Felülvizsgálat; Zseniálisan egészséges Jamie Oliver által - Katha-kocht!
Húsvétkor a jobbik fele adta az új szakácskönyvet: Genial Gesund - Szuperétel családok és barátok számára *. Nagyon örültem, főleg, hogy egyetlen új kiegészítésem sem volt Jamie Oliver könyvespolcán évek óta. Szóval mi olyan jó ebben a könyvben? Gyorsak a receptek? Igen. De nem kreatív vagy egyoldalú - a nap minden szakában vannak receptek, a receptek egészségesek, de nem túl egészségesek. Olyan receptek, amelyek még mindig tele vannak finom ízekkel, könnyen lemásolhatók és nem túl őrült összetevőkkel. Számos alapanyag jól elő van készítve, mert előre elkészítik őket. Legyen ez egy müzli, egy fűszerpép, rögök vagy halujj alapja. De vegyünk szisztematikus megközelítést - íme a Jamial Oliver Genial Gesund legfontosabb eseményei ...
A nehéz tényekhez:
Keménykötésű: 288 oldal
Kiadó: Dorling Kindersley (2016. július 21.)
A részletekhez:
A bevezetés után folytatódik reggeli - és mivel jelenleg a "hagyd, hogy a baba megdöbbenjen" projekten dolgozom, rengeteg ihletet kínálnak a finom és egészséges reggelikhez. Az első recept, amely röhög rajtad, a csokoládé zabkása, majd négy finom reggeli tányér főtt tojással - brit, spanyol, indiai és mexikói. Reggeli fánk áfonyával, Popeye kenyér és reggeli turmixok. Ami a turmixokat illeti, azt kell mondanom, hogy szinte biztosan szüksége van egy jó turmixgépre. Az enyémet biztosan elárasztanák napraforgómag és édesköménymag. A hajdina palacsinta és a palacsinta zagyvaság már felvette a tennivalók listáját. A rizspalacsinta pedig végre megoldást jelent a rizslisztre, amely spontán vásárlásként került a tároló polcomra, és egy ideje ott szunnyad.
Gyorsan elkészült - Ebben a fejezetben remek recepteket talál a csirke nyalókától, a finomított tészta egészséges pestóval, a Srí Lanka-i garnélarák curry-ig és különféle tészta variánsokkal, 7 főzelék mártással, amelyet előre megfőznek. A pesto kagyló és a színes saláta szőlővel, tárkonnyal, csirkével és krutonnal két kiemelt dolgom.
Egészséges klasszikus - A klasszikusokkal itt óvatosan kell bánni, ezek határozottan angol klasszikusok. A Pásztortortát újraértelmezik, vannak olyan olasz szuperétel hamburgerek, amelyekben a darált húst babokkal nyújtják, szendvicset édesburgonya ékekkel és avokádóval, egészséges kijevi csirkét, édesburgonya hal süteményeket és apró csalipizzákat. Olyan receptek, amelyek nagyobb valószínűséggel zsírosak vagy legalábbis nagyon gazdagok, és amelyek csökkentett zsírtartalmú változatként érkeznek ide.
Saláták - A tonhal tésztasaláta a következő a szakácslistámon. Brokkolival, uborkával és fetával hihetetlenül kíváncsi vagyok. Az ázsiai tészta saláta garnélával és passiógyümölcs öntettel hasonlóan rajtam nevet. De amit már tettem, az a garnélarák és az avokádó saláta burgonyával és ropogós zöldségekkel. Rendkívül finom és szuper friss.
Curry és pörkölt - a legelső recept a csirke jalfrezi sült paprikával és paradicsomos rizzsel. A jobbik fele azonnal tett ide post-it, és gyors vacsoraként landolt az asztalon. Nem rajongok az ilyen nagy borsdarabokért, de a curry finom volt.
Édesburgonya, svájci mángold, csicseriborsó és feta megy a Sag-Aloo-Korma! együtt a curryben. Vad kombináció, amely kíváncsivá tesz. És a thaiföldi csirke curry padlizsánnal, babakukoricával, kesudióval és mésszel is rajtam nevet. Van afrikai garnélarák curry és sült tarka dal. Igazán színes keverék könnyen hozzáférhető összetevőkkel - tökéletes szürke, felhős napokra.
A sütőből - az első receptek kemények - a csirke és a chorizo serpenyő azonnal a sütőnkbe került. Valójában az összes chorizót belekeverjük a mártásba, és olyan meglepő aromát ad az egésznek, de én néhány darabot a tepsibe tettem - ez egy kis hab volt a tortán!
Vagy inkább a XXL húsgombóc édes jalapeno mártással a dolga? Nekem a következő megjegyzés a fokhagymás-kakukkfűs csirkéhez ragad, gombával, meggyparadicsommal és spárgával. Teljes kiőrlésű kenyéren szolgálják fel - elég rusztikus, de ízletes. Már a fejemben vannak az édes alma- és hagymamártással készült sertésgolyók, kissé más változatban - látod, még sok a tennivaló!
Tészta és rizottó - észrevetted már, hogy a blogomon egyetlen rizottó sincs? Személy szerint szeretem a rizottót, de a Better Half nem nagy rajongó, de most elég sok rizottós rizs van a kamrában, és ezt hamarosan megváltoztatom. Talán nem a tökkolbászos rizottóval kezdem, egyszerre két nem szeretett dolog kissé túl sok lehet, de talán hamarosan esélyt adok a borsó- és spenót-rizottóra. A tészta természetesen sokkal könnyebb, jegyzeteim vannak a chipolata tésztával, brokkolival, chilivel és paradicsommal, az agrodolce tésztával és gombával, fokhagymával, tejszínes kakukkfűvel és szarvasgombamártással.
Levesek - A paradicsomleves betűt bazsalikommal és cheddarral jelöltem meg, hogy elkészítsem, amint a kis ember velünk eszik. Talán a betűk, talán az összkép. De csak nevetnek rajtam. Mind a négy évszakban van minestrone, valamint koreai csirkés edény tésztával, gombával, kimchivel és tofuval. Kulcsszó tofu - még mindig ott vagy? Tud valaki ajánlani egy jó típusú tofut, amelyet szupermarketekben vagy biopiacokon kaphat? Nagyon hálás lennék, mert alig van tapasztalatom róla.
Főzés előre - ha tartalékban tartom a bolognai szószt, akkor a recept eredete Jamie-re vezethető vissza. Lényegesen lényegesebb, mint ez a változat, de hihetetlenül jó! Sajnálom Jamie, de semmi más nem remeg, és te vagy a hibás. De amit nagyon szeretek, az a lazacos halujjak és a currypép receptjei. Tényleg nagyszerűek és részletekben lefagyaszthatók.
Soha nem lehet elég recept a levescsirkéhez - nekem már itt volt a blogon a levescsirke kihívások 1. és 2. része, és mindenkinek rendelkeznie kell kedvenc paradicsommártással.
Egészséges és boldog - A végén van néhány tipp és trükk az egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez, hogyan néz ki a kiegyensúlyozott tányér, mennyi kalóriára van szükségem, inni, inni, inni, vagy aludni és mozogni. Ó, igen - és ne félj a zsírtól! Van itt néhány izgalmas dolog, érdemes elolvasni.
Véleményem szerint ez egy nagyszerű könyv, nagyon sokoldalú és egyszerű receptekkel és sok inspirációval. Holnap pedig megmutatom az egyik receptet, amelyet közelebbről megnéztem.
Nem csak Jamie rajongóknak vagy kezdő szakácsoknak alkalmas!