Félicie Toczé, az egészséges, kreatív és ízletes középkonyháért; Több

Főzőosztály házigazdája és könyveinek szerzője, étkezési edző, házi szakács, vendéglátós, szakemberek tanácsadója, Félicie Toczé egynél több húr van az íja előtt. A hitvallása? A növényvilág és az egészséges főzés iránt érdeklődők irányítása, felhatalmazása és bemutatása, hogyan hallgassák meg önmagukat, valamint a megfelelő alapanyagokat és recepteket egyszerű és nyugodt módon.

Az egyensúly és a harmónia, néhány alapvető szabály

Félicie számára az egészséges táplálkozás mindenekelőtt az ítélkezés abbahagyása, a lényegre való visszatérés. Mindenkinek át kell tekintenie az ételnek adott helyet, étkezési módját és mit. Annyi ételforma van, ahány egyén van, emlékeztet rá, hogy az igények különbözőek, és nincs egyetlen recept. Az egészséges táplálkozás nem divat: "Sok beszédet hallasz ..." A lényeg az, hogyan készítsd el az összetevőket. Semmi sem méreg, csak a mennyiségről szól. Itt néhány alapvető szabályt ad nekünk:

♦ Tegye fontossá az összetevők minőségét (az organikus vagy a Demeter címke garantálja a minőséget, ha nem ismeri a termelőt, minden alkalommal reklámozhatja a helyi felhasználót).
♦Egyél a szezonban (télen gyökérzöldségek - sárgarépa, fehérrépa, paszternák, rutabaga, tavasszal és nyáron a föld fölött növekvő zöldségek - a zöldbab, a saláták, a mángold, a sütőtök és a tök jó az évszak közepén).
♦ Legyen jó edénye (Le Creuset rakott étel, Vitaliseur, amely összehasonlíthatatlan ízt és emészthetőséget biztosít az összetevőknek, sütő, 10/18 rozsdamentes acél edények vagy legalább vas vagy öntöttvas - főleg nem Tefal serpenyők!), valamint jó kések és egy mandolin.

---