Kizárólagos! Amit Scarlatescu séf hűtőszekrényében találunk, miután 47 kg-ot lefogyott a Click mobile
Fogyott, de a humora nem. Minden hétfőn és kedden találkozik a "Kések szakácsainál" (Antenna 1), majdnem 50 kg-mal vékonyabb, és az átalakulás mögött meghúzódó történet elképesztő. És bár most minden vasárnap számít, Cătălin Scarlătescu (45 éves) séfnek hegyeket kell főznie a finom ételekből mások számára. Ugyanezt teszi október 5-8 között, a román ízfesztiválon, amely a konstancai Ovidiu téren kerül megrendezésre. Minderről egy exkluzív interjúban mesélt nekünk.
Kattintson! Cătălin Scarlătescu séf, egy könyvben el kell mesélnie az elmúlt évek kulináris ünnepeit. 2017-ben hol voltál és mi hatott rád?
Cătălin Scărlătescu: Idén hajóval érkeztem Görögországba, mint minden évben, Portugáliába, Olaszországba, és receptek után kutatva betettem a lábam ebbe a gyönyörű országba. Néhány éve évente néhány hetet lefoglalok kulináris expedíciókra, ha akarja, Romániában. Szeretek hazamenni románokhoz és főzni velük, ha megtudok egy konkrét receptet, amelyet meg akarok tanulni, akkor velük maradok a konyhában, és együtt főzünk. Lenyűgözött például egy nő, akivel Bistrita közelében találkoztam, és aki csak az általa termesztett vagy az erdőből szüretelt alapanyagokból főzött. Régi, archaikus, de csodálatos életmód! Aztán egy másik háziasszony Beiuș környékéről meghódított néhány finom pitével, amelyet házi sajttal készített, közvetlenül tőle. Románia valóban jó emberek ízlése!
Kulináris kirándulást is kínál nekünk Konstancába, a Román Ízfesztiválra. Nem túl korrekt, lefogy, mi hízunk. Mit fogunk enni ott?
Tradicionális étel. És ha egy adagot eszel meg, nem pedig 5-öt, akkor nem hízik meg. Ez a titok, enni egy keveset. A lényeg, hogy mennyire jó az étel, és nem a mennyiség. És azt is mondom nektek, hogy ezen a fesztiválon, amely október 5. és 8. között kerül megrendezésre a konstancai Ovidiu téren, én is főzök. És meglepetést készítek szilva varázslattal. El kell jönnie, hogy megnézze, miről is van szó!
afis_festival.jpg
Sok őszi kulináris fesztivál is van Bukarestben. Miért jöjjön Konstancába?
Nagyon szeretném, ha eljönne hozzánk, ez az első ilyen fesztiválunk, és az országból gyűjtöttünk néhány receptet, amelyeket csak nálunk kóstol meg. Jövőre úgy döntöttem, hogy 9 különböző helyre viszem a Román Ízfesztivált, szeretnék minél több románt elérni. román ízlésű lakókocsi, ötletekkel és receptekkel, amelyeket az általam találkozott románoktól gyűjtöttek össze.
A tévében való ismertség is ilyen jellegű eseményhez vezetett. A "Szakácsok késsel" (Antena 1) a negyedik évadot járja. Szerinted miért olyan sikeres?
Mert a románok ínyencek. Szereti a gasztronómiát. És mivel ez a műsorformátum nagyon élénk, hiteles, a nézők ízlése szerint, ez egy olyan termék, amely ötvözi a szórakozást az étellel és amelyben hárman találjuk magunkat.
Szakács at-kés-tál-1-1.jpg
Ön mind a 3 nagyon kompatibilis. Mikor és milyen körülmények között találkozott Florin Dumitrescuval és Sorin Bontea-val?
Közvetlenül az első közös kulináris műsor előtt találkoztunk (n.r. MasterChef, a PRO TV-n). Addig nem ismertük egymást, de a kémia azonnali volt.
47 kg-mal kevesebbel tértél vissza a tévéhez. Miért és hogyan fogyott le ennyire?
A túlsúly miatt voltak egészségügyi problémáim, és az egészséghez vezető út egy volt: lefogyni. A titok, mint korábban mondtam, a minőség és nem a mennyiség.
Valószínűleg át kellett cserélnie az egész gardróbját. Mit csináltál a régi, laza ruhákkal?
Még mindig egy kanapén vagyok a hálószobában. Nem tudom, mit kezdjek velük. Folyamatosan rájuk nézek, és azon gondolkodom, hogy megállítok-e néhányat, amelyet a ház körül tettem, hogy emlékeztessem magam arra, hogy soha nem szabadna visszamennem oda.