Felvert hajdina

Az első találkozásom a hajdinával nem volt szerelem az első nassolásnál. A kocsiban, Bukarest egyik mellékutcájában szeretett férjemmel nagyon kíváncsiak voltunk megkóstolni a nyers élelmiszerboltból vásárolt csodákat. A vásárolt termékek között kerek hajdina kekszek voltak, amelyek szépen ültek az előttem lévő táskában lévő barna papírzacskóban. Egyetlen falat és az arcom felkiáltássá vált: "Ó, milyen keserűek. És földi ízléssel!". A tekintetem a következő helyre repült, a barátomhoz, aki nagy örömmel élvezte őket. -Tényleg tetszik? -Mondtam furcsa tekintettel. - Igen, nagyon - mondja csodálkozva, és már megevett körülbelül 2-3 kekszet. - Oké, akkor nagy örömmel adok ajándékot:).

Az eset után egy ideig nem próbáltam hajdinakészítményt, amíg kíváncsi voltam, hogy hidratálják. Aztán meglepett kissé édes és egészen kellemes íze. Az elkészítés egyik egyszerű módja pástétom vagy tejszín formájában keveredik különféle fűszerekkel. Az alábbi recept egy finom pástétom, amelyet önmagában fogyaszthat, vagy ízlésétől és fantáziájától függően más fűszerek és összetevők hozzáadásával módosíthatja.

A hajdina a búzamaggal való hasonlósága miatt az álsejtfélék családjába tartozik, amely a gabonafélékéhez hasonló tulajdonságú, de családjába nem tartozó magokat tartalmaz. A hajdina gazdag ásványi anyagokban, például mangánban, rézben, magnéziumban, vasban és foszforban, a jó rosttartalom mellett alacsonyabb glikémiás index mellett, mint a búza.

A hajdina, a teljes kiőrlésű gabonákhoz hasonlóan, jó rostkészletet biztosít számunkra, ami szükséges az emésztési és eliminációs folyamatok megfelelő működéséhez. Táplálkozási tartalma miatt elősegíti az egészséges kardiovaszkuláris rendszer fenntartását és csökkenti a súlyos betegségek, például a cukorbetegség vagy a rák kockázatát.

Azoknak a hölgyeknek, akiknek fontos a bőrük szépsége, szeretném hozzátenni, hogy a jó rostbevitel elengedhetetlen a toxinok jó eltávolításához és így a tiszta arcbőr megőrzéséhez.

200-250 g hajdina, hidratált 12 óra
3-4 gerezd fokhagyma
3 evőkanál napraforgó vagy olívaolaj
szűrt víz (kb. 50-150 ml)
3 dehidratált paradicsom
száraz vagy friss tárkonyt
oregano
lé 1/2 citrom
sare Himalaya
sütőtökolaj, tálaláshoz (opcionális)
pácolt hagyma paprikával, tálaláshoz (opcionális)

Hagyja a hajdinát 12 órán át hidratálni. Ha van türelme, hagyja még 12 órán át csírázni, kivéve a vízből.
Tegye az összes hozzávalót turmixgépbe, és keverje addig, amíg krémes állagú nem lesz.
Fokozatosan adjon hozzá vizet a konzisztencia szabályozásához.

Ez a hajdina pástétom íze nagyon hasonlít a jól ismert és imádott felvert babra. Jól illik hozzá fűszerezett pácolt hagymával (olajjal, ecettel, paprikával) és csepp hidegen sajtolt tökolajjal.

Biztos vagyok benne, hogy ezzel a pástétommal meglepheti munkatársait vagy szeretteit. Ne mondd el nekik, hogy mi ez, csak hagyd, hogy élvezzék a végéig, amikor elmagyarázod nekik, mit is ettek valójában.

A fenti összetevőkből készítettem egy közepes tál felvert hajdinát (2-4 fő számára elegendő).

Ez az étel nagyon sikeres volt az általunk szervezett bográcsos találkozókon, nagyra értékelték és gyorsan elkészültek.

Ennek a készítménynek az a titka, hogy egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyja, így a lisztes íz eltűnik, a krém pedig tökéletesen puha, finom és aromás.

Táplálkozási tulajdonságok 100 g-onként

A vitaminokat és az ásványi anyagokat fontossági sorrendben sorolják fel a szükséges napi adag elérése szempontjából.

KALÓRIÁK

CARBO

Zsírok

FEHÉRJE

A VÍZ

ROST

A sűrű, de finom íz kiegyensúlyozó és tápláló hatást gyakorol testünkre. A világosbarna földszín, kissé elhalványulva, valami egyszerűre, alapvetőre gondolunk. A készítmény energiája erősen stabilizálódik, nehéznek és alacsonynak érezheti magát, ugyanakkor világosságot és elégedettséget kínál, elég gyorsan telítve bennünket. Az illata vonzó, mert tartalmazza az umami ízt, amely örömet okoz ízlelőbimbóinknak.