Fehérjetartalmú ételek fogyókúra és fogyás esetén
A fehérjék a fő aminosavforrások az étrendben. Ezek szükségesek az egészséges anyagcseréhez. Sokan azt gondolták, hogy a hús az elhízási betegségek oka. Ezek a tanulmányok később azt mutatták, hogy nem a hús és más fehérjetartalmú ételek voltak a tettesek, hanem az, hogy a főleg szénhidrátokból álló étrend megmaradt.
Sok étrend alacsony szénhidráttartalmú ételeken alapul, de ezeket másokkal kell helyettesíteni. A fehérjetartalmú ételek ideálisak erre. Könnyen elérhetőek, és a német konyha számos étele fehérjét tartalmazó ételeket tartalmaz.
A hús a fehérjetartalmú ételek fő forrása
A húsfogyasztás Németországban 61,5 kg/fő, ahol az európai átlag közepén járunk. A hús számos fehérje mellett más, az anyagcserében fontos hatóanyagokkal is rendelkezik, például kálium, magnézium és vas. Az összes jó szempont mellett a húsnak is vannak hátrányai, mint fehérjetartalmú étel és ez zsír. A zsírok nem mind egyenlőek, de a legtöbb zsír a koleszterinszint emelkedését okozza a vérben. Ez veszélyes lehet, ezért mindig javasoljuk a hal- és baromfihús használatát. Íme egy kis áttekintés a húsról és annak fehérjében gazdag étel jellemzőiről:
- Tengeri halak - sok omega 3 zsírsav nagyon egészséges
- Édesvízi halak - sok omega 3 zsírsav
- Baromfi és nyúl - egészséges
- Kéreg és lóhús - zsírszegény
- Sertéshús - sok zsír
A szója a legegészségesebb fehérjetartalmú étel
Személy szerint nem szeretem a szóját, de el kell ismernem, hogy ez a legegészségesebb fehérjetartalmú étel. Ennek oka nemcsak az Anhalt fehérje, hanem más mikroelemek, vitaminok és telítetlen zsírsavak is. Pontosan ezek a tulajdonságok okozzák a szója annyi kifogást a konyhánkban, mint a szójaliszt, szójaolaj, szójaszósz stb.
Gyakorlati szempontból, ha a mezőgazdasági szójatermelés jól sikerült, a szója nem tartalmaz szennyező anyagokat, sok szén-dioxidot köt le a levegőből, olcsó, egész évben elérhető és ízletes. Sajnos nem szeretem a szója ízét, és szinte minden ételnél észreveszem, ahol használják, de mindig azt tanácsolom, hogy a lehető legtöbbet fogyasszuk az ételekben, mert ez egyszerűen a legegészségesebb fehérjében gazdag étel.
Ehető gombák fehérjetartalmú ételként
Az ehető gombákat gyakran elfelejtik fehérjében gazdag ételként, de nagyon egészségesek. A gombák nem növények, mert nem fotoszintetizálódnak, de nem is viselkednek úgy, mint az állatok. Ez teszi őket olyan érdekessé. Ízük a típustól függően specifikus, csak gomba szakemberektől vásároljon, mert sok gomba mérgező.
Kulináris szempontból a gomba jó fehérjetartalmú étel, mert főz, süt, grillez és mártást készít. Ha ehető gombát készítünk szószként, akkor ne lisztet használjon, hanem inkább szójalisztet, amely sokkal fehérjében gazdagabb. Nagyon finomak, sültek és sajttal töltöttek. A pácolt gomba salátaként vagy köretként finom hús és más sült ételek mellé.
Tej és sajt mikor fehérjetartalmú ételek
A tej és a sajt jó fehérjetartalmú ételek. A túlsúlyos gyermekek nagy mennyiségben fogyaszthatják, mert a tej a fehérjék mellett sok vitamint, mikroelemet és oligó ásványi anyagot is tartalmaz. A turmix nemcsak egészséges, hanem a válogatós gyerekek számára is finom. Mindezen tulajdonságok miatt a tej napi fehérjében gazdag étel, amelyet más ételek, például a sajt alapjaként is felhasználnak.
A sajt a legjobb módja annak, hogy megőrizze a tej összes előnyét későbbi felhasználás céljából. Emellett sajtot is lehet füstölni, ez a személyes kedvenc ételem. Néhány sajtfajta tartalmaz penészt is, ami jellegzetes ízt kölcsönöz neki. Sokféle sajt létezik, de mindegyik jó fehérjetartalmú étel.