Fehérrépaleves körtével és laposhalral - Boldog étkezési receptek a tévéből; rádió

Hozzávalók 2 fő részére:

laposhalral

  • 1/2 darab répa, kb. 500 g
  • 1 körte
  • 1 hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 250g füstölt laposhal
  • 250ml krém
  • 100ml fehérbor
  • 50ml portbor
  • 700 ml baromfihús
  • 1 csipet cukor
  • chili
  • só
  • bors
  • kapor

Készítmény:

A karalábét felezzük meg, bőkezűen hámozzuk meg, és vágjunk egyforma darabokra. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, vágjuk apróra és pároljuk egy serpenyőben olívaolajjal. Hozzáadjuk a kockákra vágott fehérrépát. Adj hozzá egy csipet cukrot a zöldségekhez, és enyhén pirítsd meg. Deglaze egy csomó port borral. Hozzáadjuk a fehérbort és az alaplét, és hagyjuk, hogy kb. 15 percig főzzön, amíg megpuhul.

A főzési idő elteltével adjuk hozzá a tejszínt, és rövid ideig ismét forraljuk fel.

Hámozzuk meg a körtét, vágjuk vékony szeletekre, és adjuk hozzá a forrásban lévő tejszínhez. Hagyja kb. 1/2 percig főni, majd botmixerrel pürésítse a levest.

A leves még finomabbá tételéhez öntse a pürésített levest egy szitán, és gyűjtse össze egy külön fazékba. Végül sóval és chilivel ízesítjük.

Rendezzük a fehérrépalevet tányérokra, kanalazzuk ki a füstölt laposból a húst, adjuk a leveshez és díszítsük kaporral.