Fehér káposzta és gyógyító ereje
zöldségek
A fehér káposzta étel, de gyógyszer is. A tápanyagokat és a létfontosságú anyagokat táplálékként, a gyógyászati anyagokat pedig gyógyszerként biztosítja. Természetesen a fehér káposzta szabályozhatja a vércukorszintet, a koleszterint és a súlyt is. De a káposzta különlegessége a gyomor-bél traktus. Ha itt fekélyek vannak, a fehér káposzta gyakran néhány hét alatt meggyógyítja őket. Mivel a fehér káposzta erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatású, a rák megelőzésére is fogyasztható. nagyobb mértékű szinte minden krónikus gyulladásos betegség esetén.
A fehér káposzta nagy, kerek, impozáns sötétzöld levelekkel, amelyek szorosan körülfogják a káposztafejet. A belső levelek világoszöldek, ha nem is szinte fehérek.
Mivel a nap csak a külső leveleket éri el, ez zöld levelek (klorofill) képződéséhez vezet. A fehér káposzta a világon szinte mindenhol kapható olcsó zöldségként, amelyet jól lehet tárolni, és egész évben. Legfőbb íze azonban a fő szüretkor, késő ősszel vagy a téli hónapokban, márciusig tart. A fehér káposzta a keresztesvirágú növényekhez tartozik - csakúgy, mint más típusú káposzta. Ezért szorosan kapcsolódik a káposztához, a brokkolihoz, a kelbimbóhoz, a kínai káposztához és természetesen a vörös káposztához, de a mustárhoz, a rukkolához, a vízitormahoz és sok más keresztes növény. Például a leveleket külsőleg használják borogatásra, a nyers káposzta levét pedig belső betegségekre fogyasztják, különösen a gyomor-bél traktusban szenvedők számára.
De a főtt káposzta csodálatos gyógyító hatással is rendelkezik, bizonyos jelek szerint még a nyers változatnál is jobban kell működnie - amelyet például a koleszterinszint csökkentésére alkalmaznak.
A fehér káposzta csökkenti a koleszterinszintet
Ha a fehér káposztát forralják vagy párolják, a bélben lévő fehér káposzta speciális rostjai jobban meg tudnak kötődni az epesavakhoz, amelyek viszont koleszterinnel vannak ellátva. Az epesavak és a koleszterin, amelyek ma már a rostokhoz kötődnek, a székletben eltávolíthatók. A koleszterinszint csökken, de most a májnak újra epesavakat kell termelnie, és ehhez koleszterinre van szüksége, amelyet a saját raktáraiból vesz fel. A koleszterinszint tovább csökken. Természetesen a nyers fehér káposzta segítségével a koleszterinszint is csökken, olyan erős, mint a párolt változat - pl. finomra vágott káposzta saláta formájában. A koleszterinszint csökkentésének hatása azonban csak a káposzta rendszeres fogyasztásának mellékhatása. A fehér káposzta különlegessége a rák megelőzése és terápiája is.
Fehér káposzta a rák ellen
Több mint 475 meggyőző tanulmány kimutatta, hogy a fehér káposzta (és más káposzta zöldségek) védenek a rák ellen. A fehér káposzta legalább három rákellenes tulajdonsággal rendelkezik.
1. A fehér káposzta gazdag antioxidánsokban
Fél doboz fehér káposzta 50 mg polifenolt tartalmaz. Ez a rengeteg antioxidáns az egyik fő oka a rák elleni jó hatásoknak. Antioxidánsok nélkül a test oxidatív stressztől szenved. Leírja a sejtfalakra és a belső sejtszerkezetekre támadó szabad gyökök káros hatásait. Ha az oxidatív stressz krónikussá válik, ez a rizikó egyik fontos kockázati tényezője. Csak a szabad gyököket blokkolhatják az antioxidánsok, oxidatív stressz, megvédi a testet a károsodástól és végül a sejtek káros változásától.
2. A fehér káposzta erős gyulladáscsökkentő hatású
A krónikus gyulladás, az oxidatív stressz mellett, gyakran krónikus betegségek, köztük a rák kialakulása.A fehér káposztában leírt antioxidáns anyagoknak nemcsak antioxidáns, hanem erős gyulladáscsökkentő hatásuk is van.
3. A fehér káposzta rendkívül gazdag glükozinolban és küzd a rák ellen
4. Rákellenes hatás, de főtt káposztával
5. Fehér káposzta gyomor- és nyombélfekély ellen
A fehér káposzta különösen híres a gyomor- és nyombélfekély gyógymódjaként. Különösen a hagyományos természetgyógyászatban használnak frissen facsart fehérkáposzta-levet, itt is valószínűleg a glükozinolátok vagy az izotiocianátok vezetnek a gyomorfekély eltűnéséhez. A glükozinolátokat antioxidáns polifenolok és növényi eredetű élelmiszerek támogatják - a káposzta meglehetősen magas glutamintartalma.A glutamin egy aminosav, amely megvédi és helyreállítja a nyálkahártyát. emésztőrendszer.A glutamin ideiglenesen, étrend-kiegészítő gyomor- és bélfekély esetén is bevehető. Ennek érdekében néhány természetgyógyász javasolja napi 8000 mg glutamin beadását négy héten keresztül. a legtöbb gyomor- és nyombélfekély kialakulása.
Egyél fehér káposztát - és a fekély három hét múlva eltűnik. Az 1950-es évek egyik első tudományos vizsgálata megmutatta a fehér káposzta szinte hihetetlen gyógyító tulajdonságait az emésztőrendszer fekélyében. Abban az időben egy placebo-kontrollos vizsgálatot végeztek a kaliforniai San Quentinben, a nyombélfekélyben szenvedő foglyok számára. A foglyok körülbelül három hétig kaptak naponta káposztakivonatot, ami körülbelül 1 liter fehér káposzta levének felel meg. A káposzta kivonatot kapott foglyok 93 százaléka három hét után meggyógyult. A placebo csoportban a fekélyek csak a foglyok 32 százalékán gyógyultak meg.
Ugyanebben az időszakban tanulmányt tettek közzé a Journal of the American Dietetic Association folyóiratban. Úgy tűnik, hogy a friss káposzta és a káposzta lé nagy mennyiségben tartalmaz olyan anyagokat, amelyek védenek a gyomorfekély ellen. Azt is hangsúlyozzák, hogy ezek az anyagok rendkívül érzékenyek a hőre, és ezért a káposztát leginkább nyersen szabad enni. Ebben a vizsgálatban 65 gyomorfekélyes beteg körülbelül egy liter káposzta levet kapott naponta. Ezen kívül csak főtt ételt ettek. A betegeknek ágyban kellett pihenniük, de a káposzta levén kívül nem kaptak más gyógyszert. Már 2–5 nap elteltével a legtöbb résztvevő jelentősen javította a tüneteket.
Az elkészített káposztasalátát egyáltalán nem szabad megvásárolni, mert olyan finom bomlása van, az oxigénnek és a fénynek túl sok támadási felülete van, a létfontosságú és hatóanyagok gyorsan károsodnak és mennyiségükben csökken. .A házi káposztát műanyag zacskóba vagy műanyag csomagolásba kell csomagolni, és hűtőszekrényben kell tartani. Akár két hétig is eltartható. Ha csak a káposzta egy részét használja, tekerje körbe a levágott felületeket, tegye vissza a káposztát a zacskóba és tegye a zacskóba. vissza a hűtőbe. Újrafelhasználás után vékonyan felszeletelheti és komposztálhatja a vágott felületet.A káposzta levágása után csak 5 -10 percig főzheti. A mirtozináz aktivitás csak akkor kezdődik, amikor a sejtfalak vágással megnyíltak. Az enzim ma már képes átalakítani a glükozinolátokat karcinogén izotiocianátokká.
A fehér káposzta elkészítésének legegészségesebb módja a nyers étel. Ha élvezni akarja a fehér káposzta gyógyító és táplálkozási hatásait, akkor bizonyos mennyiségű fehér káposztát kell fogyasztania. jó ötlet megenni egy adag fehér káposztát (vagy fehér káposztát felváltva más káposztafélékkel) legalább hetente 2-3 alkalommal, megelőzési célokra. Jobb lenne, ha 2 Fehér káposzta csészék, hetente 4-5 alkalommal. Például az Új-Mexikói Egyetem tanulmányában azoknál a nőknél volt szignifikánsan magasabb a rák kockázata, akik hetente csak egyszer ettek káposztát. mint azok a nők, akik nyers vagy enyhén párolt káposztát fogyasztottak hetente négyszer (és gyakrabban).
Ha fehér káposztát gyümölcslé formájában szeretne bevenni (például fekélyek kezelésére), akkor négyszer meg kell inni egy csésze (240 ml, azaz összesen 1 liter) fehér káposzta levét. naponta legalább három hétig. Egy pohár napi 150 ml káposztalé segít megelőzni, hogy egyáltalán ne képződjenek fekélyek.
A káposztalé keverhető sárgarépalével az íz javítása érdekében. Ebben az esetben adjon hozzá ugyanannyi sárgarépalevet 150 vagy 240 ml káposztaléhez. A káposzta, a sárgarépa és a burgonyalé kombinációja emésztési fekélyek esetén is nagyon ajánlott. Ha ezt a levekeveréket megunják, a köszvény és a reuma előbb-utóbb elpárolog.
A legjobb, ha váltakozva különféle káposztaféléket fogyasztunk. Természetesen a fehér káposzta nem az egyetlen káposztafajta glükozinollal és más értékes anyagokkal. Éppen ellenkezőleg: minden káposztatípusban megtalálható más glükozinolát is. A legjobb az lenne, ha változatos étrendet fogyasztanánk az összes rendelkezésre álló káposzttípusból, hogy részesüljünk az összes glükozinolból. lehetséges és pozitív hatásai: például ma fehér káposzta, holnap vörös káposzta, brokkoli, karfiol stb.
A fehér káposzta néha az úgynevezett goitrogén ételek csoportjába tartozik. A goitrogének olyan anyagok, amelyek negatívan befolyásolhatják a pajzsmirigy működését, blokkolják a jód bevitelét vagy a szervezetben a jód átalakulását a szervezet által használható jóddá. Ez a hatás természetesen jódhiányt és előbb-utóbb inaktív pajzsmirigyet okozna. A goitrogen létezik hagymában, manióvában, földimogyoróban, szójababban, diófélékben, kölesben és keresztesvirágú növényekben is, beleértve a káposztát is, de itt különösen a kelbimbó, a mustár és a nemi erőszak. A Valb csak kis mennyiségű goitrogént kínál.
Tudnunk kell, hogy tudjuk, hogy a pajzsmirigy káros hatása csak akkor jelentkezik, ha - pl. Éhínség vagy fogság alatt - ne egyél mást, csak káposztát. A káposzta használható sebek elleni borogatásra is, mert a káposzta antibiotikumokat tartalmaz.
Gyógyhatások: vér tisztítása, bőrgyulladás, nehezen gyógyuló sebek, fekélyek, fekély, gyomor és nyombél, neuralgia, anyagcsere-stimuláció, reuma, köszvény, túlsúly, székrekedés, C-vitamin hiány.