Feldolgozás - RAPSO

Az étolaj minőségét nemcsak a sajtolás típusa határozza meg, hanem több tényező is fontos. Az olaj tisztítását mindenképpen bele kell foglalni. Lényegében három különböző eljárást szeretnénk elmagyarázni Önnek:

Hidegen sajtolás ("hidegen sajtolt étolaj")

A repce alapanyagát óvatosan összenyomják, így a héjat kinyitják, majd melegítés nélkül egy csavaros hengerbe nyomják. A lefolyó olajat a szilárd anyagtól egy nagy szűrőn át elválasztják és megtöltik.

• A vitaminok nem pusztulnak el, az olaj "tiszta természet".
  

• A tisztítás hiánya miatt különféle szennyeződések, zavaros anyagok, de víz is marad az olajban. A szintén megmaradt szabad zsírsavak erősen hajlamosak az oxidációra, az olaj gyorsan avasodik és legfeljebb 3 hónapig tartható.
  
• A repceolaj erős íze is megmarad. Ez nem mindenkinek való.
  
• Használat: csak hideg ételeket, mivel alig melegíthetők.
  

Forró sajtolás extrakcióval ("finomított étolaj")

A magokat kinyomkodjuk, rövid ideig 100 ° C alatti hőmérsékletre melegítjük és csavarprésszel megnyomjuk. Ennek eredményeként a maradék olajat kémiai oldószerrel, általában hexánnal mossák ki a présmaradékból, vagyis extrahálják. Az ezt követő desztilláció során kísérletet tesznek az oldószermaradékok elválasztására az olajtól. Ezután az olaj tisztítása (= finomítása) a finomító üzemben, a szabad zsírsavak elválasztása maró oldatok hozzáadásával (szappanosítás).

• magas olajhozam (kb. 99%)
  
• A szójaolajat és a napraforgóolajat alig lehet gazdaságosan előállítani vegyszeres extrakció nélkül, mert különben a hozam olyan alacsony lenne.
  

• magas vegyszerhasználat szükséges.
  

Forró sajtolás extrakció nélkül a Rapso-nál

A magokat kinyomkodjuk, rövid ideig 100 ° C alá melegítjük, és a csavaros présbe nyomjuk. Az olajat ezután centrifugákon és szűrőkön elválasztják a szilárd anyagtól és a zavarosságtól, és finomítják. Ez egy speciálisan általunk kifejlesztett fizikai desztillációs folyamat, amelynek során a szabad zsírsavakat vegyi anyagok felhasználása nélkül lehet elválasztani az olajtól.

• A természetesen magas E-vitamin-tartalom megmarad.
  
• Finomítás (tisztítás) teszi az olajat ízsemlegessé és tartósabbá: 1 évvel a feltöltés után.
  
• Tisztítási folyamatunknak köszönhetően az olaj felmelegíthető (füstpont alig haladja meg a 205 ° C-ot). Ezért minden konyhai célra felhasználható (saláták, pörkölés, sütés, rántás stb.)
  
• Folyamatunk az olajat ízsemlegessé teszi, és nem fedi el az étel eredendő ízét.
  
• Ha a préselés során vegyszerektől eltekintünk, alacsonyabb az olajhozamunk (kb. -9%), de olajpogácsánk felhasználható az ökológiai gazdálkodásban takarmányként és műtrágyaként.
  

• Alacsonyabb olajhozam
  

A gyártás befejezése után a Rapso-t keskeny, magas rozsdamentes acél tartályokban tárolják, közvetlenül az olajmalom mellett, és a helyszínen fényvédő üvegekbe palackozzák. Az olaj szállítása ezért felesleges, és az oxidációt eleve megakadályozzák.

---