Fenntartható táplálék - "tiszta lelkiismerettel eheti a heringet" - KN - Kieler Nachrichten
Az ehető halakhoz tartozó fókák száma zavarosá vált - melyikben bízhat meg? A WWF szakértője tanácsot ad regionális kérdésekben, és figyelmeztet az akvakultúra halai ellen.
A különféle jóváhagyási pecsétek fenntartható halászatot, környezetbarát tenyésztést vagy fajoknak megfelelő tenyésztést ígérnek. Melyik pecsétre támaszkodhat, és maradt-e olyan hal, amelyet bűnös lelkiismeret nélkül megehet? Beszélgetés Britta Königgel a WWF-től .
Ha a halak vásárlásakor fontos a kíméletes halászati módszer és a túlhalászás elleni védelem a fogyasztók számára - melyik fókára kell figyelniük?
Tehát nincs olyan, hogy a halak számára mindenre kiterjedő boldogságfóka, amely mindent lefed a fogástól a tisztességes kereskedelemig. A WWF azt javasolja, hogy a fogyasztók az MSC-pecsétet használják a gyors eligazodáshoz - nem a végső, hanem a piacon elérhető legjobb tanúsításként a fenntarthatóan kifogott vadon élő halak számára. De a Tengeri Barátok (FOS) vagy a Naturland Wildfang végül igazolható vásárlási segédeszközök. És akkor vannak olyan speciális pecsétek, amelyek csak egy szempontot biztosítanak, például a delfinek járulékos fogásának hiányát. A mi szempontunkból ez nem megy elég messzire, mert a tengeri környezet egészét szeretnénk megvédeni.
Miről szól az ASC pecsét?
Az Akvakultúra-felügyeleti Tanács pecsétet bocsát ki a hagyományos akvakultúra számára, ami azt jelenti, hogy az ASC-pecsét a normál akvakultúra környezeti és társadalmi szabványa. Az akvakultúra-ágazatban ökológiai fókák is vannak. Itt javasoljuk a fogyasztóknak, hogy fordítsanak figyelmet a Naturland vagy a Bioland területekre.
Mit jelent, ha a halak akvakultúrából származnak?
A vadon kifogott halakkal ellentétben tenyésztett halakról van szó. Tehát vagy tóból, vagy ketrecből származik, vagy valamilyen más művelt formából származik. Egy ideig az akvakultúrával kereskedtek a túlhalászás válaszaként, mert a vadállomány nagyrészt túlhalászott. De ahhoz, hogy az akvakultúra megoldás legyen, fenntartható módon kell működtetni. Az akvakultúra az egyik leggyorsabban növekvő iparág az élelmiszer-ágazatban; világszerte szinte minden második halat tenyésztenek. Egy ilyen gyorsan növekvő iparágnak természetesen nagy a lábnyoma is. Az akvakultúrában ez kábítószerek, antibiotikumok vagy takarmányok által okozott szennyezés lehet, amely a tengerbe kerül. De vannak olyan beállító csavarok, amelyek elfordíthatók, hogy az egészet fenntarthatóbbá tegyék. A tanúsítványok pozitív hatással vannak a környezetre, vagy az ASC-hez hasonlóan olyan szabványok, amelyek már a kezdetektől gondoskodnak a környezeti problémák visszaszorításáról.
Az akvakultúra-ágazatban tudna-e többet ajánlani az egyik fókának, mint a másiknak?
Környezetvédelmi szempontból az ASC tanúsítvánnyal rendelkező halgazdaságok és az ökológiai halgazdaságok sok mindent megelőznek számos hagyományos gazdaság előtt, ahol nincs különösebb hangsúly a környezeti kérdésekre. Bizonyos esetekben az ASC-nek szigorúbb határértékei vannak, mint a szerves tömítésnek, másrészt a szerves fókáknak gyakran alacsonyabb az állománysűrűsége, vagyis annak meghatározása, hogy hány állatot lehet tartályban tartani. Ha valaki elsősorban az állatok jólétével foglalkozik, akkor talán megtalálja a számára legjobbat az ökológiai címkén.
Mit jelent, ha a WWF logóját csomagolt halra nyomtatják?
A WWF Panda olyan termékeken található meg, amelyek megfelelnek az elismert szabványoknak, például az EU ökológiai tömítésének, a Naturland, a Bioland vagy hasonló biológiai szövetségeknek, az MSC-nek, az FSC-nek vagy a Blue Angel-nek, és ennek megfelelően független tesztelő szervezetek tanúsítják őket. Ez nem kiegészítő tanúsítás, de jobb láthatóságot biztosít, és célja a fogyasztók motiválása a fenntarthatóbb termékek előállítására. Mivel azonban az összes, a WWF szempontjából releváns kritériumot nem lehet átfogóan kezelni az MSC szabványon belül, az MSC tanúsítvánnyal rendelkező halászatokat a WWF néha nem támogatja a külső kommunikációban, és akkor nem kapnak panda logót.
A WWF rendelkezik egy hal útmutatóval is, amely a piros, sárga és zöld közlekedési lámpák színeivel ajánlja a fogyasztóknak, melyik származási területről melyik halat és milyen halászati módszerrel vásárolhatja meg, vagy melyiket jobb nem. Vevőként feltételezhetem, hogy a halvezető minden olyan halat ajánl, amely MSC-pecsétet is visel?
Különbségek vannak az egyes esetekben. Például nem javasoljuk a kutyafélék fogyasztását, annak ellenére, hogy egyetlen tanúsított MSC minősítésű kutyahalászat van. A WWF azon a véleményen van, hogy egyáltalán nem szabad kutyafélét enni, mert szinte az összes populáció túlhalászott. Nem javasoljuk az MSC tanúsítvánnyal rendelkező Wadden-tengeri kagylókat sem, mert szempontunkból szigorúbban kell értékelni a Wadden-tengeren, a nemzeti park védett területén folytatott halászatot.
A lazac az egyik legnépszerűbb hal a németek körében, de problematikusnak számít. Miért?
A németek kedvelik a tenyésztett lazacot. A tenyésztés összeegyeztethetőbbé tételére irányuló minden erőfeszítés ellenére még mindig alapvető hátránya, hogy a lazac ragadozó hal, és halakkal táplálkozik. Ezután úgyszólván halat etet, hogy hizlalja a választott halakat. Természetesen más vegetáriánus halak, mint a pontyok, jobb környezeti egyensúlyban vannak emiatt. Aki lazacot akar enni, választhat tanúsított vad lazacot, ahol a halászat jól irányított. Bio lazacot vagy ASC tanúsítással rendelkező tenyésztett lazacot is vásárolhat. De talán csak kevesebb lazacot egyél.
Mit szólnál a tonhalhoz?
A tonhal tekintetében sok hal van túlhalászott vagy nagyon nyomás alatt álló állományból, és sok olyan halászati módszer létezik, amely nem környezetbarát. De ebben a sokféleségben vannak olyan módszerek is, amelyeken keresztül olyan tonhalat lehet vásárolni, amely nincs annyira nyomás alatt vagy jobb módszerekkel fogott - például az Indiai-óceánról származó skipjack, amelyet horgászbotokkal fognak. De alaposan meg kell vizsgálnia, és biztosan nem helytelen beleszámolni, hogy a tonhal problematikus, mert sok állomány már túlhalászott.
Milyen halakat lehet tiszta lelkiismerettel megvásárolni és enni?
Például ajánlhatjuk az északi és a balti-tengeri heringet és a sprattot, mert az állományok egyszerűen jó állapotban vannak, és mivel a halászatban leginkább alkalmazott halászati módszer nem jelent problémát. Végül a regionális halakról is van szó, amelyek a helyi halászokat is támogatják.