Fehérje bevitel eltartott idős embereknél - Vitalrest

A közhiedelemmel ellentétben a táplálkozási igények az életkor előrehaladtával nem sokat csökkennek, sőt néha még a fiatalabbak szükségleteinél is nagyobbak. A napi fehérjebevitelnek 1–1,2 g fehérjének kell lennie testtömeg-kilogrammonként naponta egy 60 évesnél idősebb egészséges embernél, míg a fiatalabb személyeknél 0,8–1 g/testtömeg-kilogramm.

Még akkor is, ha normális, az öregedés az étkezés csökkenésével járhat. Az ételfogyasztás ezen csökkenését az élelemmel kapcsolatos élettani funkciók (érzékszervi észlelés, rágás, nyálképzés, emésztés) öregedése indukálja, de az egyes egyének élettörténetének megfelelően modulálható (özvegység, jövedelemváltozás, patológia előfordulása) ...). Különösen ez az étvágytalanság fokozódik, amikor az időseknek az étrendjük egészét vagy egy részét harmadik félnek kell átruházniuk fizikai vagy kognitív fogyatékosságok megjelenése miatt.

Milyen meggyőződések és preferenciák kapcsolódnak a húshoz az idős evőknél ?

bevitel

Fehérjetál az eltartott idősek számára

Nem ritka, hogy az idősebb emberek azt mondják: "Az én koromban nem kell annyit ennem, mint fiatalon." A közegészségügyi hatóságok által végrehajtott kampányok ellenére az életkor a táplálékfelvételt valószínűleg befolyásoló hiedelmek megjelenésével járhat.

Az állati fehérjéken alapuló ételek és különösen a hús fogyasztása az idősek otthonában szembesül az érzékszervi (gyengédség, lédússág, fűszerezés stb.) És a kulináris (főzési mód mártással vagy anélkül, tálalási hőmérséklet stb.) Elvárásokkal szemben. lakosok, nem mindig.egyeztethetők a kollektív vendéglátás korlátjaival.