Fogyasszon jól az egészségért Muriel BENQUE - dietetikus
A kiegyensúlyozott étrend szabályai
A jó étrend elengedhetetlen a fittség és az egészség megőrzéséhez. Ezen a területen a túlzások ugyanolyan rosszak, mint a nélkülözés, a mennyiséget és a minőséget kombinálni kell. Az étkezéseknek változatosaknak kell lenniük, és tartalmazniuk kell az összes élelmiszercsoportot.
A táplálkozás tanulmányozza az ételeket és a testünk használatát.
A jó táplálkozás fontossága már Kr. E. 400-ra nyúlik vissza. Hippokratész azt mondta, hogy "az étel volt az első gyógyszerünk", és az ókori kínai orvoslás szerint az étel is olyan orvosság, amelynél fontos tiszteletben tartani a speciális felhasználási módot a megelőzés, sőt betegségek kezelésére.
Megjegyzések az étrend és az egészség közötti kapcsolatról: Kimutatták a kapcsolatot az étrendhiány és a súlyos betegség között. Az alultápláltság ezen formái elterjedtek a fejlődő országokban (A-vitamin-hiány miatti vakság vagy jódhiány miatt kretinizmus). Ugyanakkor azt is tudjuk, hogy az alultápláltságon túl néhány betegség táplálkozási tényezőkhöz kapcsolódik. Bizonyított, hogy a szív- és érrendszeri betegségek és a rák összefügg az étkezés módjával. Hasonlóképpen, az étrendi tényezők sok más nagyon gyakori betegség, például cukorbetegség, csontritkulás és elhízás kialakulásához kapcsolódnak. A „jó” táplálkozás kulcsfontosságú tényező a „jó” egészség szempontjából.
Mi a megfelelő ételegyensúly
Az egészség megőrzéséhez a testnek bizonyos arányban szüksége van makroelemekre: szénhidrátokra, zsírokra és fehérjékre, valamint mikroelemekre: vitaminokra és ásványi anyagokra. Sajnos az életstílusunk miatti sodródás kiegyensúlyozatlan és rombolja az étkezést.
A táplálkozási oktatás révén helyreállítjuk a dolgokat, referenciaértékeket adunk. Minél korábban kapják meg az információkat a gyermekek, annál jobbak lesznek a szokások. Az étkezési szokások tekintetében nyilvánvalóan a szülők a vektorok. A gyermekkori és felnőttkori elhízás aggasztó arányban nőtt az elmúlt években, de a diéták gyakran feleslegesek; a betegek egyszerűen nem tudják, hogyan kell megfelelően táplálkozni az igényeiknek megfelelően.
"Étrendünk változatossága és mértéke"
A kalóriától az ételig: egy kis elmélet ...
Sokat beszélünk a napi kalóriaigényről.
Íme néhány információ a megvilágosodás érdekében: Az ajánlott kalóriabevitel nemtől, kortól és a fizikai aktivitás szintjétől függ. Bármi is legyen ezeknek a kalóriáknak a mennyisége, ajánlott:
- Az energia 50-55% -a szénhidrát formájában (1 g szénhidrát = 4 kcal),
- 30-35% lipidek formájában (1 g lipid = 9 kcal), beleértve 8% többszörösen telítetlen zsírsavat, és
- 10-15% fehérje formájában (1 g fehérje = 4 kcal).
Ez egy ülő, felnőtt férfi esetében (2100 kcal/nap):
- 290 g szénhidrát (kenyérben, rizsben, tésztában, burgonyában és minden édes termékben);
- 70 g zsír (zsírban és minden "rejtett" zsírban);
- 70 g fehérje (húsokban, tojásban, halban, tejtermékekben, hüvelyesekben).
Hogyan rendezzük el magunkat a tányéron ?
Sajnos nem 1 étel képes ezt elérni, és ez lesz itt trükkös. Az élelmiszerek kiválasztása a cél elérése érdekében nem könnyű. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy egyetlen étel sem káros és kerülni kell. Semmi sem olyan rossz, vannak bizonyos szokások, amelyek rosszak. Szóval szórakozásból mindent meg kell enni. Az INPES webhelyén található étkezési piramisban vizuális jelzést talál az egyes ételcsoportok arányához.