Filé mignon almaborkrémmel, hajdina krumplival - L Express

Tálalja húsát eredeti krumplival: hajdina krumplival !

Készítmény: Több mint 30 perc (+ 30 perc pihenés)

Főzés: 25 perc

4 fő részére

Hozzávalók

600 g sertés bélszín

25 cl nyers almabor

40 cl nehéz tejszín

só, frissen őrölt bors

1 evőkanál. evőkanál növényi olaj

A hajdina paszta esetében:

250 g hajdina liszt (vagy hajdina)

15 g sós vaj

5 cl langyos víz

100 g sós vaj főzéshez

1 evőkanál. evőkanál növényi olaj

Készítmény

Ehhez az aranyos almaborkrémhez, hajdina krumplihoz:

1. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Készítse elő a tésztát úgy, hogy a tojást összekeveri az olvasztott sós vajjal és langyos vízzel. Adja hozzá a lisztet esőben, majd apránként a tejet, hogy elkerülje a csomókat.

2. Levehető fogantyúval ellátott lapos serpenyőben vagy Pyrex tartályban (Ø 24 cm) melegítsen 20 g vajat növényi olajjal nagy lángon; cirkulálja a zsírt az egész bevonaton. Öntsük az egész tésztát, és csökkentjük a minimumra a hőt. Hagyja 2 percig főzni, és 6-10 percig sütje (a tésztát teljesen meg kell kötni). Ezután bontsa ki és hagyja a tésztát teljesen kihűlni, mielőtt nagy krumplira törné.

---