Fehérrépa Németország - Kertem
A fehérrépa fontos szénhidrátforrás volt a háború idején. Ezt követően a fehérrépát sokáig eltávolították étlapunkról
Amit régóta elfelejtettek a háború utáni időszakban, most újra értékelik: a fehérrépa nemcsak ízletes, hanem különösen sok létfontosságú anyagot is tartalmaz. A karalábéhoz kapcsolódó erős zöldség ideális mindazok számára, akik energiával és jó formában szeretnék átvészelni a hideg évszakot.
aratás
A fehérrépát szeptembertől áprilisig szüretelik, amikor csak a két kilogrammos súlyú gyökerek alkalmasak fogyasztásra. Fajtától függően pépük fehér vagy sárga színű. A sárga példányok különösen alkalmasak a konyhában való használatra, mivel aromás-fűszeres és finom-édes ízűek. Egyébként: az aroma még hangsúlyosabb, amikor a fehérrépa megtapasztalta az első fagyot a mezőn.
Vásárlás és tárolás
A legjobb, ha vásárláskor a kis gumókat használja. A vastagabb fehérrépa fás ízű lehet. A frissesség mértéke a héjon látható. Ennek a lehető legkeményebbnek, simábbnak és repedésmentesnek kell lennie. A fehérrépa számos módon tárolható. Ha csak rövid ideig szeretné tárolni őket, akkor a hűtőszekrény elegendő. A mosatlan fehérrépa akár 3 hétig is friss marad. Hosszabb tárolási idő érhető el, ha a fehérrépát kifehérítjük, majd lefagyasztjuk. Alternatív megoldásként a pincében hosszabb ideig is tárolhatók, feltéve, hogy száraz, sötét és hűvös.
Diet & Health
A fehérrépa gazdag B1-, B2- és C-vitaminokban, valamint glükózban és fehérjében. Sok nélkülözhetetlen ásványi anyag is van. A magas víztartalomnak köszönhetően a cékla is különösen alacsony kalóriatartalmú.
használat
A fehérrépa nagyon tápanyagban gazdag, egészséges és mindenekelőtt alacsony kalóriatartalmú zöldség. Nagyon jó íze főzve vagy pépesítve, ezért gyakran használják pörköltekben és levesekben. Nem fogyasztható nyersen.
Az előkészítés előtt távolítsa el a héjat. Ez legjobban zöldséghámozóval működik. Kivágja nagylelkűen a fás területeket. Ezután mossa meg a gumókat, és vágja szeletekre, kockákra vagy rudakra, az elkészítés módjától függően. A fehérrépának sós vízben kellően főznie, mivel nyersen ehetetlenek. Mérettől függően a főzési idő 30 és 40 perc között van.
évszak
csúcsidény: Novembertől februárig
Utószezonban: egyik sem
Szeretné tudni, hogy Németországból mely gyümölcs és zöldség friss és mikor? További információk a szezonnaptárunkban.
Esetleg ezek is érdekelhetnek:
A jó ízlés gyökere: a fehérrépa reneszánsza
Számos sztárszakács és egyre több fogyasztó fedezi fel újra őket: A fehérrépa visszatér a konyhájához. Az ezredforduló óta a téli zöldségek értékesítési volumene * hétszeresére nőtt - a 2000. évi 600 tonnáról 2013-ban 4500 tonnára. Legfőbb ideje, hogy a kicsi, kerek gumó számos előnyének gyökeréhez jussunk. Ugrás a cikkre
Fehérrépa rizottó parmezánnal
Tegnaptól egyáltalán nem. Ha azt hitted, hogy a fehérrépa csak levesben lehet jó íze, akkor tévedsz. Ma fehérrépa rizottót kínálunk parmezánnal. Ugrás a cikkre