FODMAP 1x1
Ha már böngészett egy kicsit a blogomban vagy az Instagram-profilomban, akkor valószínűleg találkozott az „Alacsony FODMAP” kifejezéssel. Ha tudni akarod, mi is ez valójában, akkor jó helyre kerültél!
A FODMAP a „fermelhető oligo-, di- és monoszacharidok és poliolok rövidítése.
Vagy németül: fermentálható oligo-, di- és monoszacharidok és poliolok. Ez egy olyan szénhidrát- és cukoralkohol-csoport, amely sok ételben megtalálható és a vékonybélben rosszul szívódik fel. Ide tartoznak: fruktóz (monoszacharid), laktóz (diszacharid), fruktánok és galakto-oligoszacharidok (oligoszacharidok), valamint szorbit és mannit (poliolok). Egy 2010-ben megjelent klinikai tanulmányban az alacsony FODMAP-diéta pozitív hatása a funkcionális bélbetegségek tüneteire, pl. B. Irritált bél szindróma (IBS) jelentett.
Kedves barátunk, a Wikipédia egyszerűen megmagyarázza .
FODMAP történet
Peter Gibson és Sue Shepherd a Gasztroenterológiai Központ két kutatója
Az ausztráliai Melbourne-i Monash Egyetem, aki az érintett és a nem érintett emberek tesztelésével és összehasonlításával megállapította, hogy ezek a fent említett FODMAP-ok irritábilis bél tüneteket okozhatnak vagy súlyosbíthatnak.
Ennek eredményeként kidolgozták az alacsony FODMAP étrendet, amely az utóbbi években világszerte egyre ismertebb és mára széles körben elismert, mint az irritábilis bél szindróma kezelési módszere.
FODMAP ételek
A mindennap elfogyasztott ételek közül sok változó mennyiségben tartalmaz FODMAP-okat. Íme néhány példa a "magas FODMAP" ételekre. Hozzáteszek néhány tabletta-ajánlást [*], amelyek mindig vannak nálam, és amelyek segítenek megemészteni bizonyos ételeket. Talán neked is segítenek.
→ Méz, alma, körte, mangó, görögdinnye, spárga
Noha a fruktóz a legtöbb gyümölcs- és zöldségfajta alkotóeleme, a különböző gyümölcsök/zöldségek fruktóztartalma eltérő, ezért azok B. másképp tolerálta jól a fruktóz malabszorpciót. A tolerálhatóság szempontjából döntő tényező többek között a glükóz (szőlőcukor) és a fruktóz aránya. Ha a glükóz tartalom azonos vagy magasabb, akkor az étel elviselhetőbb.
Most vannak olyan tabletták, amelyek elősegítik a fruktóz lebontását a szervezetben.
→ Tehéntej, fagylalt, joghurt, tejszín, lágy sajt (például ricotta, túró, mascarpone)
A tejcukor néven is ismert laktóz általában megtalálható minden hagyományos tejtermékben. Az erjesztett tejtermékekben, például a kemény sajtban azonban a laktóztartalom olyan alacsony, hogy a legtöbb ember a laktóz-intolerancia ellenére is problémamentesen meg tudja enni. A laktóztartalmú ételek többi részénél étkezéskor is bevehet egy laktáz tablettát, amely támogatja a laktóz lebontását a szervezetben, és ezáltal javítja a toleranciát.
→ Hagyma, fokhagyma, búza, articsóka, cékla, hüvelyesek, kesudió
Ezek olyan szénhidrátok, amelyek több egyszerű cukorból állnak. Összetettségük miatt általában prebiotikumnak tekintik őket, amelyek sajnos elárasztják az egészségtelen beleket. Annak érdekében, hogy jobban meg tudja emészteni a fruktánokat, előzetesen belehelyezheti őket, mert gyakran vízoldékonyak. De itt is vannak olyan táblagépek, amelyek segíthetnek a lebontásban.
→ Szilva, sárgabarack, nektarin, gomba, avokádó, karfiol, kókuszdió,
cukormentes ételek (eritrit, izomalt, mannit, laktit és xilit)
A szorbitot, az imént említett többi cukoralkoholhoz hasonlóan, édesítőszerként gyakran használják alacsony cukortartalmú vagy cukormentes ételekben, valamint fogkrémként és gyógyszerészeti segédanyagként a tablettagyártáshoz. A legjobb, ha az összetevők következő E számaira figyelünk: szorbit (E 420), mannit (E 421), izomalt (E 953), laktit (E 966), xilit (E 967), eritrit (E 968).
Sajnos nem tudok ehhez terméket ajánlani, mert magam sem találtam.
FODMAP diéta
A FODMAP-szegény vagy a FODMAP-csökkentett étrend mellett a FODMAP-okat elkerülik, vagy csak megfelelő mennyiségben fogyasztják. Ez tesztelésen alapul. Az étrend három szakaszra oszlik:
Fázis → várakozási szakasz (4-6 hét)
Az étrend első szakaszában szigorúan korlátozni kell a FODMAP-okat tartalmazó ételeket. Ez eltarthat néhány hétig, de nem tarthat tovább 4-6 hétnél. Amint a tünetek javulását tapasztalja, folytathatja a 2. fázissal.
Fázis → újbóli bevezetés (változó periódus)
Annak érdekében, hogy étrendje ismét változatosabb legyen, és megtudja, mit tud és mit nem tolerál, fontos egymás után kipróbálni a magasabb FODMAP-tartalmú ételeket, és visszaadni a megfelelő mennyiséget. Hasznos egy élelmiszer-napló vezetése a pontos mennyiség és a tünetek nyomon követése érdekében; ha étellel tüneteket tapasztal, egyelőre kerülje el. Célszerű azonban az ételt egy későbbi időpontban újra kisebb mennyiségben tesztelni.
Fázis → hosszú távú táplálkozás (állandó)
Azok az ételek, amelyeket tünetmentesen fogyaszthattak, a hosszú távú menü részévé válnak az újbóli bevezetés után. Mint korábban említettük, olyan ételeket érdemes újra tesztelni, amelyeket az újrabevezetési szakaszban nem toleráltál (csak kisebb mennyiségben). Az irritábilis bél tüneteinek úgynevezett "kiváltói" és ezeknek a kiváltóknak a toleranciája személyenként változó. Ezenkívül az egyes FODMAP-ok iránti toleranciája idővel megváltozhat.
Figyelem: Ez csak egy alapvető útmutató. Úgy tettem. De természetesen azt kell javasolnom, hogy először forduljak orvoshoz, és csináljam az egészet egy táplálkozási szakemberrel. Fontos megjegyezni azt is, hogy az emésztési zavarok oka gyakran nem a diéta. Ezért más tényezőket is szem előtt kell tartania. Olvassa el cikkemet a belek és az agy kapcsolatáról: "Irritábilis bél szindróma - a bél a 2. agyunk?".
Ha többet szeretne megtudni személyes „utamról”, vagy át szeretné élni, akkor az élelmiszer-intoleranciákkal mutatom be mindennapjaimat az Instagram-profilomban (@theintolerantwanderer), és naplót vezetek arról, hogy mit eszek és hogyan alakulnak ki a tüneteim. Vagy vessen egy pillantást a KÖZÖSSÉGTŐL A Facebookon, hogy ötleteket cserélhessen más érintettekkel.
Természetesen mindig írhat nekem közvetlenül, vagy megjegyzést írhat alább.