Finom; ötletes 5 gomba recept az őszi konyhához

A gombák rengeteg változatosságot kínálnak az étlapon. Összeállítottuk a szezon legfinomabb ételeit a gomba minden kedvelőjének.

gomba

Gomba bumm ősszel. Most sok fajta nő helyi erdőinkben, és csak arra várnak, hogy betévedjenek a főzőedényünkbe.

A friss gomba saját maga gyűjtése némi tapasztalatot és jó ismereteket igényel a gombákról. Gomba receptjeinkhez könnyen visszakerülhet a jó minőségű kis erdei lakosokra a szupermarketből vagy a piacról.

A gomba tökéletesen illeszkedik az egészséges étrendbe

A gomba nagyon egészséges. Alig tartalmaznak zsírt, és főleg vízből állnak. A friss gomba kevés kalóriát és sok ásványi anyagot tartalmaz. Káliumot, foszfort, rostot, B- és D-vitamint biztosítanak. Magas fehérjetartalommal is rendelkeznek. Ezért a gombák rendkívül népszerűek a vegetáriánusok és különösen a vegánok körében.

A friss gomba népszerű összetevője a német konyhának: cékla, gomba, szarvasgomba, laskagomba, királygomba, shiitake gomba vagy rókagomba. Hihetetlenül változatosak és nagyon különböző ízűek. A gombákat különböző módon lehet kombinálni. Fedezzen fel öt finom gomba receptet nálunk, és azonnal lendítse meg a fakanalat!

Gomba receptek: finomított gomba bruschetta

Szükséged van:

  • 130 gramm spenótlevél frissen
  • 150 gramm gomba
  • 150 gramm bagett
  • vaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só
  • 80 gramm kecskesajt

Így működik:
Hagyja a vajat forrni egy serpenyőben. Nyomjon meg egy gerezd fokhagymát. Hozzáadjuk a spenótleveleket, a gerezd fokhagymát és egy kevés sót. Süssünk mindent, amíg a spenót megpuhul. Tisztítsa meg a gombákat és vágja szeletekre. Egy serpenyőben felmelegítjük a vajat, és kevés sóval ízesítjük.

Vágja szeletekre a bagettet. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és dörzsöljük meg vele a bagettszeleteket. Tegyen egy kis spenótot a szeletekre, és takarja le gombával. Tálalás előtt néhány morzsolt kecskesajttal díszítjük.

Tipp: Baguette helyett briós is használható. Egyszerűen szeletekre vágva rövid ideig sütjük a serpenyőben kevés olívaolajjal.

Gomba receptek: Aromás fokhagymás gombák

Szükséged van:

  • 300 gramm gomba vagy portobello gomba
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só
  • bors
  • 5 evőkanál olívaolaj
  • 3 evőkanál zsemlemorzsa
  • 3 evőkanál parmezán, reszelt
  • 2 teáskanál citromlé
  • 1/2 csomó lapos petrezselyem apróra vágva

Így működik:
Tisztítsa meg a gombákat, törje le a szárakat és aprítsa fel apróra. Finoman vágja fel a petrezselymet. Melegítse fel a sütőt 220 fokban keringő levegőre. Hámozza meg és nyomja meg a fokhagymát. Hozzáadjuk a gomba szárát, a zsemlemorzsát, a parmezánt, 2 evőkanál olívaolajat és a citromlevet, és jól elkeverjük.

Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Kenje meg a maradék olajat a tepsire, tegye rá a gombákat, és minden gombát töltsön meg egy kevés sajtkeverékkel. Körülbelül nyolc percig sütjük a gombákat az előmelegített sütőben, és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Gomba receptek: Krémes gomba spagetti

Szükséged van:

  • 200 gramm spagetti vagy linguin
  • 4 teáskanál vaj
  • 3 gerezd fokhagyma, préselve
  • 400 gramm gomba, szeletelve
  • 2 teáskanál liszt
  • 1 teáskanál provence-i gyógynövény
  • 200 ml tej
  • só
  • bors
  • 3 teáskanál olívaolaj
  • 60 ml tej vagy tejszín
  • 1/2 csomó lapos petrezselyem apróra vágva

Így működik:
Készítsen tésztát a csomagon található utasítások szerint. Lecsepegtetjük és csepegtetjük egy kevés olívaolajjal, hogy a tészta ne tapadjon össze. Olvasson fel két teáskanál vajat egy serpenyőben. Adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát és rövid ideig sütjük. Add hozzá a gombát, és 5-10 percig pirítsd puhára és barnára.

Megszórjuk a lisztet és a gyógynövényeket egy kis lábasban. Lassan keverje hozzá a tejet vagy a tejszínt. Csökkentse a szószt, amíg kissé sűrű nem lesz. Fűszerezzük sóval és borssal. Keverje jól össze a tésztát, a mártást és a gombát. Ha a szósz túl sűrű, adjunk hozzá kevés vizet vagy olívaolajat a meghosszabbításhoz. Forró tésztát szolgáljon fel apróra vágott petrezselyemmel.

Gomba receptek: lédús gnocchi gombával

Szükséged van:

  • 1 csomag gnocchi
  • 200 gramm shiitake gomba, durván apróra vágva
  • 200 gramm durván apróra vágott fehér gomba
  • 2 teáskanál vaj
  • 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
  • 1 teáskanál rozmaring, apróra vágva
  • 160 ml fehérbor
  • 70 gramm feta, összetört
  • 1/2 csomó lapos petrezselyem apróra vágva

Így működik:
Főzd meg a gnocchit a csomag utasításainak megfelelően. Megolvasztjuk a vajat egy nagy serpenyőben. Hozzáadjuk a gombákat és öt percig pirítjuk, amíg barnák és puhák nem lesznek. Hozzáadjuk a fokhagymát és a rozmaringot. Öntsünk fehérbort a serpenyőbe, és pároljuk további öt percig.

Hozzáadjuk a gnocchit a mártáshoz, és hét percig sütjük. Vegyük le az edényt a tűzről, és szórjuk meg a fetát a gnocchikra. Rendezze a tésztát mély tányérokra, és apróra vágott petrezselyemmel tálalja.

Gomba receptek: Fűszeres balzsamos tészta

Szükséged van:

  • 120 gramm fettuccine
  • 2 teáskanál vaj
  • 1 teáskanál olívaolaj
  • 1 kis medvehagyma, apróra vágva
  • 2 gerezd fokhagyma, préselve
  • 200 gramm portobello gomba, szeletelve
  • 60 ml balzsamecet
  • 60 ml tejszínhab
  • 1 teáskanál lapos petrezselyem apróra vágva
  • 40 gramm parmezán, reszelt
  • só
  • Bors

Így működik:
Főzd meg a fettuccine-t a csomagon található utasításoknak megfelelően.A Egy nagy serpenyőben felmelegítünk egy teáskanál vajat és egy teáskanál olívaolajat. Adjunk hozzá medvehagymát és fokhagymát. Öntsük bele a gombát, és pároljuk nyolc percig, amíg barnás és puha nem lesz. Öntsük a serpenyőbe a balzsamecetet, tejszínt, parmezánt és egy teáskanál vajat. Újra felforraljuk mindent, és levesszük a serpenyőt a tűzről.

Adjon fettucint a mártáshoz, és alaposan keverje össze. Megszórjuk petrezselyemmel, és sózzuk, borsozzuk. Tálalás előtt díszítsen néhány friss parmezánnal és fekete borssal.

Szeretné még jobban élvezni az őszit a tányérján? Nézze meg a sütőtök bruschetta receptjét!

Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.