Férfiak; f; r siet; Főfogás süllőcsíkokkal, drágakő; se és avokádó krém; gyógyszertári magazin
Gyorsétterem Peter Asch egészségügyi séf alapján: A főételhez a legfinomabb kukoricadara palacsintát sült, finom halakkal és zöldségekkel
Bonyolult és kifinomult: pakolások süllőcsíkokkal és zöldségekkel. Az avokádó krém jó ízű vele
Hozzávalók 4 fő részére:
A pakolásokhoz:
250 g finom kukoricaliszt
2 tojás
500 ml alacsony zsírtartalmú tej
4 teáskanál olívaolaj sütéshez
A töltelékhez:
kb. 300 g süllőfilé
Só bors
1 evőkanál 405 típusú búzaliszt
1 evőkanál olívaolaj
1 nagy sárgarépa
50 g megtisztított póréhagyma
friss apróra vágott gyógynövények (pl. petrezselyem, kapor)
Az avokádó krémhez:
1 érett avokádó (puha péppel)
3 evőkanál sovány natúr joghurt
Só bors
Citromlé ízlés szerint
készítmény:
- A pakolásokhoz tegye a kukoricalisztet egy tálba. A habverővel közepétől belekeverjük a tejet. A tojásokkal habosra keverjük, hogy sima tészta legyen.
- Melegítsen 1 teáskanál olívaolajat egy tapadásmentes serpenyőben. A tészta negyedét merőkanállal tegye a serpenyőbe, ossza el és lassan süsse közepes lángon.
- Óvatosan fordítsa meg, és fejezze be a sütést.
- Süssünk még 3 pakolást egymás után 1 teáskanál olívaolajban.
- Közben tisztítsa meg és mossa meg a zöldségeket a töltelékhez, és vágja nagyon finom csíkokra.
- Mossa meg a süllőfilét, szárítsa meg, széles csíkokra vágja, sóval és borssal ízesítse, keverje össze petrezselyemmel, majd enyhén liszttel.
- Melegítsen 1 evőkanál olívaolajat egy második serpenyőben. Süssük benne a süllőfilét, óvatosan forgassuk meg, a zöldségcsíkokat röviden pirítsuk meg.
- Fűszerezzen mindent friss fűszernövényekkel.
- Az avokádókrémhez vágja az avokádót éles késsel hosszában ketté, és távolítsa el a magot. Kaparja ki a pépet egy kanállal, villával egy edényben pépesítse össze, keverje össze a joghurttal.
- Fűszerezzük a tejszínt sóval, borssal és citromlével.
- Helyezze a pakolásokat egymás után egy tányérra, ecsetelje az avokádókrémmel, tetejére süllő- és zöldségcsíkokat.
- Verd össze és díszítsd gyógynövényekkel.
Felkészülési idő: kb. 20-30 perc
Tápértékek adagonként: Kb. 565 kcal (2366 kJ), 30 g fehérje, 26 g zsír, 52 g szénhidrát, 10 g rost.
tipp: Salátával tálaljuk. Csirkemell filét csíkokban használjon süllő filé helyett.
Extra tipp családoknak: A kisebb gyerekek veled étkeznek, egy fél adag elég egy főételhez vagy desszerthez. Néhány tonna már tele van az előkészülékkel és a desszerttel.
Menü a sietők számára: receptek előételekhez és desszertekhez
Kezdő: Csirkés nyárs mangóval uborkacsíkokon
A gyors háromfogásos menü gyümölcsösnek és frissnek indul. Peter Asch séf nyársként citromfű szárakat használ