Fehérjében gazdag ételek; ine lista, v-hez; g; tarien, napi adag; újra

A test megfelelő működéséhez nélkülözhetetlen tápanyagok, a fehérjék energiát szolgáltatnak, és lehetővé teszik a test számára a védekezést. De a húson kívül hol találhatók? Mi van, ha vegetáriánusok vagyunk? Ételek listája (zöldségek, sajtok, húsok.) Fehérjében leggazdagabb.

ételek

  • Fehérje: mi ez ?
  • • Állati fehérjék
  • • Növényi fehérjék
  • Fehérjében gazdag ételek
  • Leggazdagabb húsok
  • Leggazdagabb sajtok
  • Leggazdagabb növények
  • Napi adag

Mik azok a fehérjék ?

A fehérjék a szénhidrátokkal és lipidekkel együtt a három család egyike makrotápanyagok jelen van az ételben energiát visz a testbe. A fehérjék alapvető szerepet játszanak az összes élő szövet, izom és csont kialakulásában, részt vesznek a bőrsejtek, a haj, a körmök megújulásában, és hozzájárulnak az emésztési enzimek és hormonok képződéséhez. Végül segítik a szervezet védekezését a vírusok és betegségek ellen.

Létezik kétféle fehérje:

► Állati eredetű fehérjék (megtalálható húsokban, halakban, tenger gyümölcseiben, rákfélékben, tojásokban és tejtermékekben). Ne feledje, hogy a Grisons hús nagyon gazdag fehérjében (37 g/100 g), és sokkal kevésbé marad zsíros, mint más felvágottak vagy húsok (5% lipid). Az állati eredetű élelmiszerek, például a hús, a hal és a tejtermékek magas fehérjetartalmúak és magas tápértékűek (esszenciális aminosavak összetétele, a szervezet emészthetősége).

► Növényi eredetű fehérjék (hüvelyesekben, gabonafélékben, zöldségekben található.), kevésbé gazdag esszenciális aminosavakban, mint az állati fehérjék. A fehérjében a leggazdagabb növényi eredetű élelmiszerek az olajos gyümölcsök (földimogyoró, mandula, pisztácia, dió), hüvelyesek (lencse, bab, borsó) vagy akár gabonafélék (quinoa, tönköly, hajdina).

Fehérjék: állat, növény, szerep, előnyök, hol találhatók ?

A fehérje egy aminosavláncból álló molekula. Ezeket táplálék biztosítja, és lehetnek állati eredetűek (hús, hal, tojás) vagy növényi (gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék). Mi a szerepe a testben? Frissítés az igényekről Dr. Corinne Chicheportiche-Ayache, táplálkozási szakember orvosával.

A fehérjében leggazdagabb élelmiszerek listája (a hús kivételével)

►Parmezán: ez a főtt sajtolt sajt 100 g-ban 39 g fehérjét tartalmaz (10,5 g fehérjét 30 g-os adaghoz). A parmezánban magas a kalciumszint (383 mg/30 g), a laktózban, a D-vitaminokban és a foszforban is. Jó tudni: a leginkább fehérjében gazdag sajtok közül a második helyen találjuk az Emmentalt (29 g/100 g), majd a Comté és a mimolette következik (28 g/100 g).

►A tojás: A tojás nagyon érdekes állati fehérje. Egészben fogyasztva 12 g fehérjét tartalmaz 100 g-on (16 g/100 g a sárgájában és 11 g/100 g fehérben). Egy nagy tojás súlya körülbelül 50 g, így 6 g fehérjét biztosít. Jó tudni: 2 tojás elfogyasztása egyenértékű 100 g hús vagy hal elfogyasztásával.