tészták közül főleg Udon, Soba, Ramen és Sômen találhatók. Ez a 4 típusú japán tészta elengedhetetlenné vált. Itt egy kis összefoglaló a japán tésztákról.
Udon: vastag fehér japán tészta
A japán szigetvilág délnyugati részén nagyon gyakori, Udon meglehetősen vastag fehér tészta, lapos és búzalisztből, búzából készül. Az Udon a legvastagabb japán tészta, 2-4 mm széles. A japán Udon tészta nyáron fogyasztható, nem utolsósorban azért, mert nyáron frissítőnek számítanak. Az Udon autentikus és hagyományos japán tészta, és minden évben július 2-án az Udon napot szentelik Kagawa prefektúrában
Soba: Japán hajdina tészta
A szoba nagyon gyakori Japán északkeleti régiójában. A Soba japánul hajdinát jelent, ezek a japán tészták alapvetően hajdina lisztből készülnek. Még mindig megjegyezhetjük, hogy a japán szoba tésztában kis mennyiségű búza van, ami fokozza rugalmasságukat. A szoba ízesíthető, megváltoztatva ezzel színüket, különösen zöld, ha ezeket a japán tésztákat teaporral, „Chasoba” -val vagy tengeri moszattal keverik. A japán szoba tészták osztályozása a tészta búza mennyisége alapján történik, ezáltal megnyugtatva a 100% hajdina puristákat.
Sômen: finom fehér japán tészta
A japán sômen tészta a legkényesebb. A sômen fehér lisztből készül, nagyon finom, körülbelül egy perc alatt elkészül. A sômeneket általában hidegen, levesben vagy húslevesben fogyasztják.
Ramen: Japán "kifeszített" sárga tészta
A Ramen japán tészta, amelyet történelmileg Kínából importáltak. Hullámos és sárga színű, búzalisztből, élesztőből és tojásból készülnek. Ezeket a japán tésztákat azonos nevű ramen, tésztaételekben használják. Itt található a ramen tészta házi készítése.
Egyéb japán tészta:
A Shirataki japán tészta, amely nagyon kevés kalóriát tartalmaz, körülbelül 5 kalóriát tartalmaz 100 g tésztára. Az íze meglehetősen semleges, a tészta átlátszó.