Fenntartható vegetáriánus étkezés, étkezés készítése, figyelmesség - Silke Stadler
Valószínűleg a jelenleg bezárt táplálkozási blog digestio.de tudatalatti tisztelgése előtt táplálkozási célt tűztem ki magamnak az Utazás 34 első hónapjára. Valójában vicces, mert egy ideje elegem volt a táplálkozásból.
A táplálkozási blog - vagy inkább a tudás: "Végül egy újabb cikket kell írnom az digestio számára!" - nyomás alá helyezte. De ahogy gyakran előfordul: A táplálkozási blog szüneteltetésével nem kell - szabadon akarhatok. És én fogok.
Jelenleg újra szeretnék foglalkozni a táplálkozás témájával - és nagyon személyes okokból: Ez a fenntartható fogyasztás egyik legnagyobb eszköze, amely rendelkezésemre áll.
Sokáig mindenfélét kipróbáltam: néha vegetáriánusat, vegánt egy ideig, az édességet kerülve, csak egészséges harapnivalókat fogyaszthattam, egyáltalán ne falatozzak, Buchinger terápiás böjtöt, aztán vissza a mindenevőkhöz (egyem, amit érzek!) És a húsbarátokhoz. Vízzik a szám, főleg pecsenyével, grillezett hússal és salsicciával.
Tehát sokat kísérleteztem, és főzni is szerettem - mert lenyűgözött és élveztem a táplálkozás témáját. Ez valamikor megváltozott.
A táplálkozás rajongójától a főzésig: Mi történt?
Ez elsősorban az új munkahelyemnek volt köszönhető (ami másfél év után már nem olyan új). Ez negatívan hangzik, de főként pozitív okai vannak.
Egyrészt most sokat kell foglalkoznom a táplálkozással és az egészséges életmóddal kapcsolatos időtlen témákkal. Előző munkahelyemen nem ez volt a helyzet: gyakran az újságírónál ültem a legfrissebb hírekkel. Ritkán volt időm táplálkozási cikkeknek szentelni magam. Pontosan ez az digestio.de eredete: A blog abból adódott, hogy olyan témákról kellett írnom, amelyek tetszenek.
Az "új" munkám most ezt a szükségletet teljesíti (remekül!) - és feleslegessé teszi a táplálkozási blogot. Mert mint gyakran: ha a hobbi munkává válik, automatikusan munkává válik. És ezzel nem akar szabadidejében foglalkozni. "Elegem lett", jóllakott, talán túl is ettem. Kár a blogért, de cserébe egy szakmai életért, amelyet kitölthetek kedvenc témáimmal, ez eléggé elfogadható.
És ez a fejlődés teret teremtett új témák számára, amelyek szabadidőmben töltenek fel. Ezt láthatja ezen a blogon itt.
Ennek ellenére vannak olyan negatív okok is, amelyek visszatartottak a táplálkozással és a főzéssel kapcsolatos elfoglaltságtól: Nagyon hosszú utam van a munkához. 15-20 percig tartott, míg biciklivel eljutottam a szerkesztőségbe (télen sétáltam, és "csak" egy órát vett igénybe). Most több mint egy órára van szükségem az egyirányú útvonalra - akár autóval, akár kerékpárral, akár tömegközlekedéssel.
És el tudod képzelni: Ha 11-12 óráig volt távol otthonról, csak azért, hogy elvégezze a munkáját, este nincs kedve geekezni. Főleg nem vásárlás vagy főzés. Valószínűleg gyorsan visszatértem az étkezési szokásaimra az egyetemi koromból (készétel!) Ha nem lenne olyan szerencsés, hogy a barátom otthon dolgozzon és főzzen nekem. De vessen véget a nyafogásnak és a végtelen magyarázatoknak! Itt az ideje, hogy a táplálkozás témáját ismét előtérbe helyezzük.
Szeptemberi céljaim
# 1: élő vegetáriánus.
Húsfogyasztásom lassan, de folyamatosan nőtt, mióta néhány évvel ezelőtt alacsony vegetáriánus voltam. A grillezésen kívül alig veszünk húst vagy kolbászt, de a húst szinte mindig a pékségben, a menzában vagy az éttermekbe járok. És annak ellenére, hogy rájöttem, hogy - számomra - a fenntartható élet és a túlzott húsfogyasztás kölcsönösen kizárják egymást.
Arra gondoltam, hogy kevesebb húst eszek, és csak bio minőséget eszem. Tapasztalatom azonban azt mutatja, hogy ez legalább annyi fegyelmet követel tőlem, mint egyszerűen hús nélkül élni. Úgy tűnik, hogy mindenhova bekúszik az étrendembe.
Ezen a ponton szeretném hangsúlyozni, hogy ez a döntés csak saját tapasztalataimon és a jelenlegi ismereteimen alapul. Nem akarom azt sugallni, hogy a vegetáriánus étrend mindenki számára megfelelő választás. Azt sem akarom kizárni, hogy ismét húst eszek (valamikor? Hamarosan?). Végül is a vegetáriánust mindenképpen lemondásnak tartom - szeretem a húst, és megértek bárkit, aki nem akar hiányozni!
A helyzet az: mivel nehezen fogok húst vágni, egyelőre továbbra is halat fogok enni. És ha ez rendbe hoz, akkor nem tagadom meg magamtól a húst sem. Ez egy jó alkalom arra, hogy bevalljam Önnek, hogy erre egy régóta tervezett lehetőség adódik az új hónap 1. napján: Meghívást kapunk egy „Meat Master Class Party-ra”, ahol logikailag minden lényeges. A hús megy. Mint mondtam, sokáig terveztem. Remélhetőleg további adag fegyelemmel pótolom szeptember végéig!:-)
# 2: Egyél tudatosan.
Szeretek YouTube-videókat nézni, miközben otthon eszek, amikor a barátom távol van. De azt is észreveszem, hogy nullára fókuszálom az étkezésemet, nem is ízlik.
Szóval vessen véget a figyelemelterelésnek! Legfeljebb engedem magamnak, hogy étkezés közben hallgassak egy podcastot vagy hangoskönyvet. A cél az, hogy óvatosabbak legyünk az ételekkel, hogy valóban megkóstoljuk és értékeljük. Lassú étel: lassítson!
# 3: étkezés előkészítése.
Nem vagyok nagy menza felhasználó. Bár több ötletet tudnék cserélni kedvenc kollégáimmal, nekem jelenleg fontosabb, hogy az ebédszünetet békében tartsam. Tehát többnyire egyedül eszem, sétálni megyek, ülök egy padon és olvasok vagy fekszem és szundítok (általában 20 percig alszom el, csodálatos!). Az a tény, hogy általában nem a menzán kapom meg az ételeimet, nem jelenti azt, hogy én (vagy barátom, ahem) mindig magam készítettem volna el őket. Gyakran vásárolok kézhez egy szendvicset vagy valami mást. Ezen szeretnék most változtatni. Proaktív akarok lenni, és az öt munkából négy napra elkészítem és elviszem az ételt.
Bónusz kihívás:
Míg megvetem a kész önteteket, imádom a gyógynövény saláta keverékeket a szupermarketből! Most üres a pohár, és eljött a tökéletes alkalom a fűszerek és gyógynövények intenzívebb kezelésére. Tehát szeretném megtanulni, hogyan lehet jobban fűszerezni, és hogyan kell elkészíteni a saját salátafűszerkeverékemet.
Kíváncsian várom, milyen új tapasztalatokat és meglátásokat hoz a szeptember, és milyen következtetéseim lesznek a Slow Food hónapra!
Élj könnyedén. Figyelmesen fogyasztani.
Mai olvasási tippjeim:
Az egyik kedvenc bloggerem, Cait Flanders szintén nemrég kezdett egy lassú étel hónapot. Itt olvashatja el, hogy miről számol be a blog bejegyzésében.
Még nem fejeztem be a könyv elolvasását, de szerintem Grabolle megközelítése remek, hogy nem a jól kutatott információk ellenére lendíti el az erkölcsi klubot, hanem hogy bemutassa saját dilemmáját - ő is szereti a húst, de vegetáriánus életet akar élni.
Ez a szöveg társult linkeket tartalmaz. Csak azok a termékek és tartalmak ajánlottak, amelyeket magam használtam, és amelyek segítettek.