Fit in Age Critical N; tápanyagok
A tápanyagok szükségesek az anyagcseréhez és az emberi test minden funkciójához. Az energiaellátó tápanyagok, a szénhidrátok, a fehérjék és a zsírok biztosítják az energiát a biológiai folyamatokhoz. Az ember energiaigénye különféle tényezőktől függ. Befolyásoló változók a nem, az életkor, a súly, az egészségi állapot és a külső hatások. A szükséges energia mennyiségének [kcal] meghatározásához figyelembe kell venni azt is, hogy az ember mennyit mozog.
A vitaminok és ásványi anyagok segítenek fenntartani a test működését, és étkezés közben is elegendő mennyiségben kell ellátniuk a szervezetben.
Kritikusnak nevezzük azokat a tápanyagokat, amelyek a referenciaértékhez képest túl kis mennyiségben szívódnak fel (ennek alapja a tápanyagbevitel D-A-CH referenciaértéke). Ezen kritikus tápanyagok száma általában az életkor előrehaladtával növekszik. Ennek oka az élettani változások, valamint a betegségekkel kapcsolatos vagy társadalmi okok.
Pontosabban az a kihívás, hogy az idős polgárokat megfelelő táplálékkal látják el. Ez az életkor és a gondozási igény növekedésével egyre nehezebbé válik, főleg, hogy az életkor előrehaladtával csökken az energiaigény, miközben a tápanyagigény változatlan vagy növekszik. Éppen ezért a teljes és változatos étrend vagy étel nagyon fontos, különösen az idősek számára.
Az alábbiakban megtalálja a kritikus tápanyagok felsorolását a 65 éves és annál idősebb korosztály számára, valamint leírást arról, hogy ezek az ömlesztett és nyomelemek miért fontosak a szervezetben. Felsorolja a hiány tüneteit és azt is, hogy mely ételek tartalmazzák ezt a tápanyagot bőségesen.
kritikus tápanyag/
ajánlást
C vitamin
m = 110 mg/nap, w = 95 mg/nap
A kötőszövet, a csontok és a fogak fejlődése, védelem a sejtkárosodás ellen, sebgyógyulás,
gyenge sebgyógyulás, ízületi fájdalom, fertőzések, magas vérzési hajlam
Különösen paprika, fekete ribizli, petrezselyem, homoktövis, citrusfélék, burgonya, káposzta, spenót, paradicsom,
D-vitamin
20 ug/nap
A kalcium és a foszfát anyagcseréjének szabályozása, a csontképződés
A csontképződés, a meszesedés, a csontok lágyulása, osteomalacia rendellenességek felnőtteknél
Zsíros hal, máj, D-vitaminnal dúsított margarin, tojássárgája
A D-vitamin a bőrben képződik UV-fény hatására
E-vitamin
m = 12 mg ekvivalens a, b/nap,
w = 11 mg - ekvivalens a, b/nap
Védelem a sejt károsodása és más tápanyagok oxidációja ellen
A membránfunkciók, az izomanyagcsere és az idegrendszer zavarai
Növényi olajok (búzacsíraolaj, napraforgóolaj, kukoricacsíraolaj, repceolaj), búzacsíra, mogyoró
Folsav
300 µg/nap
Sejtosztódás és új sejtképződés, vérképzés, fehérje anyagcsere, idegszövet, a vér homocisztein koncentrációjának csökkenése
Vérbetegségek, vérszegénység
Zöldségek (paradicsom, spenót, káposztafajták, uborka), narancs, szőlő, teljes kiőrlésű pékáruk, búzacsíra, burgonya, hús, máj, tej, tejtermékek, tojás, szójabab
B12-vitamin
3,0 ug/nap
Az egyes zsírsavak lebontása, vérképzés
Vérszegénység, a gerincvelő maradandó károsodása
szinte kizárólag állati eredetű élelmiszerekben: máj, hús, hal, tej, tojás; vagy erjesztéssel előállított növényi eredetű élelmiszerekben (savanyú káposzta)
Kalcium
1000 mg/nap
A fogak és a csontok építőkövei, amelyek szerepet játszanak a véralvadásban és az ingerület továbbításában az idegrendszerben
A csontok meszesedése, csontritkulás, az izmok és az idegek túlzott ingerlékenysége (görcsök)
Tej és tejtermékek, zöldségek (kelkáposzta, édeskömény, brokkoli, póréhagyma), hüvelyesek, diófélék, néhány ásványvíz
magnézium
m = 350 mg/nap, w = 300 mg/nap
Az enzimek aktiválása, az izmok ingerlékenysége elősegíti a csontok mineralizációját
A szív és a vázizmok funkcionális rendellenességei
beleértve a teljes kiőrlésű gabonaféléket, tejet és tejtermékeket, májat, baromfit, halat, sok zöldséget, burgonyát
Vas
10 ug/nap
A vörös vér pigment építőköve, oxigén transzport, vérképzés, az enzimek egy része
Fáradtság, kimerültség, vérszegénység, a test hőszabályozásának megzavarása, fokozott hajlam a fertőzésekre
Hús, kenyér, kolbásztermékek, zöldségek (pl. Spenót, borsó)
1 mg RRR-a-tokoferol-ekvivalens = 1 mg RRR-a-tokoferol = 1,49 NE; 1 NE = 0,67 mg RRR-α-tokoferol = 1 mg all-rac-α-tokoferil-acetát
b 1 mg RRR-α-tokoferol (D-α-tokoferol) egyenérték = 1,1 mg RRR-α-tokoferil-acetát (D-α-tokoferil-acetát) = 2 mg RRR-β-tokoferol (D-β-tokoferol) = 4 mg RRR-γ-tokoferol (D-y-tokoferol) = 100 mg RRR-δ-tokoferol (D-δ-tokoferol) = 3,3 mg RRR-α-tokotrienol (D-α-tokotrienol) = 1,49 mg all-rac-α-tokoferil-acetát (D, L-α-tokoferil-acetát)