Fehérjék, a mítosz és az igazság között 4 mítosz lebontva - Blogcikkek
Tagadhatatlan a helyes fehérjebevitel szerepe a test megfelelő működéséhez, de olyan fizikai célok eléréséhez is, mint az alakformálás, az izomtömeg meghatározása vagy növelése. A fehérjék fontossága azonban többé-kevésbé helyes vitákat és ötleteket is vezetett ebben a témában. Például a fehérjével (Mennyi fehérjét egyek? Milyen forrásokból? Amikor a legjobb fogyasztani őket?) számos pontatlan mítosz vagy információ kiindulópontja volt.
A fehérjék és komplex szerepük megértése a testben nem egyszerű, és a témával kapcsolatos általánosítások és egyszerűsítések segítettek az igazi mítoszok kialakításában. A fehérjék és a testben betöltött szerepük világos és helyes megértése elengedhetetlen mind a fizikai célok elérése, például az izomtömeg csökkentése vagy növelése, mind az egészséges és kiegyensúlyozott étrend fenntartása érdekében.
Mítosz: A napi fehérjeszükségletet a testsúly alapján számítják ki
Az étrend optimalizálása érdekében tudnunk kell, hogy naponta hány kalóriára van szükségünk, de azt is, hogy mennyi a fehérje, a szénhidrát és a lipid aránya. A napi fehérjeszükséglet kiszámításához olyan leegyszerűsítő képletek vannak, mint például: testtömeg-kilogrammonként napi egy gramm fehérjét kell elfogyasztani. Továbbá a DRI (benchmark élelmiszer-beviteli mutató) szerint az ajánlott fehérjebevitel napi 0,8 gramm lenne.
A valóságban számos tényező befolyásolja az ideális napi fehérjebevitelt, így az azonos súlyú emberek fehérjeigénye között nagy eltérések lehetnek. A fizikai aktivitás szintje, a fizikai célok, az életkor, az izomtömeg és az egészség mind olyan tényezők, amelyek meghatározzák az ember számára az ideális napi fehérje mennyiséget.
Mítosz: A túlzott fehérjebevitel hatással lehet a vesére
Az idő múlásával fennmaradt mítosz szerint az emberek, akik túl sok fehérjét fogyasztanak, vesebetegségeket tapasztalhatnak. A témában végzett tanulmány azt mutatja, hogy ez csak azokra az emberekre érvényes, akiknek már vese- vagy májproblémái vannak. A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a fehérje csökkentése hasznos lehet vesebetegségben, de nincs bizonyíték arra, hogy egészséges emberek vesekárosodtak volna, még évtizedekig tartó magas fehérjetartalmú diéta után is.
Így, még akkor is, ha a fehérje feleslege tovább igényli a vesét a hiperszűrés jelensége miatt, az egészséges felnőtteknek emiatt nem lehetnek problémáik.
Mítosz: A fehérje nem hízik meg
Sok étrendben a napi kalória csökkentése mellett ajánlott több fehérjét és kevesebb szénhidrátot fogyasztani. A fehérje jóllakottság érzetet nyújt és segíti az izomtömeg növelését. A túlzott fogyasztás azonban veszélyeztetheti az étrendet.
Amikor a szervezetének több fehérjét ad a szükségesnél, azt már nem a sejtek fenntartására, helyreállítására és növesztésére használják, hanem glikogénné alakul, amely viszont glükózzá alakul. Ha a glükózból származó energiát nem használják fel, az testzsírrá alakul. Ezért a túl sok fehérje, ha elégtelen fizikai aktivitással jár együtt, hízáshoz vezethet.
Mítosz: A fehérje elfogyasztása nagyméretűvé teszi izmait
Ez a mítosz különösen elterjedt a nők körében a fehérje-kiegészítők kapcsán. Vannak, akik kerülik a fehérjét tartalmazó fehérje-kiegészítők fogyasztását, hisz abban, hogy izmaik automatikusan terjedelmesebbek lesznek, és kevésbé nőiesek. Valójában rendszeres, kifejezetten az izomtömeg növelését célzó edzés hiányában ez nem jelent kockázatot. Megfelelő fizikai megterhelés mellett is a nők hormonális profilja miatt az izomtömeg növelése meglehetősen nehéz folyamat.