Fehérje étrend zsíros májbetegség ellen
Amint azt a német táplálkozási kutatóintézet (DIfE) vezette új táplálkozási tanulmány kimutatta, a fehérjében gazdag étel hat hét alatt akár 48 százalékkal is csökkenti a májzsírt a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél. Nem számított, hogy az étrend elsősorban növényi vagy állati fehérjére épült-e.
Az alkoholmentes zsírmájbetegség a leggyakoribb krónikus májbetegség Európában és az Egyesült Államokban. "Ha nem kezelik, a zsírmáj pacemaker a 2-es típusú cukorbetegségben, és májcirrózishoz vezethet, amelynek életveszélyes következményei lehetnek" - magyarázza Andreas F. H. Pfeiffer tanulmányigazgató a Német Táplálkozástudományi Kutatóintézet (DIfE) munkatársától. "Ezért hatékonyabb táplálkozási stratégiák kidolgozása a partnereinkkel a betegség megelőzése érdekében, mint valaha, mivel az érintettek száma növekszik" - folytatja a táplálkozási szakember.
Pozitív és negatív hatások egyaránt
Világszerte számos tanulmány vizsgálta a fehérjében gazdag étrend emberi anyagcserére gyakorolt hatását. Sok ilyen vizsgálatban a tudósok jótékony hatásokat figyeltek meg a testtömegre, a májzsírtartalomra, a vérzsírszintre, a hosszú távú vércukorszintre és az izomtömeg fenntartására. Néhány tanulmány azonban arra a következtetésre jutott, hogy a magas fehérjebevitel csökkentheti az inzulin hatását és megterhelheti a veseműködést.
Mivel pozitív és negatív hatások egyaránt megfigyelhetők, a DIfE kutatói azt kérdezték, hogy a fehérjeforrás meghatározó-e az adott hatás szempontjából. Ezért a mostani tanulmányban két fehérjében gazdag étrend hatását vizsgálták 37 49 és 78 év közötti női és férfi tanulmányú résztvevő anyagcseréjére, akik 2-es típusú cukorbetegségben és a legtöbb esetben zsírmájban szenvedtek . A két étrendtípus csak a fehérjeforrásokban különbözött, amelyek főként növényi vagy állati eredetűek voltak.
Nincs káros hatása a veseműködésre
Annak biztosítása érdekében, hogy a résztvevők súlya a vizsgálat során stabil maradjon, és hogy a súlycsökkenés ne befolyásolhassa az eredményt, a tudósok az étrend energiatartalmát egyedileg igazították minden emberhez. A két diéta közül melyiket kell a résztvevőnek betartania, a tudósok véletlenszerűen döntötték el.
A növényi fehérje fő forrása olyan élelmiszerek voltak, amelyeket kifejezetten a Gabonafeldolgozó Intézet (IGV) tanulmányának céljából készítettek, amelyeket borsófehérjével dúsítottak, mint például tészta vagy kenyér. Ezzel szemben a vizsgálat résztvevői, akiknek állítólag sok állati fehérjét fogyasztottak, sovány tejtermékeket, valamint fehér húst és halat használtak fehérjeforrásként. „Amint eredményeink azt mutatják, a vizsgálatban résztvevők mindegyike részesült a fehérjében gazdag étrendben, függetlenül attól, hogy növényi vagy állati fehérjére épült-e. Nem figyeltünk meg semmilyen negatív hatást a veseműködésre vagy a cukoranyagcserére. ”- mondja Markova első szerző.
„A májzsír jelentősen csökkent, a vizsgálatban résztvevők felében több mint 50 százalékkal csökkent. Ennek kapcsán megfigyeltük a máj és a lipid anyagcseréjének kedvező változását, a résztvevők javult inzulinérzékenységét, valamint a fibroblaszt 21 hírvivő anyag növekedési faktorának jelentős csökkenését a vérben. ”- teszi hozzá Olga Pivovarova, aki Mariya Markova mellett vezetően hozzájárult a jelenlegi tanulmányhoz.
Jobban megértsék az anyagcsere mechanizmusait
A máj és az izmok által a vérbe felszabaduló hírvivő anyag funkcióját még nem tisztázták kellőképpen, ezért az eredményeket nem könnyű értelmezni - folytatja a tudós. Korábbi vizsgálatok azonban azt mutatták, hogy a hormon különböző szervekre és zsírszövetekre hat. Különösen túlsúlyos embereknél magas a vér koncentrációja.
Végül, de nem utolsósorban más vizsgálati eredmények, valamint saját vizsgálati eredményeink azt sugallják, hogy a hormonkoncentráció az elfogyasztott makrotápanyagok típusától és mennyiségétől is függ - teszi hozzá Silke Hornemann tanulmányi orvos. "Végül nagyobb és hosszabb vizsgálatokra van szükség a megfigyelés alapjául szolgáló anyagcsere-mechanizmusok jobb megértéséhez, a hosszú távú hatások megvizsgálásához és annak ellenőrzéséhez, hogy a fiatalabb betegek számára is előnyös-e az étrend megváltozása" - mondja Pfeiffer.
„Mivel a tanulmányban megfigyelt jótékony hatások életkorfüggőek is lehetnek, mivel a vizsgálat résztvevői átlagosan 60 év felett voltak. Feltéve, hogy nincsenek vesebetegségek, az elegendő fehérjeellátás fontos szerepet játszik, különösen ebben a korosztályban, ha például az izomtömeg csökkenésére gondolunk, amely gyakran együtt jár az életkorral ”- folytatja az orvos.
Még mindig sok kutatást kell elvégezni az érintett hormonális szabályozási mechanizmusok jobb megértése érdekében. Összegzésként elmondhatjuk azonban, hogy a megfigyelések alapján és figyelembe véve a környezetvédelmi szempontokat, a fogyasztóknak lehetőleg növényi eredetű ételeket kell használniuk a fehérjeellátáshoz.