Finom, alacsony kalóriatartalmú, egészséges recept a zellerleves 50plus oldalaira - informatív

Bár a zeller a középkor óta otthon van Európában, az ernyők még mindig felfedezésre várnak. A zeller, az igazi zeller változata, valóban megér egy ínyenc utat. A világoszöld rudak ideálisak salátákhoz és színes zöldségtálakhoz, köretként húsos ételekhez és levesekhez. Finoman fűszeres aromájával sok ételnek adják az utolsó simítást.

A zeller, más néven fehér, szár- vagy botzeller, hosszú, húsos levélszárral és kis gumóval rendelkezik. De csak a szárakat fogyasztják. Frissen halványfehér vagy sárgás-halványzöld színű. Ha meghajol, azonnal megtörik. A hajlító zellerszárak átfedésben vannak. A zsenge botokat evés előtt csak meg kell mosni. A robusztusabb, vastag szárak jobban hámozódnak.

finom

A zeller mellett az igazi zellernek két másik változata van, a zeller, amely nagyon népszerű a leveseknél és a pörköltnél, valamint a vágott vagy fűszerezett zeller. A levágott zeller leveleit ételek ízesítésére használják.

Ősi idők óta népszerű zöldség

A vad zeller leveleit és virágait már az ókori Egyiptomban, valamint a görögök és a rómaiak is használták. A fűszeres zöldségekben volt valami misztikus. A zeller sírjaként és sírnövényként szolgált. A szép levelet, amely hasonlít a lapos petrezselyemhez, a babérlevélhez hasonlóan virágkoszorúként használták a játékok díjátadó ünnepségén.

Nem csak finom - nagyon egészséges is

A középkorban a botanikusok felismerték a virágok és levelek gyógyhatásait. A lakosság hitt egy afrodiziákumban és enyhén hangulatjavító hatásban. A zellert csak kolostorban és udvari kertekben termesztették.

A zeller az egyik legkevesebb kalóriát tartalmazó zöldség, ugyanakkor káliumban és kalciumban is gazdag. Magas káliumtartalma miatt a zeller vizelethajtó, ezért hasznos köszvény és reuma esetén. A zellerben található számos másodlagos növényi anyag nemcsak a jellegzetes aromához vezet. Pozitív hatással vannak a teljes anyagcserére.

Van étvágyam?
A következő recept könnyen elkészíthető, és finom íze van.

Recept zeller leves

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 1 sárgarépa
  • 1 szár zeller
  • 1 kis hagyma
  • 300 g lisztes burgonya
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 700 ml zöldségleves
  • 1 burgonya
  • 1 csésze tejföl
  • Só bors
  • 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
  • 1 ek apróra vágott majoránna
  • A majoranna elmegy

Készítmény:
A sárgarépát és a zellert szeletekre vágjuk, a hagymát felkockázzuk, a burgonyát durván felkockázzuk, a fokhagymagerezdet kinyomkodjuk és mindent egy fazékba tesszük. Öntsük hozzá a zöldségalaplét, és dörzsöljük rá a burgonyát. Főzzük a főzőlapon körülbelül 20 percig közepes lángon. Ezután tejfölt adunk a leveshez, sózzuk, borsozzuk és gyógynövényekkel. Díszítsük a kész levest majoranna levelekkel. Ha úgy tetszik, tálalhat kenyérkockákat is, amelyeket egy kevés vajjal megpirítottak a serpenyőben.

Előkészítés, ha gőzös áll rendelkezésre:
A sárgarépát és a zellert szeletekre vágjuk, a hagymát felkockázzuk, a burgonyát durván felkockázzuk és szilárd főzőedénybe tesszük a párolóban. Nyomja össze a fokhagymagerezdet, és adja hozzá. Öntsön rá zöldségalaplét. A burgonyát reszeljük le, és öntsük a zöldségekre. Főzzük 100 ° C-on 15 percig. Ezután adjuk hozzá a tejfölt a leveshez, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a gyógynövényeket, és ismét 1 percig 100 ° C-on melegítjük a párolóban. Díszítsük a kész levest majoranna levelekkel. Ha úgy tetszik, tálalhat kenyérkockákat is, amelyeket egy kevés vajjal megpirítottak a serpenyőben.

- REFR/Online-Redaktion serviceseiten50plus.de -
- Forrás: DGK // alábbi receptfotó: Miele

További receptek a serviceseiten50plus oldalon:

A hét aktuális főzési tippjét és más recepteket itt talál .