Fiatal férfiak a konyhai fórumon
Főznek a fiatal férfiak? Mit mondanak azok a fókuszcsoportok, amelyekben férfi tanoncok vannak? És a fiatalokkal folytatott élő beszélgetés tükrözi-e az irodalmat? A szimpózium beszámolója: „Hogyan esznek a férfiak? Hogyan főz az ember? ”A fórumról. táplálkozás ma május 19-én Bécsben.
"A főzés folyamatban van, hogy újra feltalálja magát: a kínálat főzésétől az élvezetes főzésig" - feltételezi a táplálkozási szakember, trendkutató és a bécsi futurefoodstudio vezetője, Hanni Rützler a szimpóziumhoz való hozzájárulásában. "Mivel a főzés az, ami különbözik tőlünk, a jövőben sem megy bele", ő mondja. És: „Lassan, de biztosan egyre több férfi izgul emiatt.” Tehát nincs válság a konyhában? Nincs társadalmunk „Mc-Donaldization” -e? Nincs „az asztali közösség vége”? Nem, mondja Rützler: „Amit jelenleg tapasztalunk, az az új főzés születési fájdalmai. Antonio Gramsci olasz filozófus dióhéjban fogalmazott:„ A válság abból áll, hogy a régiek meghalnak és Újak nem születhetnek (még). "De a válságok - mint a jelenlegi főzési válság - legyőzhetők."
A főzés önmegvalósításként?
Hermine Mandl szociológus hasonló tapasztalatokról számolt be a szimpóziumon. A "messerSCHARF - A szakácsok főzési projektje" részvételi projekt előkészítéseként három fókuszcsoportot végzett alsó-ausztriai tanoncokkal. A projekt célja és ezáltal a fókuszcsoportok tartalma: a férfi tanoncok közelebb hozása a táplálkozáshoz és a főzéshez. Mandl összefoglalja a fókuszcsoportokban uralkodó példaképeket: „Engedélyezze a férfiakat, táplálja a nőket.” Sok tanuló konzervatív példaképet ír le. „Az apa elsősorban a család anyagi biztonságáért és a sport iránti lelkesedés közvetítéséért felelős. Az anya elsősorban a család táplálkozásáért és a közös társadalmi időért felel. ”Mandl szerint az apák vagy a gyerekek akkor lépnek be, amikor az anyák nem tudnak főzni. Alkalmanként férfiak és fiúk szerződés nélkül főznek - ha van kedvük hozzá.
A www.pro-gramm.at/messerscharf.html weboldalon megtalálhatók a "messerSCHARF - A szakácsok főzési projektje" témakör. A projektnek saját facebook csoportja is van. a speciálisan megkomponált „Megtanulom most főzni” című dalt és a „borotvaéles főzőműsor” első videóit Willi és Matthias úrral (utóbbiak egyébként a YouTube-on is megtekinthetők).
Elutasítók, cselekvők, szakértők
Fiatal férfiak + főzés = hús
Uralkodj az anyákon
Következtetés
Még mindig létezik - a kis különbség. Még evés és főzés közben is. De egyre kisebb.
További információ a témáról:
Kolip P, Altgeld T: A nemek közötti egyenlő egészségfejlesztés és megelőzés. A jó gyakorlat elméleti alapjai és modelljei. Juventa Verlag, Weinheim és München (2009). ISBN 978-3779916833, ára: 23,00 €.