Fehér és étcsokoládé Ez a különbség
A fehér és a sötét vagy a fekete csokoládé közötti különbség sokkal több, mint a szín. Mivel a fehér csokoládé egyik legfontosabb összetevője különbözik, és jelentős hatással van az ízére. És ha nagyon óvatosan veszi, akkor rájön, hogy a fehér csokoládé egyáltalán nem csokoládé.
Fehér csokoládé kontra étcsokoládé
- A fehér csokoládé csak egyetlen összetevőben különbözik a sötét teljes tejcsokitól: a fehér csokoládé kakaó része csak fehér kakaóvajból áll, és nem sötét kakaóporból. A kakaóvaj a kakaó hüvelyének zsírja.
- Sötét kakaópor helyett a fehércsokoládé-készítők sima tejport és több cukrot használnak. Ez azt jelenti, hogy a fehér csokoládé megőrzi világos színét.
- A gyártóknak azonban nincs sok mozgásterük a fehércsokoládé receptjével kapcsolatban: egy uniós irányelv előírja, hogy a fehércsokoládának legalább 20 százalék kakaóvajból és 14 százalék tejporból kell állnia.
A fehér csokoládé egyáltalán nem csokoládé?
Az igazi csokoládénak mindig tartalmaznia kell kakaóport. A fehér csokoládéban nincs kakaópor, csak kakaóvaj. Szigorúan véve a fehér csokoládé egyáltalán nem csokoládé.