Fenyő zöld

Történelem

fenyő

Az Armand GUY által kitalált likőr egy Pontarlier különlegesség.

Ban ben 1902 Armand GUY helyi hiteles likőrt akart készíteni. Úgy dönt, hogy felhasználja a Haut-Doubs túlnyomó részét: a fenyőt (szapin).

A fa rügyek és növények alapján ez a likőr váratlan örömet nyújt Önnek, emlékeztetve a mély erdős franc-comtoise természetre.

Bővebben a gyártásáról alább.

Vintage adalék a Vrai Sapinhoz.

A Sapin likőrt eredetileg fa palackokban értékesítették, amelyet Armand GUY talált ki. Mogyorófából és fenyőből készült, fekete papier maché-val borítva, villával kéregszerűnek tűnt, majd némi zuzmóval és mohával díszítették a címkézés előtt.

A likőrt Vrai Sapinnak hívták, hogy megkülönböztesse a másolatoktól, majd Vert Sapin lett. Az eredeti receptet egyedül a GUY család birtokolja.

Aranyérem Párizs 2016 globális versenyén.

Gyártás

Pontarlier környékén csak a fenyő finom (nem lucfenyő) rügyeit szüretelik gondosan, ez lehetővé teszi a fa növekedésének folytatását.

A fenyőfa rügyei nemrég arattak.

A rügyeket ezután padlásokon szárítják, hogy kivonják az aromás esszenciákat.

Most kezdje el a likőr elkészítéséhez szükséges hosszú folyamatot: