Fekete szezám Olyan egészséges és fontos az ELLE számára
Hallottál már fekete szezámmagról? Valószínűleg nem tudatosan. Mert amikor a szezámra gondolunk, az aranysárga, apró szemcsék azonnal eszünkbe jutnak. Csak ők tudják, hogy az aranyalaknak még mindig van egy nagy testvére.
Valójában a szezám színe főként attól függően változik, ahol termesztik. De a fekete szezám különleges. Főleg a Himalája környékén fordul elő, és nagyon különleges táplálék-összetételű. Ezért is ismert a maga nemében legegészségesebbnek, és ezáltal eredeti formájának.
Fekete szezám és összetevői
De mitől olyan különleges a fekete szezám, hogy már Krisztus előtt 1000 évvel gyógyszerként használták? Ennek oka a benne található sok tápanyag és építőelem.
100 g fekete szezámmag tartalmaz többek között:
- fehérje
- kalcium
- magnézium
- Vas
- cink-
- szelén
- foszfor
- Fitinsav
- aminosavak
- A-vitamin
- B-vitamin komplex
- Lecitin
A fekete szezám előnyei
Az ayurvédikus orvoslásban ma is használják gyógymódként - mert a fekete szezám sokat tehet:
1. Többek között a földön az egyik kalciumban leggazdagabb étel, és támogatja az ízületek, a csontok és a fogak fejlődését. Összehasonlításképpen: 100 g tej 120 mg kalciumot tartalmaz, míg 100 g szezámmag körülbelül 800 mg kalciumot tartalmaz.
2. Ezenkívül a fekete szezámnak antioxidáns hatása van, amely megszabadítja a testet a szabad gyököktől, és ezáltal hozzájárulhat a méregtelenítéshez.
3. Mivel a fekete szezám sok növényi fehérjét és sok esszenciális aminosavat tartalmaz, erősíti a bőrt, a hajat és a körmöket, és segíti a hormonok, sejtek és izmok felépítését.
4. A fekete szezámmag alacsony szénhidráttartalmú, de gazdag könnyen felszívódó fehérjében. Ettől tökéletes sportolói snack - különösen a vegánok számára.
5. A fekete szezám értékes összetevőivel, például A-, B1-, B2- és B3-vitaminnal támogatja immunrendszerünket. Mivel ez a bizonyos vitaminkomplex erősíti az immunrendszert.
6. A bélflóra számára is jó, mivel a fekete szezám sok rostot tartalmaz, amely könnyebben feloldódik a belekben, mint például a teljes kiőrlésű gabona, és ugyanakkor megtisztítja a beleket.
7. Kimutatták, hogy a fekete szezám elősegíti a koncentrációt, mert a legfrissebb kutatások szerint fokozza az agy oxigénellátását. Feltéve, hogy rendszeresen fogyasztja, még az Alzheimer-kórt is megakadályozhatja.
8. Elősegítenie kell a vérkeringést. Pontosabban, a fekete szezámban található lecitin felelős ezért, mert elősegíti a vér folyékonyságát, ami viszont erős idegeket is biztosít.
Mindezek az előnyök és az a tény, hogy nincs szüksége sokra (napi két teáskanál), tökéletes szuperélelmiszerré teszik, amely valóban olcsó a goji, açai és Co.
Eichkater Black Sesame Natural 1 csomag (1x185 g)
Így eszel fekete szezámot
A fekete szezám enyhén földes és diós ízű. Ezért és azért is, mert nedvesen jobban felszívja a test, a legjobb müzliben, turmixban vagy akár salátában.
Mert a szezámmag áztatásával kihozzák merevségükből. Más szavakkal, ez áttör az élelmiszer tartósításán és visszaalakítja élő táplálékká.
A szezámmag öntözött állapota azt is jelenti, hogy az összetevőket a test sokkal jobban felszívhatja. Valójában a szezám elfogyasztása előtt három napig kell öntözni az optimális tápanyag felszívódás érdekében.
De mivel senki sem kezdi öntözni a szezámmagot három nappal korábban, van egy másik módszer is: mozsárban őrölni. Ez elősegíti a test jobb tápanyagfelszívódását is.
Személyes kedvenc receptünk fekete szezámmal
Ezt a Pinteresten fedeztük fel Lu Xia-n keresztül. 2014 óta rendszeresen blogol a vegetáriánus ételekről és a desszertekről a Supernummy-n. Tehát nem csoda, hogy fekete szezámfagylalt került a desszerttálra. A robbanás!
összetevők
- 1 csésze fekete szezámmag
- 1 evőkanál mogyoróvaj
- 2 csésze tej
- 2,5 teáskanál rizsliszt
- 2/3 csésze barna cukor
- 1,5 csésze nehéz tejszín
- 1 teáskanál gin vagy vodka
- egy kis só
készítmény
A kész fagylalt edényének előző nap a fagyasztóban kell lennie. Először a szezámmagot felőröljük. Ezután a zúzott szezámmagot megpirítjuk a serpenyőben. De csak addig, amíg enyhén diószagú nem lesz. A tejet, a mogyoróvajat és a tejszínt most összekeverjük az őrölt szezámmaggal, majd a tűzhelyen addig forraljuk, amíg a massza besűrűsödik. A sűrített masszát ezután egy evőkanál segítségével új tálba szitáljuk, így a csomók és a héjdarabok eltávolításra kerülnek. Most adjuk hozzá a barna cukrot és a sót. Ennek a tömegnek egyik napról a másikra be kell mennie a fagyasztóba. Másnap kissé meg kell puhulnia, mielőtt összekeverhető lenne a tejszínnel és a rizsliszttel - ideális esetben botmixerrel. Ez a massza egy éjszakán át visszamegy a fagyasztóba, és másnap enni kész.