Fedezze fel az egészséges táplálkozást lencsével
A lencse az egészséges hüvelyesek közé tartozik, könnyen emészthető, nagyon magas fehérje-, rost- és értékes ásványi anyagokat tartalmaz.
A lencsével készült receptek általában fűszeresek és diós ízűek. Élénk sárga és narancssárga, világosbarna, halványzöld vagy sugárfekete.
Akár kiadós pörköltként, akár salátaként, a lencse az új bennfentes tipp a konyhában.
Power pack lencsék
Az egészséges, kiegyensúlyozott étrend egyre több ember számára válik ismét kérdéssé.
Az összes ipari termékkel, amelyet sokan elfogyasztunk, gyakran messze vagyunk kevesebb vitamin, ásványi anyag és nyomelem ideális esetben szükségünk lenne.
Szerencsére azonban a tendencia elmozdul a gyorsétteremtől és a fagyasztott ételektől. Míg korábban a vegetáriánusokat fáradtan kigúnyolták, a társadalomban ma úgy gondolják, hogy odafigyelnek az étrendre.
Vannak olyan hüvelyesek, mint lencsék, Bab és Borsó újra felfedezték nekem!
Kis felfedező utam során felfedeztem, hogy az indiai vörös lencsén kívül még sok más fajta van, amelyeket ismerek:
- Barna és zöld lencse - lisztes állagú
- Hegyi lencse - szilárd állagú
- Pezsgőlencse - különösen kicsi és enyhe
- Puy lencse - nagyon illatos
- Beluga lencse - olyan, mint a kaviár, és enyhe, enyhén diós aromájú
- Sárga és vörös lencse - már meghámozták, és az egyik legfontosabb élelmiszer Keleten
Információ: 100 gramm lencse biztosítja a napi rostigény több mint felét, 23 gramm fehérje pedig valódi Fehérje bomba.
Sokoldalú receptötletek lencsével
A hagyományos lencspörköltnek széles körben ismertté kell válnia. De a lencsék sokoldalúbbak, mint gondolnád!
- Például bulihoz finom lencsés golyókat készítettem vörös lencsével.
- A lencse amúgy is remek leveshez. A kókusztejjel és az egzotikus fűszerekkel kombinálva a lencseleves igazi csemege.
- Szeretem a főtt lencsét hidegen használni salátákban: öntetként vagy a saláta fő összetevőjeként.
- Krémes állaga és alkalmazkodóképessége miatt akár Lencse desszertek termelni.
Míg korábban a lencsét szegény emberek ételének tekintették, addig a kis hüvelyesek egyre inkább hódítják a konyhánkat. Más országokban a lencsét régóta fontos ételnek tekintik. Indiában pikáns curry-hez sós curry-t, dhal-t (= pürét), lencselevest vagy keneget használnak. Mexikóban forró chili, tészta szósz vagy leves készítésére használják.
Információ: 100 gramm lencsében közel 260 kilokalória és több mint 40 gramm szénhidrát van.
Előkészítési tippek
- A lencsével végzett munka során meg kell jegyezni, hogy bizonyos típusú száraz lencséket egy ideig főzni vagy puhítani kell, mielőtt újra elfogyaszthatnák vagy felhasználhatnák.
- A vörös és a sárga lencsét megpucoljuk, így főzés előtt nem kell áztatnia őket.
- A hámozatlan lencsét, mint a beluga lencsét, a puy lencsét, a hegyi lencsét vagy a pardina lencsét, hosszabb ideig kell főzni, de főzés előtt nem áztattam be őket.
- Ez azonban nagylencse esetén ajánlott, mivel a lencsét egy éjszakára vízbe helyezve 20-30 perccel csökken a főzési idő.
- Annak érdekében, hogy a lencse spontán főzéshez rendelkezésre álljon, konzervlencsék is alkalmasak, amelyeket már nem kell áztatni, és egyes esetekben már nincs szükség hosszú főzési időre.
- Személy szerint nem gondolom, hogy a konzervlencse szükségszerűen "rosszabb", mint a frissen áztatott lencse, de a vélemények itt eltérnek.
Egyesek szerint a kannából származó folyadékot fel kell használni, mások szerint ez a folyadék nehezen emészthető anyagokat tartalmaz, és hasi fájdalmat okozhat. De eddig semmi problémám nem volt vele, határozottan továbbra is használok ebből a folyadékból.
Tipp: Ha 4-6 órán át nem áztatja a hámozatlan lencsét vízben, akkor a főzési idő körülbelül kétszer hosszabb.
A receptre vonatkozó tippjeim:
Számomra mindig izgalmas új és újonnan felfedezett ételeket kipróbálni. Annál jobb, ha olyan egészségesek, mint a lencse. Csak próbáld ki!