Fenntarthatóbb étrend Mi ez az FC Intézet - FRFC Intézet; FR

Annak érdekében, hogy a holnap egyre növekvő világpopulációját egészséges és fenntartható élelmiszerekkel tudjuk ellátni, az egész élelmiszerláncot fenntarthatóbbá kell tenni. A folyamat egyik lépése a fenntarthatóbb étrend elfogadása. Ez a változás különösen a fogyasztók számára a következő üzenetben jelenik meg: "Egyél több növényi terméket és kevesebb állati terméket". Tudományos szempontból ez az üzenet minősíthető. Ezenkívül az állati eredetű élelmiszerek cseréje nem mindig egyszerű.

fenntarthatóbb
A világ népességének növekedése a jövőben növeli az élelmiszer iránti keresletet (1). Az élelmiszertermelés hatással van a környezetre, különösen az üvegházhatású gázok kibocsátása, a földhasználat és a biológiai sokféleség csökkenése révén. Ezért egyre fontosabb a fenntarthatóbb élelmiszerlánc, a termeléstől a fogyasztásig. A fenntarthatóbb étrend ennek egyik eleme.

Kevesebbet eszik

Hogyan néznek ki a fenntarthatóbb étrend első lépései? "Egyszerű" lépés az, hogy a lehető legnagyobb mértékben csökkentse a feldolgozott élelmiszerek, édességek, sütik, snackek, alkohol, szóda és gyümölcslé bevitelét. Ezek a tápanyagban szegény, de energiában gazdag termékek egészségügyi szempontból nem szükségesek. Általánosságban elmondható, hogy az étrend, amely csökkenti vagy kizárja ezeket az ételeket, egészségesebb és fenntarthatóbb lesz. Egy másik lépés a hulladék elleni küzdelmet érinti mind a termelési láncban, mind a fogyasztóknál. (2)