Fehér káposzta quiche - káposztás sütemény - káposzta quiche - kenyérbor
Kenyér, bor és még sok más.
A fehérkáposzta - káposzta torta - káposzta quiche-nek sok neve van. És mindig ugyanazt jelenti: rusztikus, sós sütemény, ropogós omlós tésztával és finom fehér káposztás töltelékkel. Különösen tetszik ez a töltelék, kiadós ősszel és télen. Igazi lélekeledel.
Fehér káposzta quiche - káposzta torta - káposzta quiche
Fehér káposzta - szuperétel
A fehér káposzta jól tárolható, ezért télen és tavasszal olcsón kapható raktárként. Korábban "szegény emberek étele" néven ismerték, és ma már szuperételként dicsérik bőséges vitaminjai, ásványi anyagai és rostjai miatt. A fehér káposzta sok C-vitamint, K-vitamint, szelént, magnéziumot és káliumot tartalmaz.
Recept káposztás süteményhez - fehérkáposztás quiche - káposztás quiche
Hozzávalók omlós tésztához:
- 250 g búzaliszt
- 120 g vaj (hűvöstől kissé melegig)
- 5-8 evőkanál vizet
- 1 csipet só
Hozzávalók a töltelékhez:
- 500–600 g fehér káposzta (vagy hegyes káposzta, Filderkraut)
- 2 hagyma
- 2 evőkanál vaj
- 70 g szalonna vagy sonka kockára vágva
Hozzávalók az öntéshez:
Fehér káposzta quiche - káposzta torta - káposzta quiche
A quiche elkészítése fehér káposztával:
- Omlós tészta alap készítése: Keverje össze a lisztet sóval. A vajat nagy kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a liszthez. Dörzsölje a vajat a liszttel, hogy nagyon durva pelyhek legyenek. Adjuk hozzá a vizet, és gyúrjunk mindent egyenletes tésztává.
(A konyhai robotgéppel: Tegye az omlós tésztaalap összes hozzávalóját a tálba, és egyenletesen gyúrja össze az élelmiszer-feldolgozóval.) - Húzza ki az omlós tészta alapot: Húzza ki a tésztát a fólia között a quiche serpenyő méretéig. A sodrófával tegye a tésztát a quiche serpenyőbe, nyomja le és vágja le a késsel a felesleges tésztát. Szúrja meg a tésztát többször villával. Hűtőszekrényben legalább 30 percig hűtjük.
- Alsó vak sütés: Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra (konvekció). Vegye ki az alját a hűtőből. Sütőpapírral vagy zsírpapírral kibéleljük, és a tetejére kenjük a szárított lencsét/borsót. 20 percig sütjük. Ezután távolítsa el a lencsét/borsót és a papírt, és további 10 percig sütje. Akkor vedd ki.
- Fehérkáposzta töltelék: Hámozzuk meg a hagymát, és nagyjából kockákra vágjuk. Vágja a fehér káposztát nem túl hosszú finom csíkokra. A fazékban vajat melegítünk, és először megizzasztjuk benne a hagymát, hozzáadjuk a fehér káposztát és mindkettőt puhára pároljuk (kb. 15-20 perc). Hagyja kihűlni. (Ha az öntést összekeverjük a töltelékkel, az öntésnek nem szabad azonnal abbamaradni.)
- A szereplők számára: A tojásokat habosra keverjük a krémmel. Fűszerezzük sóval, borssal, őrölt köménnyel, a kömény iránti affinitás függvényében.
- Szerelje össze a káposzta tortát Keverjük össze a tölteléket a szalonnával és a jegesedéssel, és kenjük meg a vakon sült alapon.
- Sütés kész: Tegye a sütőbe, és sütje kb. 30 perc alatt.
Megjegyzés: A tésztát kézzel gyúrják. Annak érdekében, hogy működőképes legyen számomra, az omlós tészta összetevőit szobahőmérsékletre hűvösen dolgozzuk fel. A kézi feldolgozás nagyon fárasztó a hűtőszekrényben lévő vajjal. Összességében a tésztagolyó meglehetősen puha lehet, és azonnal kinyújtják. Fontos, hogy miután a tésztát kihelyezték a formába, a tészta nagyon jól lehűlt. Legalább 30 perc, jobb 60 perc. Ettől a tészta morzsás lesz, még akkor is, ha az egyébként ajánlott jéghideg alapanyagokat nem használják.
Elkészítési idő: pihenési és sütési idővel, összesen kb. 2–2,5 óra
További finom quichek a kenyérborhoz:
Hagyj megjegyzést a válasz törlése
Keresse meg a blogon
Rólam
A nevem sylvia. Örülök, hogy itt vagy. A kenyérsütés, a főzés és a bor élvezete nagy szenvedélyem, és szeretném ezt megosztani veletek. Itt talál recepteket, amelyeket kipróbáltam és lefényképeztem, amelyek meggyőződésem, hogy neked is tetszeni fognak. Kenyérbor - élelmiszerblog és borblog Münchenből.