Fogyasszon csípőset, hogy fitt maradjon
A chili paprika segít a rák vagy az elhízás elleni küzdelemben. A fűszerekben található molekulák bizonyított vagy feltételezett orvosi hatással bírnak (a fűszertől függően), és idővel felírhatók.
Arnaud Cocaul
Arnaud Cocaul táplálkozási szakember. Tagja az ObésitéS Gondolkodó Tanknak. Nemrégiben a Marabout kiadásokhoz írt Le S.A.V. des regimes-t.
Atlantico: Az Oxford, Harvard és a Kínai Orvostudományi Akadémia kutatói által végzett tanulmány a chili és a fűszeres ételek erényeit vizsgálja. Megállapításai szerint a fűszeres ételek fogyasztása megakadályozhatja többek között a rákot. Hogyan magyarázzam el ?
Arnaud Cocaul: Fontos emlékezni a nyilvánvalóra: a fűszerek növények. Ezen növények összetételében olyan molekulákat találunk, amelyek fenolos vegyületeket mutatnak be. Ezek elismert és elismert antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. A fűszer jellege, belső tulajdonsága mélyen hasznos az egészségre. Természetesen nem minden növény teszi lehetővé a rák elleni küzdelmet (például).
A kompozícióról van szó: ma már tudjuk, hogy ennek vagy annak a fűszernek különböző erényei vannak. A kurkuma olyan patológiákra hat, mint a rák, amikor a fahéjat fel lehet használni az emésztési rendellenességek leküzdésére (hasmenés, gasztroenteritis.). A fokhagyma anélkül, hogy szigorúan véve fűszer lenne, bizonyított szív- és érrendszeri előnyökkel jár, és a chili paprikában található kapszaicin többek között az étrend szabályozásában, és így az elhízás elleni küzdelemben is segít. A thai konyha büszkeséget ad a paprikának a teljes ízhatás elérése érdekében. Amint eszik, a borsban lévő anyag ég és irritálja a száját. Ez az anyag, a kapszaicin, lenyelve fokozza a termogenezist. Következésképpen az anyagcsere energiafelhasználása nagyobb, és lehetővé teszi a jóllakottság jelenségének jobb kezelését.
Ha a kapszaicinnek vannak ilyen erényei, akkor többet kellene-e fogyasztanunk? Mennyire kellene felülvizsgálnunk étkezési szokásainkat, hogy integráljuk ezt az "új" komponenst ?
Ma fúziós jelenségeket figyelhetünk meg a főzés területén. Ázsiában a Kelet találkozik a Nyugattal. Véleményem szerint az olyan elvek, mint a világételeké, korántsem értelmetlenek: kulturálisan különböző elemek bevezetése a különböző konyhákba csak előnyös lehet. Kedvelje a fűszereket a felesleges sóval szemben (nem elhagyásról, hanem az ebből származó fogyasztás csökkentéséről van szó) érdekes és nem csak azért, mert ételeink sótartalma katasztrofális.