Femina egy hétig teszteltem cukor nélkül
A szacharóznak van egy olyan képessége, hogy elbújjon még az egészségesnek tartott élelmiszerekben is, és könnyen illeszkedik szokásainkba. De mi történik, amikor megpróbáljuk teljesen kiirtani az életünkből, ahogy a "cukormentes" trend megköveteli? Három szakértő válaszol ránk, még akkor is, amikor hét teljes napig vállaljuk a kihívást.
"Az édes íz preferálása veleszületett" - magyarázza Catherine André, az ASDD dietetikusa. Ez arra ösztönzi a csecsemőt, hogy tegyen erőfeszítéseket a takarmányozásra, mivel az anyatej enyhe ízű. Tehát, ha sok cukros terméket fogyasztunk, azok nagy helyet foglalnak el étkezési szokásainkban. "
A dalt fejből tudjuk: "A cukor káros az egészségre". A televízió és a magazinok alázatosan dúdolják nekünk ezt a tartózkodást, hogy egy egyszerű fánk gyilkosnak nézhessen ki. 2016 márciusában a CNRS, a Francia Nemzeti Tudományos Kutatóközpont kutatója bebizonyította, hogy a szacharóz ugyanolyan függőséget okozhat, mint a kokain: a tengerimalacnak kijelölt kis patkányok inkább a cukorvíz felhúzását választották, nem pedig a kábítószer beadását. egy IV. Az interneten az étkezési programok pitypangként jelennek meg: „Hagyja le a cukrot nyolc hét alatt”, „Receptfény cukor nélkül”. Démonizálva az élelmiszer-címkéket is guggolja, amelyeken soha nem gondoltuk volna, hogy megtaláljuk: "Mit értesz, hogy a ketchup édes?" - kiáltottam fel tinédzserként, amikor éppen elterítettem a hamburgeremen.
Mennyiségek kérdése
"Az embereket különösen megdöbbenti, ha a szabad szeszes italokban és az energiaitalokban látják a szabad cukrot" - mondja Laurence Margot, az ASDD dietetikusa. A gyümölcs vagy a vanília joghurt is tartalmazhat négy darabot. "
A francia nyelvű Fogyasztók Szövetsége által közzétett statisztikák szerint a svájci felnőttek étrendjének cukortartalma meghaladja a WHO ajánlásait: 1850 és 2014 között az egy főre eső átlagos cukorfogyasztás így évi 3-ról 39 kg-ra nőtt, miközben kevesebb napi energiafogyasztásunk több mint 5% -ának ebből az "üres kalóriából" kell származnia.
De vajon valóban ki kell-e vetnünk az összes cukrot az étrendünkből, hogy elkerüljük a túlsúlyt és ezért a cukorbetegség megnövekedett kockázatát? A kérdés komolyan zaklatott, miközben olvastam azoknak az amerikai nőknek a vallomásait, akik hirtelen "No Sugar" módba léptek. Úgy tűnt, hogy hiányoznak a „Sugar Free” családi guruk félig forradalmi igényei által elfojtott konkrét információk. December közepén, amikor a szupermarketek polcai csordultig tele vannak csokoládékkal, vállaltam ezt a kissé mazochista kihívást: egy hétre leállítom a szabad cukrokat (ezért természetes borítékukból kivonva egy másik ételhez adjuk).
Hétfő, elfelejtem a kihívásomat
Első felvétel ebben a naplóban (amely nyilvánvalóan több különbséggel fog számolni): Ételkihívásomat csak hétfőn indítottam, reggel nyolckor. Az az ötlet, hogy a hetet étcsokoládé négyzetem nélkül kezdjem, egyenesen elviselhetetlennek tűnt számomra. És mindenekelőtt teljesen elfelejtettem a kihívásomat. Kissé a holdfényben, még mindig mosómedve füles köntösömben, automatikusan felszabadítottam a "Prodigious Black" tányért a zöldséghalmok és a sushi tálcák között. Ez automatikus, mit akarsz?
Catherine André, az ASDD dietetikusa (BSc táplálkozás és dietetika) megerősíti ennek az "autopilóta" módnak a létezését: "Az édes íz preferálása veleszületett. Ez arra ösztönzi a csecsemőt, hogy tegyen erőfeszítéseket a takarmányozásra, mivel az anyatej enyhe ízű. Tehát, ha sok cukros terméket fogyasztunk, azok nagy helyet foglalnak el étkezési szokásainkban. " Hélène Schoeb Germano dietetikus hozzáteszi ugyanakkor, hogy ezek a szokások mindenki számára egyedülállóak: "Amikor étrendünkben csökkenteni kell a cukor százalékos arányát, nem vagyunk egyenrangúak" - magyarázza. Vannak, akik túlérzékenységet tapasztalhatnak az édes íz iránt, és csökkent képességük van a fogyasztási vágy ellenőrzésére. Valódi étkezési rendellenességről beszélünk. "
Kedden visszautasítom a "jutalmat"
A második napon teljesen felkészülten érkezem meg a munkába: egy kis tasak mandulával és két mandarinnal a táskámban, nem okoz gondot a tízórás uzsonnám nélkül. Nagyon büszke, teljesen abbahagyom a gondolkodást, amíg kollégáimnak nincs egy gyönyörű, csokoládékkal teli adventi naptárja, csak néhány méterre az asztalomtól. Bátran ellenállok, amikor normális időkben biztosan lenyeltem volna egyet vagy kettőt (vagy hetet), anélkül, hogy erre gondoltam volna. "Társaságunkban az édességek és desszertek nagyon könnyen hozzáférhetőek, és a csomagolásuk egyre nagyobb és nagyobb" - mondja Catherine André. Példaként említhetjük a szódát, amelyet egyre nagyobb adagokban árulnak az üzletekben ".