Finom borjúfilé a sütő receptjéből EAT SMARTER
Finom borjúfilé a sütőből - finoman főzve, gyümölcsös zöldséges körettel
Egészséges, mert
Okos tipp
Táplálkozási értékek
A borjúhús zsírszegény, magas fehérjetartalmú és könnyen emészthető. Értékes vasat tartalmaz, amely fontos az oxigén szállításához a vérben. B12 vitamint is biztosít, amely támogatja a vérképzést és az idegeket.
Próbáld ki a sütőből a zsenge borjúfilét burgonyapürével vagy rizottóval köretként.
| A-vitamin | 0,2 mg | (25%) | |
| D-vitamin | 0,1 ug | (1%) | több |
| E-vitamin | 3,2 mg | (27%) | |
| K-vitamin | 14,5 ug | (24%) | |
| B₁-vitamin | 0,6 mg | (60%) | |
| B₂-vitamin | 0,6 mg | (55%) | |
| niacin | 24,8 mg | (207%) | |
| B₆-vitamin | 1,4 mg | (100%) | |
| Folsav | 81 ug | (27%) | több |
| Pantoténsav | 3,4 mg | (57%) | |
| Biotin | 9 μg | (20%) | több |
| B₁₂-vitamin | 2,2 ug | (73%) | több |
| C vitamin | 28 mg | (29%) | |
| kálium | 1,128 mg | (28%) | több |
| Kalcium | 215 mg | (22%) | több |
| magnézium | 140 mg | (47%) | több |
| Vas | 7,8 mg | (52%) | több |
| jód | 15 ug | (8.%) | több |
| cink- | 6,9 mg | (86%) | több |
| telített zsír | 7,2 g | ||
| húgysav | 285 mg | ||
| koleszterin | 111 mg | több | |
| Összes cukor | 5 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Mossa meg a paradicsomot és vágja félbe. A medvehagymát meghámozzuk és felezzük. Mossa meg a zsályát és rázza szárazra.
Mossa le a kölest forró vízzel, hogy a keserű anyagok eltűnjenek. Ezután kétszer annyi vízzel forraljuk fel egy serpenyőben nagy lángon, csökkentjük a hőt, és hagyjuk kb. 20 percig ázni.
Mossa meg a borjúhúst, szárítsa meg és 2 evőkanál olajban serpenyőben közepes lángon sütje kb. 2–4 percig. Sózzuk és borsozzuk, borítsunk be egy zsályalevéllel, és csomagoljuk alumíniumfóliába egy előmelegített, 100 ° C-os kemencében (konvekció 80 ° C; gáz: 1. szint) kb. 10 percig. Tegye a maradék olívaolajat a húsos serpenyőbe, és kb. 5 percig párolja a medvehagymát, a meggyparadicsomot és a maradék zsályát.
Vegye ki a húst a sütőből, ha van húslé, tegye a paradicsom és a medvehagymás serpenyőbe, és keverje rövid ideig vajjal. Ezután tegye a borjúmedálokat egy tányérra zöldségekkel és díszítse parmezánnal.