Fekete puding - Marie Claire
Add hozzá a kedvencekhez
Kalóriában gazdag fekete puding számos tápanyagot is tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a test megfelelő működéséhez. A főzéshez használt vagy nyersen felszolgált fekete pudingnak semmi köze unokatestvéréhez, a fehér pudinghoz.
Mi a fekete puding ?
A fekete puding olyan étel, amelyet fűszerezett sertészsírból, valamint sertés-, kecske- vagy juhvérből készítenek. Több évezredes múltra visszatekintő hideg hús előkészítése.
A fekete puding eredete és felfedezése
A fekete puding nyomait már az ókorban megtalálták. Abban az időben a híres görög szakács, Aphtonite egyik alkotása volt. A fekete puding a középkorban önállóan lett árucikkként a férfiak egyik kedvenc receptje. Napjainkban a fekete pudingot egész évben szolgálják fel, mindenféle ünnep alkalmával.
Fekete puding főzése és elkészítése
A fekete pudingot lassú tűzön főzik. Ez már vásárláskor elkészül. Kis lángon 5 percig pirítsa tapadásmentes serpenyőben zsír hozzáadása nélkül. A fekete puding legnagyobb fogyasztói az olaszok. Általában inkább ebédre vagy vacsorára eszik. A francia és a nyugat-indiánok előételként vagy aperitifként, ritkábban főételként fogyasztják, ellentétben az angolokkal, akik inkább fekete pudingot esznek reggelire. A francia gasztronómiában a fekete puding nagyon népszerű a grillezéshez, nyárson vagy serpenyőben. Az előadáshoz a fekete pudingot zöldségpürével vagy egy tál cukrozott hagymával kísérjük.