Fedezze fel a mojito kocsonyánk készítésének titkait! Mesterének kulisszái mögött

Bemutattuk a múlt héten Vérène Indekeu, lekvárkészítő mesterünk által készített új nyári receptünket: a mojito zselét. Ma úgy döntöttünk, hogy meghívjuk Önt gyártási műhelyünk szívébe, hogy felfedje ennek a csodálatos receptnek a titkait! Legyen óvatos, a cikk elolvasása során megjelenhet a túlzott nyáladzás és a vakáció vágya. !

Az összetevők elkészítése

Frissítő mojito kocsonyánk elkészítése sok időt vesz igénybe, mert ez a recept sok manuális lépésből áll.

Először az uborkát hámozva készítjük el. Ezután átengedik őket egy gépen, amelyet „lé elszívónak” hívnak. Rendkívüli eszköz, amely elválasztja a levet a magtól, és kivételes minőségű gyümölcslét vagy pépet ad (a rácstól függően). Ennek a lépésnek a végén egy finom friss uborkalevet kapunk, amely a recept egyik alapja.

Ezután következik az egyik legélvezetesebb szakasz, a menta hámozása. Ezután minden levelet kézzel leválasztanak a szárról, annak örömére, akinek van esélye gondoskodni erről a finom illatú foltról. A mentaleveleket csak az utolsó pillanatban aprítják fel, hogy megőrizzék ízüket és megakadályozzák az oxidációt.