Fiatal vegetáriánusok gyermekkori hús és kolbász nélkül - egészséges vagy kockázatos jelentések
Amikor a gyerekek hirtelen vegetáriánusok akarnak lenni, néhány szülő veszteséges. De amíg a tojás és a tej szerepel az étlapon, a szakértők ezt a változatot megvalósíthatónak tartják. Kritikusabb, ha a gyerekek mindent elhagynak, ami az állatokból származik.
Drezda (dpa) - A rádió egy mondata Tamarát, aki ma már tizenegy, vegetáriánussá tette. "A gyári gazdálkodásról készített interjúban egy szakértő elmondta, hogy az állatok nem halnak meg boldogan a biogazdaságokban, hogy megehessük őket" - emlékszik vissza Tamara édesanyja.
Ez a mondat annyira beleégett a gyermek agyába, hogy hirtelen elutasította a húst és a kolbászt. Ez másfél évvel ezelőtt volt. Egy visszaesés kivételével - a ropogós csirkeszárnyak túl csábítóak voltak - Tamara teljes egészében hús és kolbász nélkül végzett. A Drezda melletti kis közösségből származó, 29 éves háromgyermekes édesanyának, aki névtelen szeretne maradni a lányával, meg kellett változtatnia főzési szokásait: Egy nap helyett csak hetente kétszer van hús - külön elkészítve. Az anya nem vásárol húspótlót. "Túl sok a gyakran egészségtelen adalékanyag" - érvel a nő.
Tamara egyre növekvő gyermekek és fiatalok csoportjába tartozik, akik nélkülözik az állati termékeket. Hányan vannak, nem világos. «Nincsenek pontos számok. Azt látjuk azonban, hogy egyre több gyermek és fiatal él húsmentesen ”- mondja Wiebke Unger, a ProVeg, az egykori német vegetáriánus szövetség szóvivője. Ennek egyik oka az, hogy különösen a fiatalabb generáció nyitottabb az új dolgokra és az állatjóléti kérdésekre.
De mennyire egészséges vagy káros, ha a növekedési fázisban elhagyjuk az alapvető ételeket? Hogy pontosan mit esznek a fiatal vegetáriánusok és vegánok, és mit csinál a tápanyagellátásuk, még nem vizsgálták megfelelően. "Nincsenek objektív adatok" - mondja Mathilde Kersting, a bochumi Ruhr Egyetem Gyermek- és Serdülőkori Orvostudományának gyermektáplálkozási kutatási osztályának vezetője.
A VeChi-étrendhez hasonló tanulmányok javítani kívánják a gyenge adatállapotot. A kisgyermekekkel kapcsolatos első eredményeket Berlinben mutatták be. 364 egy-három éves gyermek nem reprezentatív adatai azt mutatják, hogy a vegán és hat százaléka vegetáriánus gyerekek tíz százaléka túl fiatal volt életkorához. Ez a nem optimális étrend jele lehet - mondta Markus Keller tanulmányigazgató a közepes méretű alkalmazott tudományok egyeteméről. Ezeknek a gyerekeknek a többsége, körülbelül 90 százaléka normális súlyú és méretű. A kevert fogyókúrázók között nem volt hiány, de három százalékuk volt túlsúlyos.
A tanulmány szerzői arra a következtetésre jutottak, hogy "a vegán vagy a vegetáriánus étrend a kisgyermekkori igényeket is kielégítheti, ha gondoskodunk az élelmiszer-energia és a kritikus tápanyagok, különösen a B12-vitamin elegendő ellátásáról". Ennek a vitaminnak a hozzáadása különösen fontos azoknak a vegánoknak, akik minden állatról lemondanak. Csak állati eredetű élelmiszerekben található meg, és fontos az agy és az idegrendszer fejlődéséhez.
A kutatók megvizsgálták bizonyos tápanyagok bevitelét, de nem azt, hogy miként szívódtak fel. Ehhez például véradatokra lenne szükség. Ezért az eredmények kezdetben csak részben értelmesek, mondja Silke Restemeyer, a német táplálkozási társaság (DGE) táplálkozási szakértője. A gyermekek mentális képességeit nem vizsgálták.
A DGE nem javasol vegán étrendet gyermekek és fiatalok számára. Bizonyos tápanyagok elegendő ellátása nem lehetséges, vagy csak nehézségekkel. "Ha továbbra is vegánul szeretne enni, akkor hosszú távon vegyen be egy B12-vitamin-kiegészítést, gondoskodjon arról, hogy elegendő kritikus tápanyaghoz jusson, és ha szükséges, dúsított ételeket és táplálék-kiegészítőket használjon" - mondja. Az esszenciális aminosavakat és a hosszú láncú n-3 zsírsavakat, valamint más vitaminokat, például a riboflavint és a D-vitamint, valamint a kalciumot, vasat, jódot, cinket és szelént kritikusnak tekintik.
"A vegán gyerekeket úgy kell táplálni, mint a fehérje anyagcsere betegségét" - hangsúlyozza Mathilde Kersting, a Gyermektáplálkozási Kutatóintézet (FKE) volt vezetője. Mivel a megfelelő táplálkozás annyira bonyolult, a DGE javasolja egy táplálkozási tanácsadóval való konzultációt és a kritikus tápanyagok mennyiségének rendszeres ellenőrzését.
Hermann Josef Kahl szóvivő szerint a gyermekorvosok szakmai szövetsége „kategorikusan” elutasítja a gyermekek veganizmusát. Kahl figyelmeztet a „végzetes következményekre és visszafordíthatatlan károsodásokra”: „Ha túl kevés B-vitamin és különféle aminosav érkezik az agyba, az súlyos fejlõdési késleltetéshez vezethet az agy érettségében és fontos kognitív károsodásokban" - mondja a gyermekorvos. Szélsőséges esetekben súlyos tanulási rendellenességek vannak.
A szakemberek a vegetáriánus étrendet tartják megvalósíthatóbbnak. „Ebben nem vagyunk annyira negatívak, mivel a tojásokat általában megeszik, a tejet pedig részegek. Általános szabály, hogy a gyermekeket egészséges táplálékkal táplálják ”- állítja az orvos tapasztalata. A DGE úgy ítéli meg, hogy ez a változat „állandó táplálékként” ajánlott. Kahl gyermekorvos azt tanácsolja, hogy további vasat vegyen be tabletták vagy cseppek formájában, és évente egyszer végezzen vérképet. A teljes kiőrlésű termékeket, a hüvelyeseket és a dióféléket szintén jó vasforrásnak tekintik. Tamara édesanyja is ezt tartja: "Különben is teljes kiőrlésű kenyeret vásárolunk, és hetente egyszer van lencsepörköltünk" - mondja.
Összességében a lánya jól fejlődik, amit a gyermekorvos is megerősít. "De nem mondhatom, hogy a vegetáriánus étrend miatt virágzott és különösen egészségesnek tűnt" - mondta az édesanya.
Mathilde Kersting az úgynevezett optimalizált kevert étrendet tartja sok növényi eredetű étellel és mérsékelt állati eredetű fogyasztással a legjobb megoldásnak. Ezt a táplálkozási koncepciót az FKE fejlesztette ki - mondja a volt igazgató. Nagyfokú biztonsággal garantálja a megfelelő tápanyagellátást. Tamara belátható időn belül nem fog változni. "Most önképének része, hogy vegetáriánus" - mondja Anne anya.