Fel kell-e hagynunk a tejet vagy a glutént Femme Actuelle MAG
A tej- vagy gluténmentes étkezés divatos, és sokan azt mondják, hogy belevágtak. De ez nem következmény nélküli a használhatóság szempontjából. Egyetlen jelszó: nem kell megfosztania magától, hacsak nincs jó orvosi oka.
Egyrészt megnyugtató táplálkozási szakemberek, akik emlékeztetnek minket arra, hogy a kenyér és a tej alapvető élelmiszer; másrészt azok a fogyasztók, akik a különböző tünetek csökkenését tapasztalják - az emésztési rendellenességektől az ízületi fájdalmakig -, mivel abbahagyták a búzát és származékait és/vagy tejtermékeket. Placebo hatás vagy valódi terápiás előny? Úgy gondolják, hogy ezeknek az élelmiszereknek a fogyasztása egyesekben fenntartja a gyulladásos fókuszt a belekben. A gyulladás a véren keresztül különböző szervekre terjedhet, különféle betegségeket okozva. A gluténnek ez a meglehetősen jól bevált mechanizmusa kevésbé egyértelmű a tej esetében. Ennek eredményeként forduljon orvoshoz, mielőtt csak frusztráló vagy hiányos étrendbe kezdene.
Glutén a reflektorfényben
A glutén többféle gabona, búza, árpa, rozs közös fehérjegyüttesére utal. Úgy tűnik, hogy a gluténmentes étrend sokáig a lisztérzékenységben (vagy "gluténintoleranciában") szenvedő népesség csak nagyon kis hányadát érinti. . Manapság a valóság egészen más.
Nem lisztérzékenységi lisztérzékenység: a század új gonoszsága ?
Eleinte a gasztroenterológusok nem hitték el. A lisztérzékenység hiányában (támogatva az orvosi vizsgálatokat) a gluténmentes diéta enyhítheti a fejfájást, krónikus fáradtságot, ízületi fájdalmat vagy visszatérő emésztési problémákat ?
A glutén gyakran emészthetetlen
A modern búza gluténja - amelyet jó termés vagy sütési képesség miatt választanak ki - nehezen emészthető. Azoknál, akiknek túl áteresztő bélük van, asszimilálható, ahogy vannak, az őrszemek azonnal észlelhetik és kezelhetik ... mint egy idegen testet. Ezért az immunrendszer beavatkozása és a gyulladásos vegyületek felszabadulása. A gyulladásnak csak a testben kell terjednie a különféle betegségek fenntartása érdekében. Miért van a gluténnek csak bizonyos embereknél káros hatása? A kérdés nincs rendezve ...
Hogyan lehet tudni, hogy érzékeny-e a gluténra? ?
"A mai napig nincs konkrét orvosi vizsgálat" - mondta Prof. Bruno Bonaz, a Grenoble Egyetemi Kórház gasztroenterológiai osztályának vezetője és a témával foglalkozó nemzetközi kutatócsoport tagja. Csak a különféle tünetek javulása a kizárásos étrend alatt teszi lehetővé a gluténérzékenység gyanúját. "Az étrend megkezdése előtt azonban körültekintő ellenőrizni a lisztérzékenységet".
A lisztérzékenységet túl gyakran figyelmen kívül hagyják
A gluténérzékeny franciáknak csak 10% -át diagnosztizálják ma. Ez a betegség, amely a nyombélet (a bél felső részét) érinti, nem feltétlenül okoz emésztési problémákat. Vérszegénységhez, csontritkuláshoz vezethet, nőknél pedig nehézségekbe ütközhet a teherbe esés vagy az ismételt vetélések. Gyakran tünetmentes. Unalom: diagnózis és ezért kezelés hiányában szövődményekké, köztük emésztőrendszeri daganatokká válhat.