Feta sajt fogyásért - 7 fontos tény ⚠️
Feta sajt: jó vagy rossz?
A Feta Görögország leghíresebb sajtja. Ez egy lágy, fehér, sózott sajt, amely nagyon tápláló és kiváló kalciumforrás. A mediterrán konyha részeként ezt a sajtot mindenféle ételhez használják, az előételektől a desszertekig. Itt mindent meg kell tudni a feta sajtról. Feta sajt fogyáshoz
Mi a feta sajt? Feta sajt fogyáshoz
A feta sajt eredetileg Görögországból származik. Ez egy oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott termék, ami azt jelenti, hogy csak Görögország bizonyos területein készült sajtok nevezhetők „fetának”.
Ezekben a régiókban a fétát helyi füvön nevelt juhok és kecskék tejéből készítik. Ez a sajátos környezet adja a sajt egyedi tulajdonságait. A feta íze csípős és csípős, ha juhtejjel készítik, de enyhébb, ha kecsketejjel kombinálják.
A feta tömbökben készül és szilárd fogással rendelkezik. Vágáskor azonban szétmorzsolódhat, és krémes érzéssel bír a szájban.
Hogyan készül?
Az igazi görög feta juhtejből vagy juh- és kecsketej keverékéből készül. A kecsketej azonban nem haladhatja meg a keverék 30% -át. A sajt készítéséhez használt tejet általában pasztőrözik, de lehet nyers is.
A tej pasztőrözése után tejsav-indító kultúrákat adnak a tejsavó elválasztására a túrótól, amelyet a kazein fehérjéből állítanak elő. Ezután oltót adunk a kazein kötéséhez. Miután ez a folyamat befejeződött, a kvarkot úgy alakítják ki, hogy a savót lecsöpögtetik, és a kvarkot 24 órán át formákba helyezik.
A túró megkötése után kockákra vágjuk, sózzuk és fahordókba vagy fémtartályokba tesszük legfeljebb három napig. A sajttömböket ezután sóoldatba helyezzük, és két hónapra hűtőbe tesszük.
Amikor a sajt készen áll a fogyasztók elosztására, a frissesség fenntartása érdekében ebbe az oldatba (sós lében tartják) csomagolják.
A feta sajt tele van tápanyagokkal
A feta sajt egészséges választásnak tűnik. Egy adag (28 gramm) a következőket tartalmazza:
- Kalória: 74
- Zsír: 6 gramm
- Fehérje: 4 gramm
- Szénhidrátok: 1,1 gramm
- Riboflavin: a napi szükséglet 14% -a
- Kalcium: a napi szükséglet 14% -a
- Nátrium: a napi szükséglet 13% -a
- Foszfor: A napi szükséglet 9% -a
- B12-vitamin: a napi szükséglet 8% -a
- Szelén: a napi szükséglet 6% -a
- B6-vitamin: a napi szükséglet 6% -a
- Cink: A napi szükséglet 5% -a
Tisztességes mennyiségű A- és K-vitamint, folátot, pantoténsavat, vasat és magnéziumot is tartalmaz.
Ezenkívül a feta alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú, mint az érett sajtok, például a cheddar vagy a parmezán. Egy adag (28 gramm) cheddar vagy parmezán több mint 110 kalóriát és 7 gramm zsírt tartalmaz, míg egy adag feta csak 74 kalóriát és 6 gramm zsírt tartalmaz. Több kalciumot és B-vitamint is tartalmaz, mint más sajtok, például mozzarella, ricotta, túró vagy kecskesajt.
Támogathatja a csontok egészségét: Feta sajt fogyáshoz
A nyugati étrendben a sajt tűnik a fő kalciumforrásnak. A feta sajt jó kalcium-, foszfor- és fehérjeforrás, amelyekről kimutatták, hogy elősegítik a csontok egészségét.
A kalcium és a fehérje segít fenntartani a csontsűrűséget és megakadályozni az oszteoporózist, míg a foszfor fontos része a csontoknak. A feta minden egyes adagja csaknem kétszer annyi kalciumot tartalmaz, mint a foszfor, amely arány bizonyítottan jótékony hatással van a csontok egészségére.
A juh- és kecsketej is több kalciumot és foszfort tartalmaz, mint a tehéntej. Ezért az olyan sajtok, mint a feta, felvétele az étrendbe segíthet az ajánlott napi kalcium bevitel teljesítésében.
A feta sajt jót tesz a beleknek
A probiotikumok élő, barátságos baktériumok, amelyek hasznosak lehetnek az egészségére. Kimutatták, hogy a feta Lactobacillus plantarumot tartalmaz, amely baktériumai mintegy 48% -át teszi ki. Ezek a baktériumok elősegíthetik az immunrendszer és a bél egészségének javítását, mivel megvédik a bélrendszert a betegségeket okozó baktériumoktól, például a szalmonellától.
Ezenkívül úgy tűnik, hogy növelik a gyulladásos reakciót gátló és így gyulladáscsökkentő hatású vegyületek termelését. Végül a kémcsőben végzett kutatások kimutatták, hogy az ebben a sajtban található baktériumok és más élesztőtörzsek alacsony pH-n növekednek, és túlélhetik a bél rendkívüli körülményeit, például az epesavat.
Hasznos zsírsavakat tartalmaz
A konjugált linolsav az állati eredetű termékekben található zsírsav. Bebizonyosodott, hogy javítja a testösszetételt a zsírtömeg csökkentésével és a sovány testtömeg növelésével. A linolsav szintén elősegítheti a cukorbetegség megelőzését, és rákellenes hatásainak bizonyították.
A juhtejből készült sajt linolsavkoncentrációja magasabb, mint a tehén- vagy kecsketejből készült sajté. Valójában a feta sajt legfeljebb 1,9% linolsavat tartalmaz, ami zsírtartalmának 0,8% -a.
Noha linolsavtartalma a feldolgozás és tárolás során csökken, egy tanulmány kimutatta, hogy baktériumkultúrák felhasználása a sajt gyártásában hozzájárulhat a linolsav koncentrációjának növeléséhez.
Ennélfogva a feta sajt fogyasztása növelheti a linolsav bevitelét, és megadhatja a sajt összes előnyét. Érdekes módon Görögországban a legkevesebb az emlőrák előfordulása és a legnagyobb sajtfogyasztás az Európai Unióban.
Lehetséges problémák a fetával
A feta sajt jó tápanyagforrás. Az elkészítés módja és a felhasznált tej fajtái miatt azonban hátrányai lehetnek.
Nagy mennyiségű nátriumot tartalmaz.
A túróhoz sót adnak a sajtkészítés során. Ezenkívül a sajt blokkot tárolás közben sóoldatba kell meríteni, legfeljebb 7% sóval.
A végtermék magas nátriumtartalmú sajt. Valójában egy 28 gramm feta sajt 312 mg nátriumot tartalmaz, ami a napi szükséglet akár 13% -át is képviseli.
Ha érzékeny a sóra, akkor ennek a sajtnak a sótartalmát csökkenteni lehet egyszerűen, ha a sajtot elfogyasztja vízzel.
Laktózt tartalmaz
Az éretlen sajtok általában magasabb laktóztartalommal rendelkeznek, mint az érett sajtok. Mivel a feta sajt éretlen sajt, magasabb a laktóztartalma, mint néhány más sajtnál. Azoknak az embereknek, akik allergiásak vagy intoleránsak a laktózra, kerülniük kell az éretlen sajt, ezen belül a feta fogyasztását.
Összegzés: Feta sajt fogyáshoz
A Feta puha és krémes állagú sós lében levő fehér sajt. Más sajttípusokhoz képest alacsony a kalóriatartalma és a zsírtartalma. Magas szintű B-vitaminokat, foszfort és kalciumot is tartalmaz, amelyek előnyösek lehetnek a csontok egészségére nézve. Ezenkívül a feta hasznos baktériumokat és zsírsavakat tartalmaz.
Ez a fajta sajt azonban viszonylag gazdag nátriumban. A terhes nőknek szintén biztosnak kell lenniük abban, hogy kerüljék a pasztörizálatlan fétát. Ennek ellenére a feta a legtöbb ember számára teljesen biztonságos. Ezenkívül sokféle receptben alkalmazható, kezdőktől kezdve a desszertekig. Végül a legtöbb ember számára a feta finom és egészséges étrend.
Mások is megnézték:
- A legjobb gyakorlat a fogyáshoz
- Fogyjon reggelire a zabpehelyből
- Egészséges dió a fogyáshoz
