Férfiak; s f; r Cukorbetegséges egészséges táplálkozás fórum
Tag: 2005.08.18
41 hozzászólás (ø0.01/nap)
Tag 2005.05.27-től
163 hozzászólás (ø0.03/nap)
Ezeket a recepteket olyan embereknek állítottam össze, akiknek "fogalmuk sincs" a cukorbetegségről, és akiknek néha van vendégük.
De talán van valami alatta, ami tetszik ?!
Az inzulint csak a testmozgás növelésével vagy a szénhidrátok csökkentésével lehet megtakarítani. Csak a zöldségek mindig unalmasak.
Amit kis mennyiségű liszt vagy egyéb kötőanyag megtakarítására használok, a Nestle \ "Nestargel \" (nem akar hirdetni). Ha sűríteni akarok egy szószt, akkor használom - végül is legfeljebb 2 evőkanál lisztet takarítottak meg, és ez hosszú távon számít.
A zsír egyszerűen inzulinnal gyorsabban beáll és ez csúnya
Kívánok \ "en jó \"
LG Claudia
Hozzávalók:
½ l tej
150 g rizs
1 csipet só
30 g margarin
4 tojás
2 KL Assugrin folyadék
egy citrom reszelt héja
500 g rebarbara
500 g alma
Forraljuk fel a tejet a sóval és a margarinnal, és hagyjuk, hogy a rizs 20 percig lassú tűzön áztassa. Hagyja kihűlni a rizspudingot. Külön tojásokat. A sárgáját habosra keverjük az aszugrinnal és a citromhéjjal. Verje fel a tojásfehérjét merev hóig. Az almát és a rebarbarát megpucoljuk és apróra vágjuk. Keverje össze a rizspudingot a sárgája tejszínnel. Adjuk hozzá az almát és a rebarbarát, és óvatosan keverjük hozzá a tojásfehérjét. Kivajazott tepsibe öntjük, és 180 fokos sütőben kb. 45 percig sütjük
Összes szénhidrát 170
1,2 finn kis édes tekercs (Pikkupullat)
Hozzávalók: (kb. 10 tekercs)
2 dl tej
25 g élesztő
1 teáskanál cukor
200 g liszt
1 tojás
¾ teáskanál só
1½ teáskanál aszugrin
1 teáskanál kadamom
300 g liszt
½ dl olaj vagy 75 g olvasztott, de nem forró vaj/margarin
Melegítse fel a tejet, adja hozzá az élesztőt és keverje össze. Keverjük össze a cukorral és a liszttel. Hagyja meleg helyen 10 percig kelni.
Adjunk hozzá tojást, sót, aszugrint, kardamomot és kevés lisztet. Kézzel belegyúrjuk a maradék lisztet.
Adjunk hozzá olajat vagy margarint, gyúrjuk kézzel, amíg a tészta le nem jön a tálról és a kezekről. Ha a tészta túl ragacsos, adjunk hozzá egy kevés lisztet.
Tekerje egyedi tekercsekbe, és tegye egy kivajazott tálcára. Hagyja meleg helyen felborulni.
Melegítse fel a sütőt 250 ° C-ra.
A tojást felverjük, megkenjük vele a zsemle tekercset. Süssük körülbelül 10 percig, vagy amíg a tekercsek aranybarnák lesznek.
Szénhidrátok teljes mennyisége: 340 KH
10 szénhidrát = 20 gramm kenyér
2 evőkanál borbolya
4 cl Grand Marnier
250 g főtt burgonya az előző napról
6 tojás, elválasztva
150 g agávé vagy körte
1 csipet só
1 narancssárga, reszelt héja
150 g őrölt mandula
Áztassa a borbolyát Grand Marnier-be, engedje le. Előmelegítse a sütőt 220 Celsius fokig. Hámozza meg a burgonyát és reszelje le a reszelő finom oldalán. A tojások sárgáját, az agavét (körtét) és a sót habosra verjük. A tojást keményre verjük és egyenletesen behajtjuk. Öntsük a tésztát egy kikent, 26 cm-es rugós formába, és süssük 30-40 percig 220 fokon a középső rácson. Ha a torta túl sötét lesz a tetején, fedje le alufóliával.
Összes szénhidrát: 158
1.4 Színes gyümölcsfagylalt
Hozzávalók: (4 adaghoz)
200 g barna rizs
1/2 l víz és tej összekeverve
Milk l tej
1,5 KL Assugrin
esetleg egy kis vanília, akár a hüvelyből, akár a földről
400 g gyümölcs (pl. Alma, sárgabarack)
Forraljuk fel a rizst a 1/2 liter tej-víz keverékkel. Főzzük alacsony lángon 40-45 percig.
20 perc múlva adjuk hozzá az milk l tejet. A főzési idő végén gyakrabban keverje meg, hogy megakadályozza a rizs megégését.
Vegyük le a tűzről a rizspudingot, és keverjük hozzá az Assugrint.
Mossa meg, tisztítsa meg és vágja le a gyümölcsöt. Csak röviddel evés előtt hajtsa bele a rizst.
Összes szénhidrát = 206 KH
A gyümölcs választásától függ
250 g tönkölyliszt
1 pontos sütőpor
250 g kvark
50 g nyerscukor vagy 1 KL aszugrin
2 tojás
4 evőkanál napraforgóolaj vagy olvasztott vaj
4 evőkanál ásványvíz
1 kg hámozott, kimagozott almát apróra vágva
Keverje össze a lisztet sütőporral, majd keverje össze az összes hozzávalót a kézi keverő tésztakampójával. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Tegyen egy kis teáskanállal kis halmokat a tepsire. A tallérokat kb. 20 percig 175 ° C-on sütjük
Összes szénhidrát: 185 szénhidrát Assugrinnal, 235 nyerscukorral
1.6 Zereshk póló
Recept 6 fő részére
(Jobb, ha grammra konvertálunk) 3 csésze basmati rizst, néhány órán át vagy egy éjszakán át áztatva
400 gramm csirkemell darabokra vágva
só
bors
2 Tel. Adwie (személyes univerzális fűszer), vagy kurkuma
olaj
2 csésze szárított borbolya
4 evőkanál cukor
¼ tsp. Őrölt sáfrány, kevés forró vízben feloldva
3 evőkanál vaj
Dörzsölje meg a csirkemellet sóval, borssal, adwie-val vagy kurkumával, forró olajban aranybarnára sütjük. 2 evőkanál vajat megolvasztunk egy serpenyőben, hozzáadjuk a borbolyát és rövid ideig pároljuk, hozzáadjuk a cukrot és az oldott sáfrányt, és mérsékelt tűzön főzzük, amíg a folyadék majdnem elpárolog.
Lecsepegtetjük és mossuk a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz, majd engedje le.
Felforralunk sok vizet 1 evőkanál sóval, hozzáadunk rizst, és időnként megkeverve hagyjuk főni, amíg nem lesz egészen puha. Belül egy kis szilárd, de nem kemény magot kell érezni.
Szitára öntjük.
Megolvasztunk 1 evőkanál vajat egy nehéz, széles fazékban, hozzáadunk egy réteg rizst, megszórjuk a borbolya egy részét, egy másik rizsréteget, majd a csirkecarabokat egymás mellett és a borbolyát, megint rizst, borbolyát stb.
Csökkentse a hőt, amikor a gőz megemelkedik, tegyen egy tiszta konyharuhát az edény és a fedél közé, és erősen csukja be. Hagyja kb. 45 perc és 1 óra között párolni nagyon alacsony hőfokon, majd öblítse le a serpenyő alját hideg vízzel, és nyissa ki az edényt. Rendezze a rizs és a csirke darabokat egy nagy tálra. Tálaláskor minden adag tetejére kerülhet egy darab vaj.
Mivel a borbolyában és a cukorban is van szénhidrát, a normál 50 gramm rizs (= 10 szénhidrát) helyett 40 gramm rizsre csökkenteném. De a vaj és a rizs lassítja a cukor felszívódását a vérben.
1.7 Teljes kiőrlésű tönköly palacsinta almával
Hozzávalók 4 fő részére)
2 dl tej
0,8 dl vizet
130 g tönkölyliszt
2 tojás, elválasztva
1 csipet só
Teteje: alma, darabokra vágva. 100 gramm alma 10 szénhidrátot tartalmaz
A tojásfehérjét keményre verjük. A maradék hozzávalókat tésztává keverjük, behajtjuk a tojásfehérjét. Hagyja 10 percig ázni. Kis süteményeket sütünk egy serpenyőben vajjal, ha szükséges, fedjük le almával, fordítsuk meg, süssük további 5 percig.
A süteményeket az alma helyett a végén is fel lehet használni
- Citromlé és assugrin por
- Fahéj és assugrin por
meghintjük. Ez utóbbi két változatban nincs szénhidrát (a por formájú Assugrinban nagyon kevés szénhidrát van, ezért nem kell belefoglalni ebbe a mennyiségbe).
Szénhidrátok alma nélkül: Összesen 100 KH
6 tojás, elválasztva
200 g vegyes mandula
150 g megolvadt csokoládé
150 g vajat
2 evőkanál édesítőszer
10 g keményítő (Maizena)
½ sütőpor
A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját habosra verjük. Keverje hozzá a mandulát, édesítőszert, keményítőt és sütőport.
Keverje össze az olvasztott csokoládét a vajjal és keverje bele. Ezután keverjük hozzá a felvert tojásfehérjét.
Öntsünk mindent egy tepsibe, és süssük 180 ° -on (konvekció) kb. 40 percig.
Egész torta szénhidrátok:
101 szénhidrát, de a csokoládé függvényében kissé változhat
1.9 Spagetti sárgarépás halraguval és papaya
Hozzávalók (2 fő)
300g tengeri halfilé
1 evőkanál citromlé
1 evőkanál olívaolaj
150 g sárgarépa
1 kis hagyma
2 cm-es citromfű
1 ½ csésze zöldségleves
2 evőkanál narancslé
néhány kötőjel Tabaspo
½ papaya hámozva és kockára vágva
1 evőkanál snidling tekercs
125 g spagetti (tönköly)
A halfilét harapásméretű kockákra vágjuk, meghintjük sóval, borssal és pácoljuk citromlével.
Főzd meg a spagettit a csomagon található utasításoknak megfelelően. Vágjuk kockákra a sárgarépát, olajban megpirítjuk a hagymával és az apróra vágott citromfűvel. Mellékeljük húslevessel, és 10 percig főzzük puhára és pürésre. Adja hozzá a maradék hozzávalókat, melegítse, ne forralja fel. Ízlés szerint fűszerezzük, adjuk a mártáshoz a hallockákat és hagyjuk pár percig párolni. Rendezze a halragut a tésztára.
Szénhidrátok: Összesen 38 szénhidrát
Vagy mérje meg a főtt spagettit (50 gramm = 10 szénhidrát), és vegye be úgy, ahogy akarja/szükséges, a halraguban szinte nincs szénhidrát, szinte elhanyagolható.
Hozzávalók (2 fő)
½ avokádó
2 kivi arany
100 g málna, szeder vagy fagyasztott bogyós koktél
300 ml szójatej
esetleg vanília
Távolítsa el a követ az avokádóból, és egy evőkanállal emelje ki a bőrből. Hámozza meg és durván vágja le a kivit. Tegye az összes hozzávalót a turmixgépbe, pürésítse és ízlés szerint ízesítse.
Összesen: kb. 32 szénhidrát
1,11 pulyka tonnato
250 g füstölt, vékonyra szeletelt pulykamell
1 doboz tonhal olaj nélkül
60 g Blanc battu
1 evőkanál alacsony zsírtartalmú kvark
1 evőkanál majonéz
1 teáskanál citromlé
1 evőkanál kávékrém
só
bors
1 hagyma
3 evőkanál kapribogyó
½ csomó Peterlie
A tonhalszószhoz villával kissé pépesítsük. Hozzáadjuk a blanc battu-t, az alacsony zsírtartalmú kvarkot, a majonézt, a citromlevet és a kávés tejszínt, és felverjük finom masszára. Fűszerezzük sóval és borssal.
Rendezze a pulykahúst egy tálra, és tálalás előtt öntsön egy kis mártást a hús egy részére, a maradék mártást külön tálalja.
Díszítsük hagymakarikákkal, kapribogyóval és peterlie-vel
Összes szénhidrát: nincs
Hozzávalók (2 fő)
6 hölgyujj
1 dl eszpresszó
½ teáskanál konyak
200 g málna
½ teáskanál citrom mondja
1 narancssárga, reszelt héja
½ teáskanál aszugrinpor
Krém:
40 g Blanc battu
40 g félzsíros kvark
2-3 evőkanál szénsavas ásványvíz
2-3 csepp citromlé
folyékony édesítőszer
néhány reszelt narancshéj
Ossza el a ladyfingereket két desszerttálba.
Keverje össze az eszpresszót a konyakkal, és áztassa vele a kekszet.
Tegyél félre néhány málnát a köretnek. Óvatosan keverje össze a megmaradt málnát citromlével, narancshéjjal és esetleg édesítőszerrel.
Keverje össze a krém összetevőit, és erőteljes ostorral hozza létre a levegős masszát.
A málnát kenjük a kekszre, fedjük le a tejszínnel és díszítsük a maradék málnával.
Összes szénhidrát: 30 KH
1.13 Töltött süteménytorták
Hozzávalók 6 darabra
Tésztatészta:
1 dl vizet
25 g vajat
1 csipet só
45 g tönkölyliszt
1 nagy tojás
Töltő:
170 g áfonya
200 g málna
170 g ribizli
egy kis vizet
Citromlé
Folyékony édesítőszer
Forraljuk fel a vizet vajjal és sóval. Vegye le a tűzhelyről, keverje hozzá a lisztet, és erőteljesen keverje addig, amíg a tészta összefüggő, sima csomóként nem jön le az edény aljáról.
Verjük fel a tojást, keverjük bele a tésztába, amíg a tészta meg nem ragyog, és apróra szakad le az merőkanálról.
Fedjen le egy tálcát sütőpapírral. Használja a csövek segítségével a tésztát halomba. Hagyjon sok helyet, mert a sütő süteményei megemelkednek.
180 ° -on sütjük a sütő közepén 30-40 percig. Sütés közben ne nyissa ki a sütőt. Végül hagyja a sütő süteményeit kissé kiszáradni a kikapcsolt, kissé nyitott sütőben.
Távolítsa el és ollóval nyissa ki még melegen.
Keverje össze az összes hozzávalót a töltelékhez, és rövid ideig forralja fel. Hagyja kihűlni a kompótot, és közvetlenül a tálalás előtt töltse meg a süteményt.
A süteményes süteményeket egyszerre fűszeresen is meg lehet tölteni, például Thomasse-szal vagy gyógynövénykvarccsal.
Összes szénhidrát:
Töltés nélkül, süteményenként 5 szénhidrát
Töltettel 11 szénhidrát süteményenként
1.14 Hajdina torta ribizlivel
1 20 cm átmérőjű rugós formájú serpenyőhöz
3 tojásfehérje
só
3 tojássárgája
60 g datolyalé
½ kezeletlen citrom héja és leve
60 g hajdina liszt
Töltelékhez és töltelékhez:
6 lap fehér zselatin
150 piros ribizli
valami assugrin
400g alacsony zsírtartalmú joghurt
100g tejszín
előmelegítjük a sütőt 180 ° -ra. A tojásfehérjét egy csipet sóval keményre verjük, lehűtjük. Keverjen össze 3 tojássárgáját és a cukrot, hogy sűrű, halványsárga krémet kapjon. Keverje hozzá a citrom héját, 3 evőkanál citromlevet és a lisztet. Óvatosan hajtsa be a tojásfehérjét.
Bélelje ki a rugós forma alját sütőpapírral. Töltse be az alkatrészt a formába, és süsse a sütőben (középen, konvekció 160 °) 15 percig. Alufóliával letakarva további 25 percig sütjük a piskótát. Éles késsel óvatosan távolítsa el az alapot az ónból, és fordítsa rácsra. Hogy lehűljön.
Áztassa a zselatint hideg vízbe, és hagyja 5 percig duzzadni. Keverjen össze 100 g ribizlit kevés Assugrinnal, és keverje bele a joghurtba. Tegye ki a zselatint és oldja fel vízfürdőben. Keverje hozzá a joghurt egy részét a folyékony zselatinba, keverje gyorsan a joghurtba. Ízesítsük ízlés szerint édesítőszerrel. A tejszínt keményre verjük és behajtjuk. Hűtsük a krémet 15 percig.
A tortaalapot keresztezze félbe. Helyezze a felső felét egy süteményes tányérra, és helyezzen köré egy tortagyűrűt. A tetejére kenjük a joghurtkrém felét, rátesszük a második alapot, és bevonjuk a többi krémmel. Hűtsük a süteményt 2-3 órán át. Díszítsük a maradék ribizlivel, vegyük le a torta gyűrűt, és 12 darabban tálaljuk a tortát.