Fehérje sokk mítosz vagy valóság
Fehérje-sokkba esik, miután túl sok osztrigát vagy tojást evett? Mi igaz a protein sokk mítoszáról?
Fehérjesokk: létezik-e egyáltalán?
Újra és újra, főleg sportrajongóként, az ember megbotlik a jelszóban Fehérjesokk. Aki túl sok osztrigát, kagylót, garnélát vagy tojást evett, szenvednie kell ettől, és olyan tünetek következtében, mint pl.
- Puffadás
- hasmenés
- hányinger
- Hányás
- Szédülés és
- Keringési problémáktól szenved.
Tünetektől függetlenül azt kell mondani: nincs fehérje sokk, soha nem bizonyították tudományosan. Ennek ellenére természetesen előfordul, hogy az emberek kényelmetlenül érzik magukat a fehérjében gazdag ételek fogyasztása után, és a fent említett tünetek jelentkeznek. Ez nem fehérje sokkon alapul, hanem vagy ételintolerancián, vagy allergián.
Fehérje allergia vagy intolerancia?
Bizonyos különbségek vannak az ételintolerancia és az allergia között: Ételintolerancia emésztési problémák merülnek fel a belekben, mivel a szervezet nem képes lebontani vagy felszívni bizonyos élelmiszer-összetevőket. Ez olyan tüneteket okoz, mint a hasmenés, a hasi fájdalom és a gáz allergia azonban kiváltja az immunrendszer túlzott reakcióját, amelyben az úgynevezett IgE antitestek képződnek. A tünetek az enyhe viszketéstől, égéstől és duzzanattól kezdve az életet veszélyeztető keringési elégtelenségig terjedhetnek anafilaxiás sokkban.
Az igazság a fehérjéről
Miért nem lehetséges a fehérje allergia?
Nem lehet "egy" fehérjeallergiáról vagy intoleranciáról beszélni, mert nincs olyan fehérje, amelyre allergiás lehetne. Az étrendi fehérjék, vagyis az aminosavakból álló fehérjék mindenféle ételben nagyon sokféle formában és összetételben fordulnak elő. A fehérje intolerancia legismertebb formái a csirke fehérjével és a tejfehérjével fordulnak elő.
Például, ha úgy érzi, hogy allergiával vagy ételintoleranciával reagál az osztriga, garnélarák, tejtermékek vagy tojás elfogyasztása után, akkor az adott ételt teljes egészében el kell hagynia. Az orvosi vizsgálat tisztázhatja, hogy intolerancia vagy allergia-e.
Miért van szüksége a szervezetnek fehérjére?
A fehérjéket alkotó aminosavak központi feladatokat látnak el testünkben. Részt vesznek a sejtek regenerációjában, az izomnövekedésben, oxigént szállítanak, biztosítják a hormonok és enzimek képződését. Körülbelül 21 aminosav veszi fel ezeket és más kulcsfontosságú szerepeket, és nem mindegyiket képes a szervezet előállítani, ezért táplálékkal kell bevenniük.
Mennyi fehérjére van szüksége a szervezetnek?
A fehérjeszükséglet különféle tényezőktől függ, ezért mindenki számára egyedi. Nagyjából elmondható, hogy minden testtömegre egy gramm fehérje tartozik. Különösen a sportos embereknek azonban 1,5 gramm fehérjére kell számítaniuk testtömeg-kilogrammonként. Például, ha egy személy 60 kilogrammot nyom, a napi fehérjeszükséglete 60 és 90 gramm között van, attól függően, hogy mennyire sportos vagy.
A protein sokk mítoszát illetően meg kell említeni: 100 gramm osztriga körülbelül 9 gramm fehérjét tartalmaz - ahhoz, hogy feltételezett fehérje sokkban megemeld magad, számtalan ilyen kagylót kellene megenned. Ez a finomság még mindig nyugodtan élvezhető.